On hämmastav, kui palju uusi tequila kaubamärke nendel päevadel ilmub. Eriti kui arvestada, et agaavitaimede küpsemiseks kulub peaaegu kümme aastat, et destilleerida tekiilaks ja muuta need külmutatud segudeks, mis aitavad meil püsida. Hiljutine tequila populaarsuse plahvatus on muutnud selles navigeerimise eriti keeruliseks. Ja see võib olla kallis, seega on oluline enne ostmist teada, millised on erinevad kategooriad ja kuidas need võiksid toimida koos sellega, kuidas kavatsete oma tequilat nautida.
Robert Simonson on suurepärane inimene, kes meid juhatab. Ta on kokteilikirjutaja New York Times, mitmete alkohoolsete jookide raamatute autor, sealhulgas Mezcali ja Tequila kokteilid: segajoogid agaavi kuldajastu jaoks, ja kokteilikeskse uudiskirja tootja, Mix Robert Simonsoniga.
"On ütlematagi selge, et tequila peaks olema 100% sinine agaav, ilma segudeta!" ütleb ta oma esimese nõuandena, viidates halva kvaliteediga "mixto"-le tequila, mis kasutab segus muid kääritatud suhkruid, näiteks maisisiirupit, ja viib paratamatult kurikuulsa pohmellini, mis tegi tekiilale ebaõiglaselt halva räpp. Definitsiooni järgi peab tequila olema valmistatud sinise agaaviga ja seda tuleb toota Mehhiko teatud piirkondades. Kuid peale nende reeglite on piisavalt ruumi varieerimiseks ja katsetamiseks.
"Kui asi puudutab, olen kokteilimees ja minu agaavijoogid meeldivad mulle kõige rohkem kokteilis," ütleb Simonson. "See tähendab, et inimesed joovad neid sageli puhtalt ja just nii tarbitakse neid Mehhikos suures osas."
Ükskõik, kas eelistate seda rüübata puhtalt, kividel või kokteilis, mõjutavad kõik tekiila erinevad stiilid teie kogemust tugevalt. Siit saate teada erinevate tequila kategooriate ja parimate pudelite kohta.
Kaasame ainult tooteid, mille on sõltumatult valinud Fatherly toimetus. Siiski võime osa müügist saada, kui ostate toote selles artiklis oleva lingi kaudu.
Blanco | Plata | Hõbedane tequila
Tequila puhul on terminid blanco, plata ja hõbe omavahel asendatavad. Kõik need viitavad tequilale, mis on laagerdamata või küpsenud alla kahe kuu. Selle kategooria tekiilatel on lillelised, säravad ja piprad omadused, mis muudavad need ideaalseks tsitruseliste kokteilide jaoks.
"Margarita jaoks soovite taskukohase hinnaga kvaliteetset sugupuuga hõbedast tekiilat," ütleb Simonson. Sama soovituse teeb ta greibikeskse Paloma kohta. "Nad on mõlemad lihtsad joogid ning neis sisalduv mahl ja suhkur varjavad mingil määral mis tahes kangete alkohoolsete jookide omadusi, kuid kvaliteet näitab alati, seega tasub kasutada head tekilat."
El Tesoro Blanco
Simonsoni lemmik El Tesoro Blanco on valmistatud agaavist, mis on kasvanud 6000 jala kõrgusel merepinnast. Seda küpsetatakse traditsioonilises telliskiviahjus, jahvatatakse laavakivist kiviga, destilleeritakse kaks korda vasest destillaatorites tugevuse tagamiseks, seejärel villitakse laagerdamata, et säilitada agaavimaitset.
$48
Tequila Ocho Plata
Veel üks Simonsoni lemmikutest Ocho Plata on valmistatud ühemajalisest sinisest agaavist ning sellel on karge ja särav maitse, milles on tunda maalähedust, mis muudab selle eriti suurepäraseks Paloma kokteili jaoks.
$43
La Adelita Blanco
La Adelita on oma nime saanud Mehhiko revolutsiooni naisvõitlejate auks, kuulsast samanimelisest jutust (corrido). Seda blancot destilleeritakse kaks korda väikestes Kuuba vasest destillaatorites, mis toodi mõisale 1920. aastatel. Oma heleduse ja tasakaalu tõttu oleks see suurepärane lihtsalt kividel. Kuid see oleks ka alatu margarita.
$47
Reposado
Reposado tequila on laagerdunud kaks kuni 12 kuud tammevaatides. Sellel on märgatav kollakas värvus, kuid mitte midagi lähedal añejo viskipruunile värvile. Peen vananemine muudab selle ideaalseks keskteeks hõbedase tequila särava ja piprase iseloomu ning añejo tumedamate ja magusamate vaniljenootide vahel. Ideaalne palju pehmemate servadega margarita ja sujuva rüüpaja jaoks.
