Nendel päevadel võivad lapsed olla vastuvõtlikumad toiduallergia sest nende dieet sisaldab rohkem töödeldud rämpstoitu kui kunagi varem, näitavad uued uuringud. Euroopa Pediaatrilise Gastroenteroloogia, Hepatoloogia ja Toitumise Seltsi 52. aastakoosolekul esitatud leiud on esimesed, mis seovad lapsepõlve tõusu. toiduallergia, mis on eriti tähelepanuväärne Ameerika Ühendriikides, toitude puhul, mis sisaldavad seda, mida teadlased nimetavad "täiustatud glükatsiooni lõpptooted" või AGE-d. See tähendab rämpstoitu, kõike alates Snickersist kuni Cheetose ja mikrolaineahjuni õhtusöögid.
"Siiani ei selgita olemasolevad toiduallergia hüpoteesid ja mudelid piisavalt viimastel aastatel täheldatud dramaatilist suurenemist - nii toitumisega seotud AGE-d võivad olla puuduv lüli,“ ütles uuringu kaasautor dr Roberto Berni Canani, Napoli ülikooli pediaatrilise gastroenteroloogia professor. a avaldus.
Toiduallergiate arv on kogu maailmas pidevalt kasvanud, ulatudes mõnes riigis kuni 10 protsendini. See seab lapsed ohtu. Ühendkuningriigis on olnud a
Teadlased on pikka aega püüdnud lahendada allergia suurenemise müsteeriumi. Minevikus levinud teooriad on suures osas viidanud varajasele kokkupuude teatud toiduainetega ja bakterid. Canani ja tema kolleegide uus teooria on see, et allergiate levimus võib olla rohkem seotud töödeldud toidu tarbimise järsu suurenemisega. Rohkem kui pooled ameeriklaste praegu tarbitavatest kaloritest pärinevad töödeldud toidust, mis sisaldab AGE-sid, mis on juba diabeediga seotud valgud või lipiidid, ateroskleroos, krooniline neeruhaigus ja Alzheimeri tõbi, mida leidub peamiselt suhkrutes, töödeldud toiduainetes, mikrolaineahjus küpsetatud toiduainetes ja mõnes röstitud või grillitud toidus liha.
AGE-toiduallergia seose testimiseks uurisid teadlased andmeid 61 lapse kohta vanuses 6–12 aastat, kes esindasid kolme rühma - toiduallergiaga lapsed, hingamisteede allergiaga lapsed ja lapsed, kellel ei olnud allergiat. kontrollrühm. Leiud näitasid tugevat korrelatsiooni AGE tarbimise ja toiduallergiate vahel. Toiduallergiaga lastel oli samamoodi kõrgem AGE-de tase kui hingamisteede allergiaga lastel ja neil, kellel ei olnud üldse allergiat. Teadlased oletavad nüüd, et AGE-d võivad otseselt põhjustada toiduallergiat, kuid selle teooria tõestamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.
"Meie uuring kindlasti toetab seda hüpoteesi, nüüd vajame selle kinnitamiseks täiendavaid uuringuid," lisas Canani. "Kui see seos kinnitust leiab, tugevdab see riikide valitsuste vajadust tõhustada rahvatervise sekkumisi, et piirata laste rämpstoidu tarbimist."
Vahepeal jääb rämpstoit üldlevinud kiusatuseks. Seetõttu on selle tööga praegu kiireloomuline tunne. Võimalik, et allergiat saab vältida, kui ja kui teadlased suudavad esitada täielikumad tulemused. Isabel Proaño, Euroopa Allergialiidu poliitika- ja kommunikatsioonidirektor Hingamisteede haiguste patsientide ühendused on juba öelnud, et uued uuringud nõuavad kiiret edasist tööd.
"Tervishoiutöötajatel ja patsientidel ei ole kogu olulist teavet haigusega toimetulemiseks mõjutab dramaatiliselt nende elukvaliteeti ning tööstusliku toiduainetöötlemise ja märgistamise lüngad neid ei aita. ütles Proaño. "Kutsume rahvatervise ametiasutusi üles võimaldama toiduallergiate paremat ennetamist ja ravi."
