Olenemata sellest, kas otsite vähendage oma alkoholitarbimistvõi lihtsalt uudishimulik kõigi nende salapäraste uute pudelite vastu, mis avanevad tagumistele baaridele ja poeriiulitele, pole kunagi olnud paremat aega alkoholivabade alkohoolsete jookide avastamiseks. Tegelikult, vastavalt Rahvusvaheline veini- ja kangete alkohoolsete jookide rekord, vähene ja alkohoolsete jookide tarbimine kasvab 2024. aastaks 34 protsenti. See pole väike asi.
"See on olnud kullapalavik aastatel 2020 ja 2021," ütles uue raamatu autor Elva Ramirez. Nullkindlad kokteilid, kes näeb alkoholivaba ruumi arenguna, mida juhivad kulinaarsed suundumused, viis, kuidas taimetoitlased, gluteenivabad ja veganid on viimastel aastatel arenenud. "Me kõnnime nendes jälgedes," ütleb ta. "See idee mõjutab nüüd baarmeni ruumi."
Ramirezi sõnul ei ole alkoholivaba alkoholi suundumus "mitte binaarne" selles mõttes, et pardale pääsemiseks ei pea olema kaine. "Sa ei pea loobuma Negroni sest sulle meeldib Seemnelips," ta ütles. "Ma joon ikka. Ma ei tunne end kainena, kuid joon palju vähem. Ja see on trend ja kuidas see läheb.
Seda ideed kordab traditsioonilise džinnitootja destilleerija Jared Brown Sipsmith, kes tõi hiljuti turule oma esimese alkoholivaba džinni, Freeglider. „Isegi nendel aegadel, kui mul on džinn ja toonikud, on imeline, kui saate mõõduka tarbimise vahele segada "tasuta" ja toonikuid. Brown uuris ajaloolisi meetodeid märjuke võltsimisest, näiteks ingveri ja tšillipipra kasutamine alkoholi põletamise ligikaudseks määramiseks alkoholivaba joogi valmistamisel džinn.
"Enamik meie kliente ei ole täiesti kained," lisab Emily Heintz, ettevõtte omanik Sèchey, alkoholivaba pudelipood Charlestonis, Lõuna-Carolinas. "Kuid pigem soovite elada tervislikumat eluviisi või kaotate huvi alkoholi vastu, kuna see avaldab negatiivset mõju unele ja heaolule."
Kui ma selle looga tegelema hakkasin, ei olnud ma mittealkohoolset piiritust kunagi maitsnud. Ma mõtlesin sellest veidi nagu kofeiinivaba kohvi – kõik originaali puudused ilma eelisteta. Kuid viimase paari nädala jooksul on mulle väga meeldinud, et sain vahele segada täisoktaanarvuga jooke nullkindlusega. alternatiive, nagu Seedlip ja Soda, ning avastasid, et see tõesti võimaldab teil öö kulgeda selgemalt isegi siis, kui saate sumin käib.
Turul olevatest alkoholivabadest alkohoolsetest jookidest on mõned neist mõeldud olemasolevate kangete alkohoolsete jookide kopeerimiseks (mõelge mittealkohoolsetele bourbon või mittealkohoolsed džinni ekvivalendid) ja teised on lihtsalt head mikserid või ainulaadsed maitsed, mis on mõeldud neile omaseks asi. Mõnel neist on muid meeleolu muutvaid või tervisega seotud omadusi - neid nimetatakse mõnikord "funktsionaalseteks" vaimudeks. Hea on märkida, et alkoholivabad kanged alkohoolsed joogid on üldiselt määratletud kui alkoholisisaldusega 0,5 mahuprotsenti või vähem ja need valmistatakse peamiselt destilleeritud jookide segamisel. taimed ja muud looduslikud koostisosad, et anda keerukust ja suutunnetust, mis kannab endas parima alkohoolse joogi sügavust ja lõhnaga rahulolu vaimud.