Casa Noble Reposado
Kui ma baarmen olin, oli Casa Noble minu lemmik pärast viimast kõnet öömütsiks. Valmistatud sertifitseeritud orgaanilisest agaavist, kolmekordselt destilleeritud ja seejärel laagerdunud 364 päeva uutes Prantsuse tammevaatides. sellel on uskumatult ümar maitseprofiil, mis teeb sellest suurepärase valiku nii puhtalt kui ka peale rüüpamiseks kivid.
$50
El Luchador Reposado
See reposado on laagerdunud Prantsuse tammevaatides, kus varem hoiti Puligny Montrachet valgeid veine. Tulemuseks on ainulaadne ja õrn pirnilaadne kvaliteet, mis paistis tõeliselt silma, kui ma maitsesin seda teiste peente reposadode kõrval.
$59
Tequila Gran Diamante Reposado
Kaheksa kuud Prantsuse tammevaatides laagerdunud särtsakas ja ümar reposado, mille avastasin end kividel joomiseks sirutama ja kiiresti valmis saama. Pudel on pisut üle võlli, aga see, mis sees on, on tõesti üsna maalähedane.
$60
Anejo ja Extra Anejo Tequilas
Añejo tequila on laagerdunud üks kuni kolm aastat tammevaatides, mis toniseerib erksamaid rohuseid ja tsitruselisi noote ning lisab peent suitsu, vanilli ja karamelli uusi mõõtmeid. See muudab añejo ideaalseks kas korralikult rüübamiseks, kivide peal või kokteilide segamiseks viski alternatiivina, nagu vanamoodne añejo.
El Corralejo Añejo
12 kuud söestunud Ameerika tammes laagerdunud El Corralejo Añejo on erakordne väärtus. Söestunud tamme mõju tõttu on see suurepärane añejo burboonijoojatele. Pudel näeb välja nagu palveküünal, nii et muutsin oma oma citronella tiki taskulambiks. See on suurepärane pudel veini asemel õhtusöögile kaasavõtmiseks, kui teie võõrustajad on piisavalt lahedad.
$40
Severo Añejo
Severol on 18 kuud laagerdunud endistes burboonivaatides ja valmistatud vulkaani veest (sõna otseses mõttes nimega Tequila vulkaan), mis lisab vulkaanilise mineraalsuse kihi. kuiv-magus tasakaal, mis muudab selle kokteili jaoks suurepäraseks, kuna see ei kaoks teiste koostisosade hulka ega kaotaks oma eripära, kui seda nautida. kivid.
$75
Avión Riserva 44
Extra añejo tequila on laagerdunud kolm aastat või rohkem. Seda peent Avión on laagerdatud 44 kuud – 43 neist veedeti tammevaadis – ja siis valmib see ühega. kuu väikestes tammevaatides, mida pööratakse iga päev, mis maksimeerib kokkupuudet puiduga ja annab rikkalikumaks maitse. See on kõige meeldejäävam laagerdunud tequila, mis mul viimastel aegadel on olnud, mille maitse sügavus konkureerib mu lemmiku šoti maitsega, kuid meeldiva magususega, mis on ainulaadselt agaavihõnguline.
$173
Cristalino Tequilas
Hübriidkategooria Cristalinot laagerdatakse üks kuni kolm aastat ja seejärel filtreeritakse söe abil tagasi hõbedane värv, mis toob tagasi mõned eredad tsitruselised noodid, mida ta tundis noore tekiilana. Tulemuseks on erakordselt sile tequila, millel on añejo ümarus ja sügavus.
Maestro Dobel Diamante
Euroopa tamme laagerdunud reposado, añejo ja ekstra añejo tequila segu, mille värv on topeltfiltreeritud. See on märgistatud kui reposado, kuid peene kirjaga identifitseerib selle kui maailma "esimese cristalino". Ma olen Maestro Dobel Diamante't pikka aega nautinud, kas rüüpajana või eriti mõnulejana Margarita.
$35
Don Julio 70 Añejo Claro
Laagerdusin 15 kuud Ameerika valgest tammevaatides enne söefiltreerimist, võtsin oma esimese lonksu puhtalt ja mulle avaldas kohe muljet 70 õrn tasakaal ja keerukus. Sobib suurepäraselt juua kõrgepallina koos sooda ja laimiviiluga, et lasta maitsel joogi üle võimust võtta – see on nii hea.
$64
IZO Extra Añejo Cristalino
Segu ekstra añejo vananemisest koos söefiltreerimisega loob erakordse sügavusega cristalino. Kuid kuna see säilitab särava ja piprase lõpptulemuse, püsib see hästi loksutatud tekiilakokteilis, mida serveeritakse otse, nagu tequila hapukas. (Kivist pudelikork on samuti klassiakt.)
$120
