Olenemata sellest, kui hästi te šokolaadi alumiiniumpakenditest vabastate, on suur tõenäosus, et sööte siiski metalli. Mitte sellepärast, et alumiinium on külge jäänud, vaid sellepärast, et uuringud on näidanud, et kaadmium ja plii on kaks Raskmetallid, mis on seotud terviseprobleemidega, eriti kasvavate laste puhul, on pimedas tavalised šokolaadi.
Hiljutine Tarbijaaruanded Uuring leidis, et kõik 28 erinevat testitud populaarset tumedat šokolaaditahvlit sisaldasid kaadmiumi ja pliid. Viis batooni sisaldasid rohkem kui untsi elemente, mis on üle taseme, mis rahvatervise ametnike sõnul võib täiskasvanutele kahjulik olla.
Kuigi see võib magusaisudele inimestele murettekitav olla, pole see uus areng. A 2005 Uuring ajakirjas avaldatud Keskkonnatervise perspektiivid uuris põhjalikult kakaotoodete pliisaaste päritolu. Uuringu kohaselt on "kommide pliisaastet tunnistatud probleemiks alates 1820. aastast, mil Briti uuring leidis, et mürk on Londoni kondiitritoodetes laialt levinud".
A 2022. aasta aruanne
Kaadmium siseneb kakaoubadesse, kui need kasvavad puudel, samamoodi nagu teised raskmetallid saastavad toitu. Kuna taimed võtavad mullast kaadmiumi, koguneb see taime toodetavatesse toiduainetesse, tagades metalli sisenemise tumeda šokolaadi varudesse.
Kui kahjulikud on teie jaoks plii ja kaadmium? Vastavalt Tarbijaaruanded, “järjepidev pikaajaline kokkupuude isegi väikeste koguste raskmetallidega võib põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme. Suurim oht on rasedatele ja väikesed lapsed sest metallid võivad põhjustada arenguprobleeme, mõjutada aju arengut ja põhjustada madalamat IQ-d.
Šokolaaditööstus vastutab raskmetallide sisalduse vähendamise eest oma toodetes. Raportis „As You Sow” esitati viis suure usaldusväärsuse lahendust raskmetallide probleemile, mis hõlmavad puhastamist ja pliisaaste kvaliteedi tagamise tavade tutvustamine ja mullaparanduste kasutamine mulla pH tõstmiseks, mis on olnud on näidatud, et see takistab plii imendumist köögiviljadesse.
Õnneks on tarbijate jaoks, kes soovivad piirata kokkupuudet raskmetallidega, leevendusmeetmed, mis ei nõua šokolaadist täielikult loobumist. Piimašokolaadi sisse segamine aitab, sest see sisaldab väiksema kakaosisaldusega kui tumedad šokolaadid. Ja Tarbijaaruanded suutis tuvastada peotäie tumedat šokolaadi, mis sisaldavad suhteliselt vähe nii pliid kui ka kaadmiumi.
Mõned ohutumad šokolaadibrändid Tarbijaaruanded teatud baarid Mastist, Tazast, Ghirardellist ja Valhronast. Kõrge kaadmiumisisaldusega kaubamärgid hõlmavad Beyond Goodi, Equal Exchange'i ja palju muud. Plii osas leiti, et Tony’s Chocolonely Dark Chocolate on raskemetallisisaldusega, nagu ka Godiva ja Chocolove'i batoonis. Ja siis oli käputäis kaubamärke, mis sisaldavad nii kaadmiumi kui ka pliid. Täieliku loendi vaatamiseks minge aadressile Tarbijaaruanded.
See kõik on pisut kihvt inimestele, kes naudivad tumedat šokolaadi ja arvasid, et see on tervislikum maiuspala antioksüdantide, kiudainete ja suhteliselt madala suhkrusisaldusega. Kuid tööstusreformide ja teadliku tarbimise vahel on siiski võimalik nautida maitsvaid tumedaid kunste.
See artikkel avaldati algselt