Paratamatult tekib hall ala, mis tekib alkoholivabade kangete alkohoolsete jookide kategooria tuvastamisel. On adaptogeene ja CBD tooteid, mis sellega sulanduvad, nii et seinad selle ümber on praegu hägused ja praegu on hea mõte jääda tõestatud kogemusega kangete alkohoolsete jookide juurde. Siin on seitse sellist alkoholivaba kanget jooki, mida tuleks kaaluda tootjatelt, kes on selles kasvavas sektoris varakult juhtpositsiooni loonud.
Seedlip Spice 94
Seedlip on bränd, mis Elva Ramirezi sõnul kategooria tõeliselt käima lükkas. Mulle isiklikult meeldisid kõik nende "väljendused", kuid Spice 94, vürtside ja tsitrusviljade kompleksne melange, sealhulgas kardemon ja greip, oli minu lemmik.
$32
Rituaalne rumm alternatiiv
Ramirezi poolt väga soovitatud vaim. Ritual valmistab ka alternatiive džinnile ja tekiilale – kõik sordid on valmistatud taimsete ainete individuaalselt destilleerimise teel ja kunst tuleb neid segada, et taastada originaalide kogemus.
$29
Esmaspäev Zero Alcohol Gin
Kõige ilusama pudeli auhinna võitja on ka suurepärane džinni alternatiiv, keeruline aromaatne segu, mis jäljendab London Dry Gin.
$40
Kentucky 74
See destilleeritud alkoholivaba kange alkohol on burboonile kõige lähedasem asi, mida ma maitsesin, ja see on destilleeritud burboonimaa südames.
$36
Uus Londoni valgus
Džinni alternatiiv Ramirez nimetab "üsna armsaks" ja talle meeldib seda kasutada oma kokteilis "Neo-Noir" (retsept allpool).
$39
Ametüsti botaaniline vaim
Ametüst on see, mida ma tahaksin üksinda raputada martinina, kuna sellel on kurk ja peaaegu melonitaoline pool, mida tasakaalustab serrano paprika serv.
$30
Kolme vaimu öömüts
Kolm piiritust toodavad "funktsionaalseid" kangeid jooke, millel on meeleolu parandavad omadused, näiteks looduslik kofeiin buzz või antud juhul vastupidi: mõnus mahe comedown tänu melissile, palderjanile ja ashwagandha.
$39
Rasavada must ingver
Väidetavalt kannab see metsikult intensiivne maitse ka "funktsionaalses" ruumis libiido tõstjaid, mis aitab kaasa maksa puhastamisele ja seedimise tervisele – sobib suurepäraselt mõru elemendina segamiseks alkoholivabal pärastõhtusöögil kokteili. .
$40
Suurepärane alkoholivaba kokteil, mida proovida
Kui olete huvitatud alkoholivaba kokteili proovimisest, siis siin on Elva Ramirezi klassikalise Gimleti riff. Nimega Neo-Noir, see kasutab džinni alternatiivi ja omatehtud südamlikku limeade.
"Neo-Noir"
Koostisained
- 2oz null-proof džinni alternatiiv
- 2 untsi Limeade Cordiali (retsept allpool)*
Juhised
Sega kokteilišeikeris džinn ja südamlik. Täitke jääga ja loksutage kiiresti, kuni see on hästi jahtunud ja jää on purunenud. Kurna 6 untsi Nicki ja Nora klaasi.
*Elva Limeade Cordial
- 2 laimi
- ½ sidruni ½ tassi suhkrut
- 1/3 tassi kuuma vett
- 10 grammi sidrunhapet (saadaval Amazonis)
Koorige laimid ja sidrunid ettevaatlikult, et vältida sisemust (valge käsnjas kiht puuvilja ja koore vahel). Tõsta koostisained suhkruga õhukindlasse anumasse, raputage katteks ja laske 24–48 tundi seista, seejärel kurnake siirup läbi peene sõela. Teeb 2/3 tassi.
See artikkel avaldati algselt
