Oleks ülimalt alahinnatud seda väita Massimo Bottura teab head toitu. Maailmakuulus Itaalia kokk on teenitult kuulus Modenas asuva Osteria Francescana omanikuna. Itaalia, kolme Michelini tärniga restoran, mis tõi koju maailma parima restorani tiitli 2016. Sel aastal oli restoran teisel kohal ja Aziz Ansaris oli isegi kamee Meister of None. See on märkimisväärne tunnustus kokale, kuid päris võrdväärne kursusega Bottura jaoks, kellel on tohutu talent ja toob tema töösse intensiivsust, mis kahtlemata ohustaks tema kodust elu, kui ta poleks oma tööle nii pühendunud. perekond.
Massimo ja tema naine Lara on hõivatud oma kahe lapse, 17-aastase Charlie ja 21-aastase Alexa kasvatamisega. Charlie sündis haruldase inimesega geneetiline häire mis nõuab tema ainulaadsete vajaduste rahuldamiseks pidevat hoolt. Kuigi Charlie kasvatamine on olnud keeruline, naudib Massimo võimalust jagada hetki oma pojaga ja on sama pühendunud kogu perega kvaliteetaja veetmisele kui toidu valmistamisele.
Massimo võttis Isade küsimustik oma uut raamatut reklaamides New Yorgis ringreisil Leib on kuldne.
Mis su nimi on?Massimo Bottura.
Amet?Olen kokk.
Vanus?55.
Kui vanad on sinu lapsed?Üks on 17 ja teine 21.
Mis on nende nimed?Charlie ja Alexa.
Kas need on kellegi konkreetse nime saanud?Alexa, Alexandra, on pärit Lara õest. Ja Charlie oli Carlo, aga ta kasvas üles ja me vaatasime teda ja otsustasime: "Ei, see on Charlie Brown, see pole Carlo." Niisiis, see on igavesti Charlie.
Kas teil on oma lastele armsaid hüüdnimesid?Me kutsume Alexat "Lexiks" ja Charlie on Charlie.
Kuidas nad sind kutsuvad?Isa. see on kõik.
Kui tihti te neid näete?Alexa, iga paari kuu tagant. Ma leian alati võimaluse tulla New Yorki või Washingtoni, D.C. Charlie't näen iga päev.
Iseloomusta end isana kolme sõnaga.Otse. Õrnad, sest kõik, mida nad tahavad, on neil lõpuks olemas. Väga-väga avatud veenmisele.
Iseloomusta oma isa kolme sõnaga.Suletud. Raske. Ja kangekaelne. See oli väga raske. Minu suhe isaga oli äärmiselt raske. Olen kokk tänu oma emale ja vennale Paulole. Sest mu isa ei tahtnud, et ma seda teeksin. Ta tahtis, et ma oma vanema vennaga meie perefirma eest hoolitseksin. Mu ema, tema oli see, kes sundis mind oma kirge järgima.
Millised on teie nõrkused isana?ma olen liiga hell. Kui nad tulevad ja mind suudlevad ja minuga räägivad, ei saa ma ei öelda. See on nõrkus.
Mida sa isana kõige rohkem kahetsed?Võib-olla pole piisavalt aega. Kuid küsimus ei ole selles, kui palju aega oma lastele pühendate, vaid lastele pühendatava aja kvaliteedis. Kõik, mida ma teen, teen oma pere heaks. Ja minu perekond võiks olla Alexa, Charlie ja Lara, aga ka Osteria Francescana. Ja nüüd ka kõik need pered, mis meil üle maailma on.
Mis on teie lemmiktegevus, mida oma lastega teha?Erilisi tegevusi pole. Minu jaoks on iga hetk midagi erilist. Näiteks Alexaga koos väljas poes käies teeme seda korra, võib-olla kaks korda aastas, aga me peame seda tegema heas mõttes, nii et meil on lõbus. Ja Charliega on rohkem koos mängimine. Ta on osa jalgpallimeeskonnast, ma armastan jalgpalli nagu iga itaallane. Mulle meeldib näha, kuidas Charlie kasvab ja mõistab spordivaimu, aga ka võidu püüdmise vaimu. Võistlus. Viimases mängus olid nad võidule väga lähedal. Tavaliselt kaotavad nad 7:0, 11:0, 11:1, kuid eelmine kord alustasid nad sellise hingega liival ja meil oli nii lõbus ja nad kaotasid just 4:3. Väga tasavägine mäng oli.
Milline on olnud hetk, mille üle olete lapsevanemana kõige uhkem olnud?See ei ole üks hetk. Olen uhke selle üle, mida Alexa koolis teeb või selle üle, kuidas ta ülikoolis õpib. Hetk, mil nad palusid tal ülikooli tööle minna, tähendas palju.
Millise pärandvara teie isa teile kinkis, kui üldse?Ta oli väga hea ärimees. Ta aitas mind alati. Üks pluss üks võrdub alati kahega, see ei saa võrduda ühega, vastasel juhul kaotate äri.
Millise pärandvara soovite oma lastele jätta?Kvaliteedi kinnisidee. Need võivad olla ideed või mis iganes. Elu kvaliteet on väga-väga oluline.
Kirjeldage õhtusöögiks mõeldud isa erilist.Ma ei tee kunagi kodus süüa, aga kui kokkan, siis valmistan spetsiaalset pasta pestoga. See on Charlie lemmik. Alexa jaoks on see nagu tortellini.
Kas olete usklik ja kasvatate oma lapsi selle traditsiooni järgi?Ma ei ole tegelikult usklik. Minu jaoks võib religioon olla kahe teraga mõõk. Ma kasvatan neid suure austuse ja paljude reeglitega, kuid nad peavad ise valima.
Millise vea, mille te üles kasvades tegite, soovite tagada, et teie lapsed seda ei kordaks?Arvasin alati, et olen lapsena väga metsik. Aga see oli hoopis teine aeg. Olid 70ndad. Vahel riskisin oma eluga hullude asjadega, aga ma näen, et mu lapsed on minust palju paremad. Nad on palju vastutustundlikumad kui mina. See on väga hea.
Kuidas sa annad oma lastele peale selle ütlemise teada, et armastad neid?Nad näevad. Nad näevad mind ja iga hetk, kuidas ma nendega käitun. Nad teavad, et ma armastan neid väga.
