Me kõik tahame kerget. Me kõik tahame ligipääsetavat. Ja me kõik tahame, et meie toit oleks laual kolmkümmend minutit tagasi. Või vähemalt teen. Alates lapsevanemaks saamisest avastan, et olen selle elluviimisel üha enam toetumas valmistoidule, suures koguses toiduvalmistamisele ja oma heale sügavkülmikule.
Viimasel ajal sisaldab see ka hommikusööki. Meie hommikud on täis tegevust, et mu väikelapsele süüa anda (kaheaastane rippus ei ole kunagi hea asi!) ja siis lõpuks meile, täiskasvanutele, midagi kokku visata. Sel kuul tervitame perre oma teist last ja loodan, et pärast seda on aeg veelgi väärtuslikum.
Olen mõelnud välja, milliseid eineid saaksin ette valmistada ja enne lapse saabumist sügavkülma panna, ja kuigi toiduvalmistamise maratonide keskmes on tavaliselt eelroad, tean, et ma ei saa unustada hommikusöögid. Sest jah, isegi smuuti koostisosade kokkupanek võib mõnel hommikul tunduda liiga aeganõudev.
Aga kuidas sa tead, mis külmub hästi ja mis mitte? Noh, suur osa sellest on katse-eksituse meetod, mistõttu olen kõiki neid retsepte eelnevalt testinud, et tagada nende külmumine ja sulamine terviklikkust ja maitset kaotamata. Üldiselt olen külmutamise kestuse osas ettevaatlik, valides külmutamise lühemaks ajaks (näiteks 2–4 nädalaks). vastu pikematele ajavahemikele (2–3 kuud või kauem), sest olen kardetud sügavkülmapõletuse suhtes üsna tundlik maitse. Aga oma eelistused võid muidugi ise leida. Igas retseptis jagan ka oma näpunäiteid ja hoiustamisviise külmutamiseks, et te ei peaks arvama.
Mul on nii hea meel jagada neid kolme maitsvat valmisvalmistavat ja sügavkülmikusõbralikku hommikusööki otse oma uuest taimepõhisest kokaraamatust, Oh, ta särab iga päev. Ükskõik, kas soovite kaasaskantavat või kahvli ja nuga, soolast või magusat, jahedat või sooja, on mul teile allpool midagi maitsvat varuks.
Rohelise tee laimipiruka smuutikauss
(Pildi autor Angela Liddon, toidu kaastööline52)
Smuuti jaoks:
- 1/2tassi kookosvett
- 1tassi pakitud värske beebispinat
- 1suur külmutatud banaan
- 1/4tassi pakitud avokaado
- 2teelusikatäit laimikoort (1 suurest laimist)
- 2supilusikatäit matcha rohelise tee pulbrit või maitse järgi
Lisasoovitused:
- Granola
- Värske viilutatud mango, ananass ja/või banaan
- Sulatatud kookosvõi
- Suurehelvestega kookospähkel
- Kanepi südamed
Teeb 1 kausi (2 tassi)
See smuuti pakub laimi, kookose, banaani ja avokaado troopilisi maitseid rikkalikus segus, mis on rikastatud värskete roheliste ja matcha rohelise tee pulbriga. Kui te pole kunagi matchat smuutis proovinud, valmistuge energiat andvaks löögiks: Matcha on looduslik kofeiiniallikas ja rikas haigustega võitlevate antioksüdantide poolest. Ainuüksi sellel on kergelt mõrkjas röstitud maitse, kuid pulbrit magusasse värskendavasse smuutikaussi segades ei märka sa nii palju kui kibedust. Arvan, et see smuuti maitseb nagu laimipirukas: kreemjas, hapukas, troopiline ja magus korraga.
- Muutke see lapsesõbralikuks: jäta matcha pulber ära ja vähenda laimimahla.
- Vihje: Selle muutmiseks smuuti sügavkülmapakiks asetage spinat, banaan, avokaado ja matcha väikesesse sügavkülmakotti. Suruge õhk välja ja sulgege. Seda saab hoida sügavkülmas 1 kuni 2 nädalat. Kui olete kasutamiseks valmis, lisage lihtsalt blenderisse kookosvesi, laimikoor, laimimahl ja vahtrasiirup koos koti sisuga. Blenderda kõrgel massil ühtlaseks massiks, lisades jääd ainult vajadusel.
Maasika kaerapurustangid marja-chia seemnemoosiga
(Pildi autor Angela Liddon, toidu kaastööline52)
Maasika kaera purustatud batoonid
Need maitsvad igal ajal valmistatud batoonid on vegan, lõunakarbisõbralikud, gluteenivabad ja valmistatud maasika-vanilje chia seemne moosist, mis ei sisalda rafineeritud suhkrut. (Chia moosiga on batoonid kergelt magusad; kui kasutate poest ostetud moosi, on see palju magusam.)
