See on peo korraldamise igivana küsimus: kas pakute lihtsaid jooke, et saaksite rohkem aega veeta segunemine või tekib oht, et jääte öö läbi raputama ja segama, samal ajal kui kõik teised on lõbus? Vastus: kasutage seda mõlemal viisil ja parim viis seda teha on partiide abil kokteili.
Eelnevalt valmistatud kokteil – olgu selleks siis punch-kaussi keedus või klassika suurendatud versioon joogid – on sama keerukad kui need, mis tulevad šeikerist või segamisklaasist ükshaaval aega. Eelised ei piirdu lihtsalt inimjõu säästmisega: võite hoida segusid sügavkülmas, kuni need saavutavad siirupi paksuse jaheduse. serveerimisel saate oma kannust või puntsikausist luua meeldejääva keskse detaili ja põhijook võib isegi pikendada kiiresti riknevate toodete eluiga. koostisained.
Olenemata sellest, kas valmistute pühadeks, aastavahetuseks või mõneks muuks koosviibimiseks, on partii kokteilid nutikas mäng. Siin on kolm erinevat partiid alates suurest partiist rummipunši retseptist kuni ise ehitatava Negroni ja spritzini kokteiliretseptid, mida võiks teha, ning miksoloogide ja joogiekspertide nõuanded nende serveerimisel korralikult. Tervist.
1. Klassika: rummipunch
Rum Punch on pizza mixoloogiline vaste: pole vahet, kes sa oled või kust sa pärit oled, see hakkab sulle meeldima. See on tagasihoidlik, oma olemuselt pidulik ja hea võimalus esitlusega metsikuks minna.
"Tänapäeval on meil puudu põhiline külalislahkuse osa ja partiide kokteilid võivad seda rahuldada," ütleb restoranipidaja Edward Crouse palju kiidetud Charlestoni kohvikust ja baarist. Babas Cannonil. "Ma mõtlen kogu asja kaunistamisele teatri osana," lisab Crouse, kes serveerib teatavasti kanget kokteili. õõnestatud ananass punšikausis, ümbritsetud madalama alkoholisisaldusega kokteili või spritziga, et külalised saaksid valida, kuidas nad õhtut soovivad mine.
Siin on klassikaline suure partii rummi punši retsept rummi importijalt ja Rummi kollektiiv asutaja Nicholas Feris.
Suure partii rummipunši retsept
Koostisained
- 1 unts. Värske laimimahl (Või sidrunimahla, kui soovite pehmemat happelist tooni)
- 1 ¼ untsi. Grenadiini siirup (Grenadiin lisab hibiskilt säravat värvi)
- 3 untsi Rumm (Ferisele meeldib segada 2 untsi RumFire ülikindel vanandamata rumm ja 1 unts vananenud Hampden Estate rumm maitse sügavuse suurendamiseks)
- 2 untsi Apelsinimahl
- 2 untsi Ananassimahl (Ferise näpunäide: nõrga koostisosa jaoks, mis ei sisalda alkoholi, võite kasutada mis tahes mahla, vett või teed. Nõrk tähendab proovikindluse vähendamist, mahu suurendamist ja rummiga toimivate maitsete lisamist, mida tasakaalustab magus ja hapu)
- 5 tilka mõru - (Ferisele meeldib klassikaline Angostura)
Korrutage koostisained portsjonite arvuga, mida soovite teha, ja kui olete serveerimiseks valmis, valage see punšikausis jääga või serveerige kannus, mille küljes on jää. Kaunistage iga jooki peeneks riivitud muskaatpähkliga.
2. Parim variant: kogutud negroni
Kui teie külalised ootavad tõsist kokteili, pole midagi paremat kui Negroni. Selle suhte 1:1:1 tõttu on väga lihtne lihtsalt võtta pudel džinni, pudel punast vermutit, pudel Campari ja valada need kõik kokku. Samuti võite üsna kindlalt garanteerida, et asjad lähevad sellel peol huvitavaks.
