Võib-olla olete mõelnud, et ainsad asjad, mida peate suhkru kohta teadma, olid "maitsvad" ja "sellepärast on teie laps koletis". Noh, see oli enne esmaspäeva, kui ajakiri JAMA sisehaigused vabastati a Uuring puhudes oma suhkrukausilt kaane maha. Hiljuti avastatud dokumentide kohaselt kulutas suhkrutööstus palju aega ja raha, et tõmmata lehekülge tubakatööstuse raamatust: see tasus teadlastele ära pisendada või maha suruda tõendeid selle kohta, et suhkur võib põhjustada südamehaigusi, et teie vanemad oleksid vähem valmis muretsema selle pärast, kui palju te sellest sööte. poiss. Päris magus?
California San Francisco ülikooli teadlane Cristin Kearns avastas selle, kui sattus paberikogule, nii et tõenäoliselt ei ürita ta jõule rikkuda. Dokumendid pärinesid keemiaprofessorilt ja suhkruuuringute teadusnõunikult Roger Adamsilt Sihtasutus (Sihtasutuse endise direktori Mark Hegstedi töö leidsid hiljem Kearnsi kolleegid samuti). Need dokumendid näitasid, et 1960. ja 1970. aastatel rahastasid mõlemad mehed uuringuid, mis olid kavandatud konkreetselt selleks, et heita kahtlust suhkru ohtlikkuses, samal ajal kui rasv näib olevat ainuke südamehaiguse põhjus haigus.
„1980. aastateks uskusid vähesed teadlased, et lisatud suhkrutel on südame isheemiatõve puhul oluline roll, ja esimene 1980. Ameeriklastele mõeldud juhised keskendusid kogurasva, küllastunud rasvade ja toidu kolesterooli vähendamisele südame isheemiatõve ennetamiseks. uuring ütleb. See seletab 1980. ja 1990. aastate madala rasvasisaldusega ja rasvavabade toodete buumi. rasvavaba jogurt Seinfeld episood.See tähendab ka seda, et suhkrutööstus võlgneb kõigi eest vabanduse WOW kiibid.
[H/T] NBC uudised