Raske on vastu seista nende ahmimisele pärast viilutamist, kuid tegelikult avastan, et järgmisel päeval maitsevad need paremini, kui maitsed on üleöö külmikus kokku sulanud. Samuti soovitan chia moosi eelnevalt valmistada, et see jõuaks enne batoonide valmistamise alustamist külmikusse jahtuda.
Pärast jahutamist tahkuvad batoonid (tänu kookosõlile), kuid toatemperatuuril nad pehmenevad ja söömise ajal peaaegu sulavad suus. Mõlemal temperatuuril meeldib teile röstitud päevalilleseemnete "küpsise" koorik.
Nautige neid kiire hommikusöögina koos tee või kohviga, pärastlõunase suupistena, kui vajate turgutust, või soojendatuna magustoiduks koos lusikatäie jäätisega (see meenutab teile marjakrõpsu!).
- Vihje: Kui teil on vähem kui 11-tassi (2,6-liitrine) köögikombain, peate võib-olla enne mõõtmist koore kahes partiis töötlema ja seejärel kõik suures kausis segama.
Vaadake täielikku retsepti siin.
Maasika-vanilje Chia seemnemoos
(Pildi autor Angela Liddon, toidu kaastööline52)
Chia seemnemoos – kuigi mitte mingil juhul traditsiooniline – on olnud minu kiire ja lihtne moosiretsept juba aastaid. Võite kasutada mis tahes marju, mida eelistate, ja saate lõbusalt seda muuta erinevate segudega, nagu sidrunimahl või koor, apelsinimahl või -koor, vaniljeoa seemned või ekstrakt, kaneel, kardemon ja mis tahes muud vürtsid või ekstraktid naudi. Kuna marjade magusus on erinev, kohandage magusainet iga partii puhul oma maitse järgi.
Teil on hea meel teada, et ka chia seemnete moos külmub hästi. Mulle meeldib portsjoneid jagada silikoonist minimuffinialusele, külmutada, kuni need on tahked, ning seejärel välja tõsta ja sügavkülmakotti hoida. Nii saate chia seemnetest moosi igal ajal valmis teha: sulatage see lihtsalt külmkapis või toatemperatuuril. Kui teen üleöö kaera, sulatan sageli üleöö külmikus chia seemnemoosi kuubiku, kuni kaer pakseneb. Siis on see valmis hommikut ilma segaduseta nautima. Kuidas see lihtne on?
Vaadake täielikku retsepti siin.
Black Bean Rancheros kirsstomatite salsaga
See retsept on suurepärane soolane hommikusöögivalik ja see valmib vähem kui 30 minutiga. Proovige seda teha suve tippajal, kui saate nautida maisi, paprika ja mahlaste kirsstomatite värskeid magusaid maitseid.
(Pildi autor Angela Liddon, toidu kaastööline52)
(Pildi autor Angela Liddon, toidu kaastööline52)
Täieliku hommikusöögi võie saamiseks serveeri seda koos minu 9-vürtsilise avokaado-hummusröstsaiaga (lk 39 Oh ta särab iga päev) ja Röstitud hommikusöögiräsi (lk 53). Võite proovida seda serveerida ka pruuni riisi, krõbeda purustatud kartuliga (lk 123) või isegi grillmaisiga. Tükk india pähkli hapukoort (lk 261) muudab retsepti ellu ja lisab muidu vürtsikale soolasele roale jaheda hapuka maitse. Mulle meeldib neid rantšoid koos endaga teha Värske kirsstomati salsa, kuid mis tahes poest ostetud salsa sobib näpuotsaga.
- Säilitamine: Hoidke oasegu õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva või külmutage rancherosid kuni 1 kuu. Pange iga rantšo lihtsalt ümbrisesse, mähkige see küpsetuspaberi ja fooliumi sisse ning asetage sügavkülmakotti. Sulatamiseks eemaldage kilesse mähitud rantšod kotist ja asetage 400° F ahju 20–25 minutiks, pöörates pooleldi ümber, kuni need on täielikult soojenenud.
- Tee see teraviljavabaks: jäta vahele maisiterad ja maisi- või jahutortillad ning kasuta selle asemel salatimähist.
- Vihje: Et soojad tortillad ahjus eelsoojendage ahi temperatuurini 350° F (180° C) ja mässige kuni 6 tortillat alumiiniumfooliumisse. Asetage need otse ahjurestile ja kuumutage 15–20 minutit, kuni need on läbi soojenenud. Tortiljade soojendamiseks mikrolaineahjus asetage kuni 6 tortillat suurele taldrikule ja katke niiske paberrätikuga. Küpsetage mikrolaineahjus 20-sekundiliste intervallidega, kuni tortillad on teie maitse järgi soojenenud. Lõpuks saate tortillasid pliidiplaadil uuesti soojendada, asetades ühe tortilla kuivale pannile ja kuumutades seda keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 30 sekundit.
