Rämpstoitu on pikka aega peetud kehva toitumise peamiseks põhjuseks. Kõrge naatriumi-, küllastunud rasva- ja suhkrusisaldusega ülitöödeldud toiduainete liigne tarbimine suurendab krooniliste haiguste, nagu rasvumine, südamehaigused, II tüüpi diabeet ja teatud vähivormid, riski. Ja rämpstoidu räpileht muutub veelgi pikemaks, kuna a uuring, mis avaldati hiljuti ajakirjas JAMA Neurology leidis seose ülitöödeldud toidu tarbimise ja kognitiivse languse vahel.
Uuringus jälgiti üheksa aasta jooksul alates 2008. aastast 10 775 osalejat vanuses 35–74 aastat. Teadlased analüüsisid, kui suur protsent osalejate päevasest kaloraažist moodustas ülimalt töödeldud toidud, samuti hinnati kognitiivset jõudlust. vahetu ja viivitusega sõnade meeldetuletamine, sõnatuvastus, foneemilised ja semantilised verbaalse sujuvuse testid ning standardiseeritud täitevvõimet mõõtvad testid funktsiooni.
Andmed näitavad, et keskmiselt kaheksa aasta pärast on isikud, kelle ülitöödeldud toidu tarbimine ületab esimese kvartiili näitas 28% kiiremat ülemaailmset kognitiivset langust ja 25% kiiremat täidesaatva funktsiooni langust kui esimeses etapis. kvartiil.
Kuigi osalejatel oli ühine joon töötada avaliku teenistujana ühes kuuest Brasiilia linnast, oli valim muidu mitmekesine. 54,6% olid naised, 53,1% olid valged ja 6106 56,6% oli vähemalt kõrgharidusega.
Tulemused ei muuda rahvatervise soovitusi, mis praegu soovitavad piirata rämpstoidu tarbimist. Kuid need toetavad ülimalt töödeldud toitude vastu, mis kahjuks kipuvad olema odavad ja lihtsad toidud, mida inimesed kipuvad üsna maitsvaks pidama.
Mis siis on ultratöödeldud toidud, täpselt? Sellesse kategooriasse kuuluvad toidud, mida on väga palju manipuleeritud, kuna need läbivad mitu protsessid, nagu vormimine, jahvatamine või ekstrusioon, ja sisaldavad mitmeid lisatud koostisaineid, mis on väga kõrged manipuleeritud.
Mõnda ülitöödeldud toitu on lihtne tuvastada. Väga vähesed inimesed oleksid üllatunud, kui näidete loendist leiaksid karastusjoogid, kommid, hot dogid ja krõpsud. Kuid mõned muud tooted, nagu pakendatud supid ja magustatud teraviljad, võivad olla veidi vargsemad, eriti kui tootjad märgivad etikettidel selliseid moesõnu nagu "looduslik" või "orgaaniline".
Koos rämpstoidu levimus poelettidel ja restoranides võib tarbimise piiramine olla keeruline. Eriti pingelisel ja kiirel päeval, kui McDonald’si friikartulite ja piimakokteili mugavus (ja olgem ausalt maitsev) hakkab kutsuma. Olukorra tegelikkusest teadlikuna soovitab enamik eksperte ultratöödeldud toiduaineid piirata, selle asemel, et paluda inimestel need ära jätta.
Selleks on mõned tuntud lihtsad sammud piirata oma dieedis rämpstoitu, kuigi mõned väidavad, et tõhusam on keskenduda eesmärkidele sellele, mida soovite oma ellu lisada, mitte sellele, mida soovite piirata või kõrvaldada. Nii et võib-olla annab iga päev rohkem vee joomine või ühe terve puuvilja söömine paremaid tulemusi kui kartulikrõpsude põletamine transrasvaküttega lõkkes.
