Lapsed on maailma parimad toidukriitikud. Olgu selleks Michelini tärniga pärjatud täiskäiguline õhtusöök või teisipäeval öine pitsa kohaletoimetamine, kui see neile ei meeldi, saate sellest teada. Parim stsenaarium: nad kaebavad. Halvim stsenaarium: nad ei söö seda. See on eriti probleemne, kui tegemist on koolilõunaga, söögiga, mida nad peavad koolis hästi sooritama, ja kui te ei saa olla, et seda alternatiiviga parandada. Selle dilemma lahendamiseks värbasime Olivia Roszkowski, Natural Gourmet Institute'i peakoka juhendaja, et õpetada meile, kuidas lapsele lõunasööki pakkida. Siin on seitse siduri näpunäidet, mis tagavad, et seda enam ei oleks lõunakarbid koju tulles närbunud salati ja purustatud kartuliga – ja et te ei kuluta oma väärtuslikku aega PB&J-de draakoniteks lõikamisele.
1. Investeerige Bento kastidesse
Mitte ainult ei tee bento kastid hoiavad toidud kokku puutumast (mõnede laste arvates on see kardinaalne patt), kuid need muudavad ka portsjonid ja mitmekesisuse veidi põnevamaks, kui seda suudab peotäis Ziploci kotte. Peakokk Roszkowski soovitab osta
2. Tee köögiviljad kergesti söödavaks
Suurimad takistused teie lapse ja porgandi vahel? Mugavus ja atraktiivsus. Seega tehke tervislikult söömine sama lihtsaks (ja maitsvaks) kui krõpsukoti avamine. "Lõika köögiviljad ribadeks, et neid oleks lihtne käes hoida," soovitab Roszkowski. "Ja muutke köögiviljaribad lõbusaks, lisades hummust, india pähkli rantšo, röstitud punase pipra dipikastme, mandlivõid või rohelist jumalanna kastet, millesse kasta."
Roszkowski soovitab ka köögivilju blanšeerida, et tuua esile nende loomulik magusus ja et lastel oleks neid veidi lihtsam süüa. Köögiviljade blanšeerimiseks lase soolaga maitsestatud vesi keema, lõika köögiviljad soovitud kujunditeks ja küpseta 30 sekundit või kuni soovitud tekstuur on saavutatud. Küpsetamise lõpetamiseks asetage jäävanni.
3. Proovige erinevaid tekstuure
Vastavalt teadus, tekstuur on söögiga rahulolu üks olulisemaid tegureid. Seetõttu lisage lõunakarpidesse erinevaid tekstuure – nagu pehme, krõmpsuv, kreemjas ja nätske. "Soovitan alustada puuviljanahkade, kringlite, küpsiste, kreekerite, granolabatoonide ja kuivatatud puuviljadega," ütleb Roszkowski.
4. Vältige maitserohtu
Muidugi on teie lapsel oma lemmikmaitsed, kuid selle muutmine võib muuta tema maitse kõikehõlmavamaks ja, mis veelgi olulisem, hoida tal igav. "Muutke maitset kogu nädala jooksul, et see oleks huvitav - erinevatest tarretistest kuni popkorni maitseteni," ütleb Roszkowski. Lihtsalt veenduge, et kui vahetate maasikatarretiselt muraka või võise popkorni asemel soola ja pipraga maitsestatud, siis te ei ohverdaks selle käigus head toitumist. "Otsige madala suhkrusisaldusega tarretisi, mis kasutavad looduslikke magusaineid, näiteks õunamahla. Popkorni puhul on õhupopperid suurepärane, et lapsi kaasata. Kasutage poputatud maisil õlipihustit, et lemmikvürtsid või maitseained kinnituksid,” soovitab Roszkowski.
5. Pakkige ja korjake hooajaliselt
Siin on siin giid. Hooajasisesed tooted ei garanteeri mitte ainult seda, et lõunasöögid on pakitud tippvärskuse ja maitsega, vaid see võimaldab teil ka õppida aastaaegade seost saadaolevate toiduainetega ja proovida erinevaid toota. "Praegu otsige varasügiseks suvikõrvitsat, tomatit, squashit, kurki, lillkapsast, spargelkapsast, suvikõrvitsat, õunu," ütleb Roszkowski.
6. Tee kujundeid
Olgu, me mainisime varem draakonikujulisi PB&J-sid, kuid me ei maininud, et te ei pea orja minema, et oma laste toidust lõbusaid kujundeid teha. Selle jaoks on häkkimine. "Kasutage küpsiselõikureid võileibade, juustu ja puuviljade lõikamiseks lõbusateks vormideks, " ütleb Roszkowski. „Otsige pühadeteemalisi küpsisevormijaid – nagu lehed sügiseks või kõrvitsad halloweeniks – või otsige midagi, mida teie laps armastab – nagu tema lemmikloom.”
7. Maskeerige Köögiviljad
Köögiviljade varjamine pole nii raske, kui arvate. Kõik, mida vajate, on suvikõrvits, porgandid, kõrvits, minimuffinivorm ja retsept. Usalda meid, teie lapsed ei kurda muffinite söömise üle ja te ei pea muretsema nende viie portsjoni pärast päevas.
