Nii palju armastuse sisendamisest kokkamine lastele on nad köögis endaga kaasas, kui valmistate süüa. Nagu iga isa teab, on lapsevanemaks olemise ütlemata jackpot see, et teie laps armastab seda, mida te armastate, ja see on üks isaduse armsamaid naudinguid, mida nad mõnikord ka tegelikult teevad. (See tähendab, kuni nad saavad teismeliseks ja tellivad GrubHubist mõne imeliku näotehnoloogia abil, millest me isegi aru ei saa.) Sellegipoolest on lastele mõeldud kokaraamatute žanr – selgesõnaliselt jaoks neid – mis võivad protsessi katalüüsida.
Kokaraamatute all peame silmas just seda. Mitte montaažiraamatud. Hakitud juustu laastu peale panemine ja röstri ahju viskamine ei ole küpsetamine. See on kokkupanek. See, mida lastele mõeldud kokaraamat peaks tegema – ja mida allolevad seitse saavutavad –, on panna lapsed põnevil sellistest asjadest nagu koostisosad, panna nad mõtlema maitsele, tekstuurile ja tehnikale. Kas nad teenivad peagi Michelini tärni? Ei. Aga nende raamatutega on nad teel.
Originaal Hõbelusika kokaraamat ilmus 1950. aastal. Itaallastele on see sama, mis ameeriklastele Betty Crocker. See väljaanne, mis on tehtud kümneaastastele ja vanematele lastele, valib enam kui 2000 originaalist välja 40 retseptid, lihtsustab neid mõnevõrra — enamasti keele kui tehnika pärast — ja pakub neid kapriisselt illustratsioonid. See sisaldab ka lihtsalt järgitavaid juhiseid pasta valmistamiseks, mis on nii hämmastavalt lihtne ja lõbus, et paneb mõtlema, miks sa kunagi Barilla ostsid.
Osta kohe $20
1960. ja 1970. aastatel oli Alice Waters Berkeleys asuvas Chez Panisse'is vabalt armastav, vabalt liikuv, piire rikkuv ja liha raputav ema. Nüüd kirjutab ta laste kokaraamatuid, mis on räägitud oma tütre Franny vaatenurgast. Lisaks kaasasolevatele retseptidele on need kaunid raamatud segavad, kuid mitte infantiilsed illustratsioonid, mis aitavad lapsi ette valmistada mõistma, et toitu tuleks hoida sama kõrgelt kui art. Raamat on tõsi, kuid see on seda väärt 46 retsepti jaoks, mis sisaldavad kõike alates röstitud kana, milles lapse osalus on enamasti žestiline, rohelise õuna šerbetile, mida saab hõlpsasti ette valmistatud.
Osta kohe $14
See vaid 16-leheküljeline lauaraamat on mõeldud kõige pisematele kokkadele vanuses 2-4 aastat. See on visuaalselt mõjuv, lihtsustatud, kuid ja see on oluline, täpne. Peate olema hull, et lasta oma lapsel toorest kana ilma saatjata tükeldada. Kuid väikese järelvalvega jagab teie väike tulevane Rosio Sanchez välja tipptasemel guacamole, ilma hernesteta, sest me pole koletised.
Osta kohe $12
Jacques Pepin on siin Ameerikas tuntud kui prantsuse köögi isa. Kuid oma maja ümber Connecticutis tuntakse teda kui papa. Vähemalt tema 13-aastase lapselapse Shorey poolt, kellega ja kelle jaoks ta kirjutas oma viimase kokaraamatu. Kõiki retsepte – tegelikult mitte ühtegi – ei saa valmistada täiesti ilma täiskasvanu järelevalveta. Kuid nad on mängulised, lõbusad ja maitsvad. Enne meisterkulinaarina kuulsuse saavutamist töötas Pepin Howard Johnson’sis ja nendest mugavustoidupäevadest ammutab ta mõnda kõige lõbusamat. retseptid ja nipid, nagu hot dogi lõikamine nii, et küpsetamisel tekib ratas, mille täidate maitsega ja paned selga hamburgeri kukkel.
Osta kohe $16
Aastast 1994 on see OG laste kokaraamat ja siiani absoluutselt parim. Kirjutanud Mollie Katzen, kelle Moosewoodi restorani kokaraamat kõigil meie emadel oli, on Pretend Soup 17 retsepti, mis sisaldavad quesadillasid ja nuudlisuppi, kumbki kirjutatud kaks korda, üks täiskasvanutele ja üks kord, piltidel, lastele. Selle lähenemisviisi puhul on imeline see, et erinevalt teistest siinsetest raamatutest ei kao erinevused. Täiskasvanutele mõeldud versioonil on soovitusi ja kõrvalekaldeid – täiskasvanud on enamasti ohutusmonitorid –, samas kui lastele mõeldud versioonid sisaldavad juhiseid ja tsitaate, nagu kunagine Yelp, sealhulgas selliseid teadmisi nagu "Ma arvasin, et see saab olema tüütu, kuid see tuli hea!"
Osta kohe $12
Salvador Dali 1973. aasta meistriteose kaunist kuldse kõvakaanelise kordusväljaande põhjal ei tee ükski laps süüa. Teisest küljest ei tee seda ka ükski täiskasvanu. Kuid see on ainus raamat, mis on minu majapidamist kõige rohkem mõjutanud. Minu vanemale pojale Tonyle meeldib väga Dali pisut hirmutavate illustratsioonide lehitsemine ja fotod täiesti hullumeelsetest retseptidest, nagu iiris männikäbidega ja täidetud vasikalihakotletid tigudega.
Osta kohe $39
Ah, 1970ndad. Ah, Boston. Kes teab, kumb neist kahest annab selle imelise väikese raamatu. See on kirjutatud 1974. aastal Bostoni koolieelses lasteasutuses, mille abiga Roz Ault. Need retseptid, alates omatehtud granolast kuni kolmepäevase seajalgadest želatiini valmistamise protsessini, ei ole mõeldud igaõhtuseks kasutamiseks. Need olid algselt mõeldud kasutamiseks toiduvalmistamise üksuse osana. Kuid siin on nii palju, mida armastada, alates vanaaegsetest illustratsioonidest kuni kirjeldusteni. See on haruldane pärl, kuid tõesti pärl.
Osta kohe $7
