Se acerca una escasez de carne en todo el país y probablemente afectará a los consumidores y tiendas de comestibles en todo el país, sugieren los expertos. La cadena de suministro nacional de carne no se ha roto por completo, pero hay problemas en la producción y decenas de plantas que cierran debido a que los trabajadores se enferman. COVID-19 ha empujado una cadena alimentaria nacional que ya lucha a su punto de ruptura, encargando a algunos expertos en alimentos y agricultura.
Aunque el presidente Trump evocó la Ley de Producción de Defensa a través de una orden ejecutiva el martes, ordenando que todas las plantas empacadoras de carne permanezcan abiertas, según los funcionarios legales, que El orden podría no hacer eso y no obliga legalmente a los productores de carne y aves de corral a permanecer en producción. Pero, ¿por qué hay escasez de carne? ¿Y afectará a tu familia?
He aquí por qué hay escasez de carne
Durante las últimas semanas, 4.400 trabajadores de carne y aves de corral en al menos 80 plantas de producción de carne se han enfermado con COVID-19. La situación empeoró tanto que al menos 28 plantas de carne cerraron durante un día. Más plantas de carne están cerrando con el tiempo a medida que más trabajadores se enferman y se quejan de la falta de equipo de protección y normas de seguridad que puedan mantenerlos trabajando y a la vez seguros.
Tyson Foods, en particular, está en el centro del brote en Iowa, donde más del 90 por ciento de los casos de COVID-19 están vinculados al monopolio de la carne. Casi todas las más de 1300 personas examinadas en el condado de Black Hawk, Iowa, que dieron positivo por COVID-19 están vinculadas a la planta. Unas 13 personas han muerto en Black Hawk hasta ayer debido a COVID. Unos 2.800 trabajadores en Des Moines no están trabajando después de que cerró una planta de Tyson allí debido al brote de COVID-19 entre los trabajadores. Otras plantas de Iowa, como JBS, tuvieron 34 empleados que dieron positivo; Prestage Foods, otros 25. Los problemas no solo se encuentran en Iowa, el CDC acaba de informar un brote en una instalación de carne de res de Tyson en Portland, Maine.
El problema no es solo el cierre de las plantas de carne o los trabajadores que se enferman, sino también el hecho de que cuando la mano de obra es limitada, se procesa menos carne a diario. En comparación con hace un año, matadero procesó un millón menos de ganado vacuno, porcino y ovino en la última semana que hace un año al mismo tiempo. Esto representa una escasez real de lo que se publica en las historias, y podría significar que en unas pocas semanas será más difícil encontrar carne molida de res, pollo o cerdo. El número de cerdos sacrificados se redujo un 25 por ciento en solo tres días hábiles. El lunes, los minoristas de todo el país se quedaron sin existencias de aves de corral en un 13,5 por ciento, lo que en realidad representa un aumento con respecto a 19 de Marzo, la semana que cualquiera considera como la más extrema en la locura de las compras de pánico.
Qué deben hacer las familias
La forma en que la carne se vende a las tiendas de abarrotes y las cadenas es realmente sorprendente. Si bien una tienda de comestibles en la calle podría tener acceso continuo a la carne durante esta posible escasez, otra puede estar sin lo básico o con pocas existencias. Eso se debe a que algunas plantas procesadoras de carne que pueden no haber sido afectadas por un brote de COVID-19 tienen contratos con tiendas de comestibles que se encuentran al final de la calle. Si no puede encontrar carne en una tienda de comestibles, vaya a ver otras si es necesario. No compre más carne de la que necesita y la tensión de la escasez disminuirá. Si compró y guardó mucha carne que actualmente está congelada, considere descongelarla y usarla en lugar de comprar más carne por el momento. Las plantas que han cerrado de COVID eventualmente volverán a abrir y la cadena de suministro se fortalecerá nuevamente.