Jared Brown, peadestilleerija Londoni Sipsmith Gin, hoiab partiide kaupa Negroni kristallkarahvinides oma kodus Bathis Inglismaal. "Sa ei pea joomise jätkamiseks pidu katkestama," ütleb Brown, kes märgib ka, et džinn stabiliseerib vermuti, nii et te ei pea seda pärast segamist külmkappi panema. Tavaliselt tuleb vermut pärast avamist külmkapis hoida ja seda tuleks tarbida umbes kuu jooksul. Saabumisel džinniga segamine pikendab selle säilivusaega määramatult.
Edward Crouse'ile meeldib Negroni seiklusversioon, mille saate ise valida, kus segate vermuti ja mõru põhja ning lasete külalistel valida oma põhivaimu. Siin on, kuidas ta seda teeb.
Vali-oma-seiklus Negroni retsept
Koostisained
- 1 unts. Kibe (Campari, Leopold Bros. Aperitiivja Bordiga Bitter on kõik suurepärased valikud)
- 1 unts. Punane vermut (Crouse kasutab Dolin Rouge;Antica valem ja Cocchi on ka tähevalikud)
- Segage need võrdsetes osades ja laske külalistel valida ÜKS järgmistest…
- 1 unts. Džinn (Crouse'ile meeldib Citadelle prantsuse džinn;Sipsmith London Dry Ginja Four Pillars Rare Dry Gin tõstab ka Negroni)
- 1 unts. Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcalja Ebaseaduslik Mezcal on suurepärased valikud)
- 1 unts. Viski (Tehniliselt öeldes muudab see Negroni Boulevardieriks. Väga vastupidavad viskid peavad hästi vastu vermutile ja Bitterile, nt Vana metsamees 1920 ja Whistlepig 10-aastane)
- 1 unts. Rumm (Kuiv ja funky rumm peab Camparile hästi vastu. Sellised pudelid nagu Hampden Estate Overproof, Smith & Cross Jamaica rumm, või R.L. Seale’i Barbadose rumm oleks tore.)
Garneeringutest on Negroni puhul tavaline oranz keerd, kuid baarmen Miguel Buencamino, keda tuntakse ka mixoloogia mõjutaja hüüdnime järgi, @holycityhandcraft, tal on suurepärane nipp oma garneeringu partiideks: ta kuivatab veriapelsini viilud eelnevalt, sest need pole mitte ainult ilusad, vaid te ei pea jookide serveerimisel midagi lõikama.
3. Alumine ABV variant: Spritz
Madalama alkoholisisaldusega valiku jaoks on spritz ideaalne kandidaat partiide kokteili jaoks. Crouse on oma kohvikus viimasel ajal pakkunud menüüvälist spritzi, mida tema sõnul külalised "hävitavad" – nii selle maitse kui ka vapustava esitluse tõttu. Seda nimetatakse Babas Spritz Riffiks ja see on suurepärane valik peoks.
Babas Spritzi retsept
Koostisained
- Kaks 750 ml pudelit Lambruscot (Crouse kasutab Folicello)
- Üks 750 ml pudel oranž või punane aperitiiv (Ta kasutab Aperoli; Bordiga Aperitivo ja Sirene Canto Amaro on lisariffid)
- Üks 750 ml pudel kuiva vermutit (Ta kasutab Dolin Blanc; Mulassano Bianco on ainulaadne Itaalia variant)
"Tehke garneeringuga vihmaks," ütleb Crouse. "Kõik tsitrusviljad, mis teil on, ürdid, kirsid, troopilised hõngud nagu ananassilehed, mangoviilud või isegi midagi soolast, nagu oliivid, marineeritud okra või kornišonid."
Nii et see on olemas. Need kokteiliretseptid meeldivad paljudele ja aitavad veeta rohkem aega oma sõpradega ja vähem aega šeikeri töös. Peremehe unistus.
See artikkel avaldati algselt
