La barbacoa es una tradición profundamente estadounidense y, en particular, afroamericana. La carne cocida a fuego lento, untada y a la parrilla, sujeta a varias interpretaciones basadas en la regionalidad desde las Carolinas hasta Texas y Memphis, tiene una larga historia en el americano Sur en particular y, dado que la comida se ha convertido en el rey a nivel regional, en todo Estados Unidos.
Pero aunque sepamos cuál es el tipo de barbacoa favorito de cada estado es (y parece que las carnes de Texas son el rey) las mejores ciudades para hacer barbacoa en Estados Unidos es un juego de pelota totalmente diferente. Bueno, afortunadamente, algunas personas inteligentes de Arrancador de césped han decidido compilar una lista y mapa de los mejores lugares para hacer BBQ en América.
"Hay ciudades que cocinan barbacoa, y hay ciudades barbacoa", escriben.
Las clasificaciones de las mejores ciudades para hacer una barbacoa se calcularon a través de una serie de medidas clave: 14 características de una buena barbacoa. El número de restaurantes BBQ en general y el número de BBQs mejor calificados, más el número de ahumaderos y su calidad fueron parte del ranking.
Arrancador de césped también consideró el número de NBBQA Ganadores del premio a la excelencia (la Asociación Nacional de Barbacoa) y otros premios otorgados a los equipos que trabajan en las articulaciones. También consideraron cuántos concursos de barbacoa de la KCBS (Kansas City Barbecue Society) se llevaron a cabo en la ciudad, una métrica interesante en el sentido de que muestra cuán seria es la ciudad con respecto a una buena barbacoa.
Al final, la marca clasificó 199 ciudades de arriba a abajo, de las cuales tienen las mejores ciudades para barbacoa. Los 10 primeros y los 10 últimos son los siguientes:
Las 10 mejores ciudades para hacer barbacoa en Estados Unidos
Algunas de las inclusiones en la lista de las mejores barbacoas en Estados Unidos tienen mucho sentido. Kansas City, Houston, Memphis, por ejemplo. Después de todo, a menudo se considera que el Medio Oeste es el rey de la barbacoa. Pero otros son un poco más sorprendentes, como la ciudad de Nueva York.
- Kansas City, MO
- Chicago, IL
- Houston, TX
- Cincinnati, OH
- Memphis, TN
- Louisville, KY
- St. Louis, MO
- Nueva York, NY
- Minneapolis, MN
- Overland Park, KS
Las 10 peores ciudades para hacer barbacoa en Estados Unidos
Comenzando desde lo peor: Aurora, Illinois, y trasladándose a Lakewood, CO, estas son aparentemente las peores ciudades para hacer una barbacoa. La gente de Texas seguramente no estará complacida.
- Aurora, IL
- Akron, OH
- Amarillo, TX
- Columbus, GA
- Anchorage, AK
- Garland, TX
- El Paso, TX
- Rockford, IL
- Vancouver, WA
- Lakewood, CO
Curiosamente, hubo algunas otras ciudades destacadas que no se ubicaron entre las 10 principales, pero aún tenían algunas características buenas. Los Ángeles, por ejemplo, tiene la mayor cantidad de barbacoa de primera restaurantes, seguidos por Honolulu, Hawái y Nueva York, NY, empatando en el segundo lugar.
Las ciudades con más equipos de cocina clasificadas en el primer trimestre de Barbacoa Los Concursos Abiertos de la Serie Mundial incluyen Kansas City, St. Louis, Omaha, Overland Park, y luego Chicago, Olathe y Tulsa, todos empatados en el quinto lugar. Mientras tanto, a pesar de que St. Lous es una de las mejores ciudades de barbacoa, tiene la menor cantidad de festivales de barbacoa, lo que demuestra que tal vez sienten que no tienen nada que demostrar en absoluto.
De todos modos, la lista es controvertida, sin duda, pero probablemente se deba a cualquier cosa que involucre barbacoa es casi seguro que está listo para iniciar una pelea. Y de todos modos, felicidades a Kansas City,
