Kuidas viia lapsed peenesse restorani

Olete kuulnud jutte prantsuse lastest – neist, kes söövad tigusid, joovad vettinud veini ja istuge tundide kaupa vaikselt õhtusöögil samal ajal kui nende vanemad Sartre'i arutavad. Kuidas panevad pariislased oma lapsed paigal istuma, kui tellite rägastikuga menüüd ja saate serenaadi multifilmirottide poolt?

Sam Sifton, toidutoimetaja TheNew York Times ja selle endine restoranikriitik, kes käisid 5–6 korda nädalas väljas söömas ja aeg-ajalt oli see päev, kus tooge oma lapsed tööle. Ta ütleb, et mitte ainult ei olnud võimalik viia oma lapsi uhkematesse restoranidesse (st igasse kohta, kus ei pakuta hot-doge ega makki ega juustu), vaid see aitas ka nende toiduhinnangule kaasa.

"Lapsed on ägedad ja nad peaksid olema osa söögikogemusest," ütleb Sifton. "Iga kord, kui restorani läheme, sõlmime kõigi teiste restoranis viibijatega ühiskondliku lepingu. Ma ei ürita teie head aega rikkuda ja teie ei ürita minu oma. Oluline on seda käitumist modelleerida, et lapsed saaksid ühiskondliku lepinguga nõustuda ja mõnusalt aega veeta.

---

Olge enesekindlus
Nagu enamikus sotsiaalsetes olukordades, on enesekindlus kõik. Projekteerige, kuidas soovite, et teie õhtu mööduks (4-aastane, kes tunneb mereandide kahvlit salatikahvlist? Muljetavaldav!) ja olge valmis selleks, kuidas see tegelikult võib minna (pikem külastus mantlikontrolli ja külmemaks muutuv eelroog). "Läksin alati positiivse suhtumisega, et kõik läheb hästi ning on lõbus ja põnev," ütleb Sifton.

Olge eeskujuks
Restoranikriitikuna jälgis Sifton söögitoas ka palju lapsi, kes polnud tema omad. Enamiku ajast, kui nad käitusid, polnud see nende süü. "Ma olen sisimas silmi pööritanud, nähes, kuidas lapsed restorani tulevad, ja mõelnud: "Oh, poiss, kuidas see läheb?" Kuid peamiselt olen olnud meeldivalt üllatunud. Kui mind on käitumine ärritanud, siis tavaliselt vanemad. Peate lapsele õpetama, kuidas restoranis olla. See kogemus on teistsugune kui kodus söömine. See on formaalsem. See nõuab kombeid, mille me mõnikord unustame. See maksab dividende.

Mõned restoranid töötavad, mõned mitte
Kuigi Siftoni lapsed on maitsnud rohkem Michelini reitinguga kööki kui teie, on siiski üks toidupiir, millega ta pole neid kokku puutunud. „Ma pole kunagi viinud oma lapsi sellisesse korralikku degusteerimismenüü restorani nagu Per Se, kus kõik valikuvõimalused on laualt maha võetud ja kõik on peakoka otsustada. See tundub mulle nagu teki kuhjamine vastu väikeste laste vanemat, ”ütleb Sifton

Vikipeedia

See ei tähenda, et te ei saa kõrget tooli üles tõmmata Daniel või Jean Georges, kuid töötage selle keerukuse tasemeni. “Õnneks ei ole meil peente einestamise eriline niru periood. Varem pidid mehed olema mantlite ja lipsudega. See teeb laste jaoks raskemaks." Siin on mõned kõrgemad, kuid mitte liiga kõrgetasemelised asutuste tüübid, mida peaksite testima:

• Talust lauale – säästke reisiks sellisesse restorani nagu Dan Barber’s Sinine mägi Stone Barnsi juures. Teie lapsed teavad rohkem, kuidas see porgand nende taldrikule sattus, kui nad eales küsida oskavad.
• Itaalia perekondlik stiil – Mitte Oliiviaed (kuigi seal olles oled perekond), aga vanakooli punase kastme kohad. Toit on tuttav, kuid see nõuab siiski riistu, salvrätikuid ja kannatlikkust.
• Liharestoranid – "Kuigi liharestoranide puhul on mõned erandid, kui need muutuvad liiga paksuks, kesklääne ja meessoost," ütleb Sifton.
• Bistrood ja brasseriid – need on a la carte, peresõbralikud ja „bistrood pakuvad lihunikupaberist laudlinu. Kui nad mõned värvipliiatsid välja löövad, võib see muutuda jõugupüüdjaks.

Ärge kunagi tellige "lastemenüüst" välja
"Vältige pingsalt kõike, mis läheneb lastemenüüle või mõnele lapsele eritellimusele," ütleb Sifton. "Peale söögimenüüs on peaaegu alati midagi, mis lapsele maitseb. Ja avalikkuse ees olemise sotsiaalne surve sunnib neid sageli sööma asju, mida nad tavaliselt ei tarbiks.

Seega, kui olete paanikas, sest teie lapse toitumise nurgakiviks on makaronid ja juust ning kõik see roog on cacio e pepe, võite olla üllatunud. "Minu laste tunded Maci ja juustu suhtes jäävad samaks, nagu nad olid väikesed," ütleb ta. "Nad ei arva kunagi, et see on roog, mida peaksite väljas sööma."