Külmutatud joogid on suvised laiatarbekaubad põhjusega: neid on lihtne kokku klopsida ja The Margarita valitseb enamiku blenderite üle ja vähesed saavad eitada Piña Colada ülevat mõnu. Kuid Bourbon Slush, magus, härmas viskijook, mis rüüpab nagu teeäärne lörts, on kuumust peksev, kergesti vahustatav jook, mis väärib teie külmutatud kokteili rotatsiooni.
Traditsiooniline Bourbon Slushi retsept on kombinatsioon burboon, must tee, vesi, sidrunimahl ja apelsinimahl, mis seejärel külmutatakse, kuni see saavutab – või segatakse – lörtsitaolise konsistentsi. Saadud segu valatakse seejärel klaasi ja lisatakse sooda või hapu segu, et see veidi sulaks ja magusust suurendaks.
Bourbon Slushi on lihtne valmistada: segada, külmutada/blenderdada, valada. Erinevus suurepärase ja fenomenaalse versiooni vahel seisneb teie koostisosades. "See ei pea olema kõrgeima riiuli bourbon, kuid ärge eelistage odavaimat," soovitab ettevõtte peabaarmen Darron Foy. Flatironi tuba New Yorgis, kus Bourbon Slushes'i serveeritakse sageli suvel. Mis puutub mahla, siis eelista võimalusel värskelt pressitud.
Kuigi traditsiooniline Bourbon Slushi retsept on üksi suurepärane, on see ka metsikult kohandatav. Natuke kuumust lisab jäisele joogile kihte keerukust. Maitset täiustavad ka erinevad tsitruselised. Nagu alltoodud neli bourbon-slush variatsiooni illustreerivad, toovad väikesed näpunäited kaasa suure maitse.
Oh, ja viimane asi. Bourbon Slush on suurepärane kui a partii jook sobib randa või järve äärde ja seda on lihtne teha. Korrutate lihtsalt koostisosad jookide arvuga, mida proovite teha. Teie ainsaks tõeliseks piiriks on teie sügavkülmiku ruum või segisti suurus.
1. Klassikaline Bourbon Slush
Darron Foy Flatiron Roomi retsept on klassikaline tõlgendus burboni lörtsi retseptist: burbon, limonaad, apelsinimahl, must tee, suhkur ja hapu segu. See on külm, magus ja hammustada täpselt õiges koguses. Neile, kes soovivad seda segada, soovitab Foy lisada tsitruselise maitse saamiseks ananassi või värskuse saamiseks lisada mõned piparmündioksad.
Koostisained
- 1 tass burbooni
- 1 tass limonaadi (kontsentraat või mahl)
- 1 tass apelsinimahla (kontsentraat või mahl)
- 2 tassi keedetud musta teed segatuna 1 ja 1/2 tassi valge suhkruga
- 1 tass hapu segu (võrdne kogus lihtsat siirupit, sidrunimahla ja laimimahla)
Juhised
Kombineeri tee, burboon, mahlad ja lisatass vett (kui liiga magus või liiga alkoholirikas) suures anumas. Külmutage vähemalt 6 tundi või üleöö. Tahad, et lörts oleks tugev, kuid mitte külmunud tahke. Valage trumlisse või muulatopsi ja valage peale umbes 2 untsi haput segu.
2. Eritellimusel valmistatud Bourbon Slush
Tundub peaaegu intuitiivne, kuid mõnikord suurendab külmutatud joogile veidi kuumuse lisamine selle värskendavat olemust. Lucinda Sterling, juhtivpartner aadressil Mere teel lõi Brooklynis Red Hookis Bourbon Slushile rifi, mis lisab tuld. Ancho Reyes samuti mõni passioniviljaliköör mõnusaks puändiks.
Koostisained
- 1,5 untsi burbooni
- 0,5 untsi Ancho Reyes
- 0,38 untsi Chinola Passion Fruit'i liköör
- 0,75 untsi värsket sidrunimahla
- jää
Juhised
Kombineerige kõik koostisosad ja kuhjaga tass jääd blenderis ja segage 15-30 sekundit. Vala klaasi ja naudi.
3. Külmutatud piparmünt Julep
Mint Julep on võib-olla kõige ikoonilisem suvine burboonikokteil. Kuid purustatud jääle ideaalse tekstuuri loomine on natuke valus. Ilmselge lahendus: muutke see lörtsiks. „Viime piparmündijulepi kord aastas peetavast pidustusest laisa basseinipäeva suvise rüüpamise juurde,“ ütleb Random Ward, Woodford Reserve'i Dallase seguteadlane. Tema versioon Bourboni lörtsist võtab klassikalisest derbykokteilist pisut segadusse. "Selle külmunud nõbu vabastab lipsu ja teeb ülemise nupu lahti."
Koostisained
- 2 oz Woodford Reserve Bourbon
- 1/2 untsi piparmündisiirupit*
- 3/4 untsi jääd
Juhised
Lisa koostisosad blenderisse ja blenderda, kuni konsistents on lörtsine.
*Piparmündisiirupi jaoks segage keskmisel kuumusel kastrulis võrdsetes osades valget suhkrut, piparmünt ja vett. Kuumuta keemiseni ja sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kurna piparmündilehed välja ja hoia siirupit külmkapis üks kuni kaks nädalat.
4. Hurmaa ja Yuzu Bourbon Slush
See Bourbon Slushi versioon, tänu Will Shifrinile, restorani toidu- ja joogijuhile. Hip Flask katusebaar ja Seventh State restoran ja salong Bethesda kesklinnas asuvas Marriotti peakorteris on hurma mahl ja Yuzu limonaad, mis annavad tsitrusviljadele erilise pundi. "See on suurepärane võimalus nautida oma valikuvaimu, püüdes samal ajal külmutatud limonaadist ja magusa tee puudutusest suvehõngu," ütleb ta.
Koostisained
- 2 mahlaga hurma (või asendusena ploomimahla)
- 1 tass apelsinimahla
- ½ tassi earl grey musta teed
- ¼ tassi demerara suhkrut
- 2 tassi East Imperial yuzu limonaad
- 1 tass burbooni
Juhised
Lahusta Demerara suhkur värskelt valmistatud tees. Kombineerige kõik koostisosad ja segage. Külmutage kokteil kahetollisel sügaval lehtpannil umbes 8 tunniks (või kuni konsistentsini lörtsine). Serveerimiseks riisutage lörtsi kahvliga ja kühveldage nelja serveerimisklaasi.
