Viska kivi võrku ja leiad kellegi, kes räägib viiruslikust TikTokis või meditsiiniajaveebis soolestiku tervisest. Pole ime, miks: terve soolestik on seostatud mitte ainult parema seedimise tervisega, vaid ka selliste kaugeleulatuvate eelistega nagu parem vaimne tervis, parem uni ja tugevam immuunsüsteem. Kaks peamist viisi selle tervise säilitamiseks – pre- ja probiootikumid – on samuti viimastel aastatel palju tähelepanu pälvinud nende võimele aidata tasakaalustada soolestiku mikrobioomi.
Ja miks ei võiks kõhutunne olla oluline? Soolestikule viidatakse sageli kui "teiseks ajuks" – termin, mille on kuulsalt kasutusele võtnud dr Michael Gershon, kes põhimõtteliselt kirjutas selle raamatu 90ndate lõpuss. Tegelikult toodetakse seedetraktis mitmeid olulisi neurotransmittereid, sealhulgas umbes 90% serotoniinist — oluline meeleolu, une, luude tervise ja muu reguleerimiseks. Seega ei tähenda õige toitumine, et see soolestik õnnelikuks teha, vaid regulaarne roojamine või füüsiliselt terve püsimine. Vaim ja soolestik on omavahel seotud.
Soolestiku mikrobioom koosneb miljonitest bakteritest ja toidab seda, millest sa toidad. Lihtsamalt öeldes, mida tervislikum on teie toitumine, seda tervem on teie soolestik. Kui jogurtis ja kääritatud toiduainetes sisalduvad probiootikumid on ise rikkad kasulike bakterite poolest, siis teised toidud nimetatakse prebiootikumideks, soodustab nende elusorganismide kasvu ja aitab säilitada kasulikke soolestiku baktereid. Hiljuti leidsid San Jose osariigi ülikooli teadlased teie soolestiku jaoks viis parimat prebiootilist toitu, millest mõned on tõenäoliselt teie köögis praegu.
Prebiootikumid sisaldavad tavaliselt palju kiudaineid, pakkudes bakteritele kergesti seeditavat toiduallikat. SJSU meeskond uuris 8690 toidu toiteväärtust, et teha kindlaks need, millel on kõrgeim prebiootikum. potentsiaali ja avastasid, et sibul, küüslauk, porrulauk, võilill ja maapirn edestavad kõiki teisi prebiootilised toidud.
"Meie esialgse kirjanduse ülevaate tulemused näitavad, et sibul ja sellega seotud toidud sisaldavad paljusid prebiootikumide vormid, mis toob kaasa suurema prebiootikumide kogusisalduse, ”kaasautor ja SJSU magistrant Cassandra Boyd selgitas avalduses. „Sibulat ja sellega seotud toiduaineid esineb erinevates roogades nii maitse- kui ka põhikoostisosadena. Neid toite tarbivad tavaliselt ameeriklased ja seega oleks see inimeste jaoks teostatav eesmärk suurendada oma prebiootikumide tarbimist.
Võilillerohelist – tehniliselt umbrohtu – on USA-s pikka aega söödetud ja viimastel aastatel on see muutunud üha enam. kergesti saadaval suurematelt jaemüüjatelt nagu Whole Foods ja talupidajate turgudel, kuna nad on teadlikud nende kasulikkusest tervisele kasvab. Võilillerohelist on kõige parem tarbida siis, kui lehed on noored ja õrnad ning neid saab koristada ükskõik milliselt asukohta, kus olete kindel, ei ole töödeldud pestitsiidide või muude kemikaalidega – isegi teie enda oma tagaaed. Peske rohelised hoolikalt ja sööge tavalisel kujul või segage neid teiste rohelistega, et saada maitsvat salatit.
Jeruusalemma artišokk, tuntud ka kui päikesešokk või päevalilleartišokk, võib olla veidi vähem levinud kui võilill rohelised, kuid neid saab sööta saada peaaegu igas osariigis või leida põllumajandustootjate tehases sügisel, kui mugulad on koristatud. Nad kuuluvad päevalilledega samasse perekonda, kuid nende juured peituvad tervisele kasulikud.
Nende toitumisjõujaamade valmistamine on lihtne – peaaegu kõike, mida saate teha kartuliga, võite teha maapirniga. keeta neid, purustada, torka hautisesse. Neid võib süüa isegi toorelt, kuigi olge nn fartišoki efekt, kuna need võivad põhjustada oa tasemel kõhupuhitus.