Juustuburger, mis on sama suur kui teie pea, mahlane suitsuliha ja kõik peekonisse pakitud – keda te kujutate ette neid toite söömas? Kui turundus on oma töö teinud, kujutate tõenäoliselt ette meest. Mõelge, kuidas Guy Fieri serveerib kandiku ülisuurt grillliha – absoluutselt kalorite, soola ja küllastunud rasvadega – kambale päikeseprillides ja lihassärkides meestele, ilma et silmapiiril oleks ühtegi naist.
Kuid te ei saa selles stereotüüpsuses süüdistada ainult turundust. Mehelikud "normid", sooline ebavõrdsus köögis ja otsekohene agressiivsus kuhjuvad peekoni-juustuburgeri peale, mis on kuttide toit – nähtust uuris ablas söögiisu. Emily Contois, Ph.D. Toidu, meedia, soo ja identiteedi teadlane Tulsa ülikoolis Contois on raamatu autor. Sööjad, kutid ja dieedid: kuidas sugu ja võim toidumeedias ja -kultuuris põrkuvad. Ta on aastaid uurinud, kuidas turundus (ja ideede piiramine mehelikkus) on mõjutanud kuttide toitu, kulinaarset loomingut, mis nihutab kulinaarseid piire äärmuseni. Ja ta on mures mitte ainult selle pärast, kuidas sugu kujundab kuttide toitu, vaid ka selle pärast, kuidas kuttide toit tugevdab kahjulikke ideid soo kohta.
Toidu kõige ilmsem probleem on selle füüsiline mõju kehale. Super Bowli Rootsi laua tüüpiline pakkumine sisaldab küllastunud rasvu ja kaloreid ning vähe kiudaineid. See põhjustab kehakaalu tõusu, kõhukinnisust ja letargiat. Punase ja töödeldud liha dieedi söömine suurendab inimese südamehaiguste risk- peamine surmapõhjus meestele Ameerika Ühendriikides - vähk. On põhjust saatejuht Mees v. Toit ei suutnud süüa jätkata hiiglaslikud praed ja kummituspaprikad igavesti. Kuid on ka kõrvalmõjusid, mis ulatuvad üksikisikust kaugemale ja mõjutavad meie ühiskonda, perekondi ja lapsi.
"Hakkasin defineerima" kuttitoit" kui hävingu servaga lohutustoitu, " ütleb Contois. Ta ütleb, et pole midagi halba, kui naudite kuttidega õhtusöögi ajal neljakordset pattiburgerit nimega Four Horsemen of the Apocalypse (kui teie kõht seda talub).
Contois selgitab, et meeste söögiisu määratlemine hävitava jõuna ja peekonisse pakitud kaloritihedate toitude paigutamine "mehelikuks toiduks" võib oluliselt mõjutada laste mõtlemist. Esiteks võib see muuta ema õhtusöögilauas kaabakaks. Kui isaõhtu tähendab makki ja juustu peekonitükkide ja hot dogidega, siis kuidas saab ema oma (palju mõistlikuma) lõhe ja brokoliga armastust võita? Lisaks, kui toit on lõbus, kogu aeg koos isaga ja lihtsalt iga päev koos emaga, pakume Retsept ebatervisliku või vähemalt segase suhte loomiseks sellega, kuidas poisid peaksid sööma võrreldes tüdrukud.
Contois ütleb, et kuttide toidu tulevik ei seisne asjade vürtsikamaks, suuremaks või segasemaks muutmises, vaid ruumi tegemine mehelikkuse laiemale määratlusele toidukultuuris, mis hõlmab (ja julgustab) isadus. Ta osutab Food Networki staarile Guy Fierile kui suurepärasele näitele, kuidas me saame selle laeva korda teha. „Tal oli toiduvõrgustiku isaduse täitmine omamoodi uudne,“ ütleb ta. Fieri poeg on ilmunud oma selga Fieri esimesest Food Networki kuuldelindist pärit saatest on ta püüdnud restorani ja kodu kokku viia. Ta on alati esitlenud toitu kui midagi, mille kaudu ühendada, mitte vallutada.
Muidugi, Guy Fieri ja tema poeg Hunter söövad laetud nachod, mis on täis karnitasid searasvas ja peekonirasvas küpsetatud on suurepärane näide kuttide toidust. Kuid see on ka näide isast, kes armastab oma poega, reisib temaga, kutsub ta oma maailma, õpib koos temaga süüa tegema ja loob temaga sidemeid toidu pärast.
Fieri teekond Flavortowni hõlmas ka tema perekonda, kes abiellus kuttitoidu ja kodumaisusega. Ta tõestab, et isad võivad armastada kuttide toitu ja oma lapsi samal ajal - ja mõnikord sama laua taga. Võib-olla pole kuttide toit kõige tervislikum asi, mida nad saavad oma lastele valmistada, kuid see on midagi enamat kui lihtsalt toit.
Võib-olla on aeg nimetada kuttide toitu millekski, mida mitte rünnata ja vallutada, vaid millekski, mida jagada.
See artikkel avaldati algselt
