Kun Chris Scott hylkäsiHuippukokki neljä kertaa hän luopui unelmasta. Sen sijaan hän ja hänen vaimonsa Eugenie Woo avasivat toisen ravintolan, Brooklynin suositun Butterfunk Kitchenin, ja saivat kaksi lasta lisää. Kaiken kaikkiaan Scott saavutti menestystä yksin - taitava kokki on kuitenkin ollut kahdesti tiimissä, joka sai James Beard Foundationin "vuoden illallinen" -palkinnon ja johon kuuluu Barack Obama ja Nelson Mandala vieraana joissakin ravintoloissaan – mutta esityksen vähäisyys pisti niin paljon, että hänen piti lopettaa katsominen yhteensä. Sitten tuottaja soitti kaudesta 15.
"Koko prosessi on melko pitkä ja voi olla hyvin deflatoiva, joten sanoin heille, etten halua enää mennä tälle tielle", Scott kertoi. Isällinen. Sitten hän meni kotiin ja kertoi Eugenielle. "Hän käski minun soittaa heille takaisin ja sanoa kyllä."
Viides kerta osoittautui viehätysvoimaksi Scottille, joka valittiin 100 000 hakijan joukosta. Huippukokki finalisti. Ja niin paljon kuin kokemus on muuttanut tämän neljän lapsen isän elämää, hän pitää itseään samana isänä, joka hän on aina ollut lapsilleen. Scott jakoi
Kun sait tietää, että aiot olla ohjelmassa, kuinka valmistauduit olemaan poissa perheestäsi?
Kun minut valittiin, ainoa henkilö, joka tiesi, oli vaimoni, koska en voinut kadota seitsemään viikkoon. Mutta muuten en sopimuksen mukaan voisi kertoa kenellekään. Minulla on neljä tytärtä, yksi on 21, toinen 15 ja kaksi nuorempaa ovat neljä ja kolme, joten olen Mietin, kuinka vaimoni aikoo huolehtia kahdesta pienestä lapsesta ja kahdesta ravintolasta, ja hän kertoi minulle, että olisi selvitä se. Poissa heistä oli vaikeaa, mutta kun olet paikalla, olet keskittynyt käsillä olevaan tehtävään. Ohjelma vie puhelimesi, sinulla ei ole pääsyä sähköpostiin, et katso televisiota, et tiedä mitä maailmassa tapahtuu, sinulla ei ole pääsyä sanomalehteen – ei mitään. Olet vain sinä ja mitä sinun on tehtävä esityksessä. Joskus saa soittaa puhelun, mutta sekin nauhoitetaan.
Olet siis todella tyhjiössä.
Se oli intensiivistä.
Arvostin todella sitä, kuinka avoin olit ohjelmassa toipuvaksi alkoholistiksi alalla, jolla alkoholia käytetään usein. Miltä tuntui jakaa tällainen henkilökohtainen kokemus?
Keskustelen ohjelmassa henkilökohtaisista kokemuksista alkoholismista – kuinka äitini kuoli päivää ennen naimisiinmenoani, kuinka minusta tuli isä melkein heti, kuinka elämässäni menevät demonit yhtyivät alkoholin väärinkäyttöön ja karkasivat käsistä melko pitkäksi aikaa. Halusin puhua siitä, koska tällä alalla riippuvuus vallitsee. Meillä on vapaa pääsy minkä tahansa tyyppiseen alkoholiin. Se on siellä edessäsi.
Mitä neuvoja sinulla on muille kokkeille ja isille, jotka kamppailevat riippuvuuden kanssa?
Kokina sinun on vielä työskenneltävä ainesten kanssa. Jos työskentelet viinin kanssa, voit työskennellä viinin kanssa. Jos työskentelet alkoholin kanssa, voit työskennellä alkoholin kanssa. Se ei tarkoita, että sinun täytyy juoda sitä tai maistaa sitä. Ja kun teet ruokaa, keität alkoholin pois.
Joten ajatus siitä, että sinun täytyy maistaa alkoholia, jotta voit kokata sen kanssa, on sitten myytti?
Koska join niin kauan, minun on helppo muistaa edelleen, millaisia nuo makuprofiilit ovat, ja minun on helppo sisällyttää ne ruokalajiin. Minun ei tarvitse mennä bourbon-maistajaisiin tietääkseni, miltä bourbon maistuu. Melkein tappoin itseni pulloihin ja viinapulloihin. Tiedän miltä se maistuu.
Se ei näytä siltä, että unohdat pian.
En halua koskaan saada perhettäni tai itseäni sen läpi. Olen nyt vain kiitollinen siitä, että olen ollut neljä vuotta raittiina ja saan vain jakaa tämän kokemuksen televisiossa katsojien ja muiden kokkien kanssa.
Perheesi näyttää olevan sinulle valtava motivaattori. Millaista heidän elämänsä on ollut sen jälkeen, kun olet ollut ohjelmassa? Mitä tyttäresi ajattelevat nähdessään isänsä televisiossa?
Lapseni ovat varmasti nähneet ravintoloiden kasvun ja henkilökohtaisen menestykseni esityksen jälkeen. Mutta hieno asia on, olen varma, etteivät he välitä. He ovat onnellisia siitä, että kaikki menee hyvin, mutta en usko, että he todella välittävät siitä, että olen Chris Scott, kokki. He haluavat minun olevan Chris Scott isä. Se on heille tärkeää, ja se, että hän on 100 prosenttia ajasta, on heille tärkeää.
Miten kokin työ on vaikuttanut suhtautumiseesi vanhemmuuteen? Mitkä työn osat auttavat sinua kotona?
Olen hyvin jäsennelty ja määrätty tavoillani, ja joskus se näkyy vanhemmuudessani. Kun olet kokki, sinulla on 30 sekunnin määräajat 30 sekunnin välein. Tapa, jolla hoidat sen, on eräänlainen rautainen nyrkki, mutta se on kääritty höyheniin ja turkkiin. Vaikka olet luja ja tiukka, et silti halua olla se paskiainen, jota monet kokit ovat. Vaimoni käskee minua koko ajan olemaan vähemmän jäykkä kotona, enkä ole kuin diktaattori. Mutta minun kanssani olemme hereillä klo 6.00, klo 6.15 hampaat on pestyt, jotta voimme olla ovella tähän aikaan, jotta voimme olla koulussa tähän aikaan, jotta voin olla takaisin. töissä ja tehdä mitä minun täytyy tehdä. Kaikki on aikajanalla, ja varsinkin kun olet tekemisissä pienten lasten kanssa, on todella vaikea saada heitä tälle sivulle. Lapset, he haluavat liikkua hitaasti aamulla, joskus he haluavat syödä, joskus he eivät. Joskus he haluavat pukeutua, joskus eivät. Ja hampaiden pesu! Se kestää 20 minuuttia kahden sijaan.
Olen varma, että useimmat tätä lukevat vanhemmat liittyvät. Pääsit vihdoin siihen Huippukokki ja voitti melkein koko kilpailun ja pääsi finaaliin asti. Miltä eliminoinnista tuntui? Millaista se oli tällä hetkellä?
Et ole koskaan todella valmis menemään, kun sinut putoaa, mutta en koskaan odottanut pääseväni niin pitkälle. Miljoonaan vuoteen en olisi koskaan odottanut tämän tapahtuvan – varsinkin sen jälkeen, kun minut on hylätty neljä kertaa ja sitten kieltäytynyt. Et koskaan näe sen tulevan, mutta loppujen lopuksi olen täysin kunnossa tuloksen kanssa. Ehkä joku päivä he kysyvät minulta takaisin.
