Olet kuullut tarinoita ranskalaisista lapsista – niistä, jotka syövät etanoita, juovat vesitettyä viiniä ja istua hiljaa tuntikausia illallisella kun heidän vanhempansa keskustelevat Sartresta. Kuinka pariisilaiset saavat lapsensa istumaan paikoillaan, kun tilaat ruokalistaa, jossa on sokkelo ja sarjakuvarotan serenaatti?
Sam Sifton, elintarviketoimittaja TheNew Yorkin ajat ja sen entinen ravintolakriitikko, söivät ulkona 5 tai 6 kertaa viikossa, ja toisinaan se oli tuo lapsesi töihin päivä. Hän sanoo, että hänen lapsensa oli mahdollista viedä hienompiin ravintoloihin (eli mihin tahansa paikkaan, jossa ei tarjoilla hot dogeja tai mac- ja juustoa), vaan se hyödytti myös heidän arvostustaan ruokaa kohtaan.
"Lapset ovat mahtavia, ja heidän pitäisi olla osa ruokailukokemusta", Sifton sanoo. ”Aina kun menemme ravintolaan, teemme sosiaalisen sopimuksen kaikkien muiden ravintolassa olevien kanssa. En yritä pilata sinun aikaasi, etkä sinä yritä pilata minun. On tärkeää mallintaa tuota käytöstä, jotta lapset voivat hyväksyä sosiaalisen sopimuksen ja pitää hauskaa."
Pidä itseluottamusta
Kuten useimmissa sosiaalisissa tilanteissa, luottamus on kaikki kaikessa. Suunnittele miten haluat iltasi menevän (4-vuotias, joka tuntee kalahaarukan salaattihaarukalta? Vaikuttavaa!) ja valmistaudu siihen, miten se todellisuudessa saattaa mennä (pidennetty käynti takkitarkastuksessa ja pääruoka, joka alkaa jäähtyä). "Lähdin aina positiivisella asenteella, että kaikki sujuu hyvin ja on hauskaa ja jännittävää", Sifton sanoo.
Ole käytösmalli
Ravintolakriitikkona Sifton havaitsi ruokasalissa myös paljon lapsia, jotka eivät olleet hänen. Suurimman osan ajasta, jos he esiintyivät, se ei ollut heidän vikansa. "Olen sisimmässäni pyörittänyt silmiäni nähdessäni lasten saapuvan ravintolaan ja miettinyt: "Voi poika, miten tämä menee?" Mutta ennen kaikkea olen ollut iloisesti yllättynyt. Kun käytös on ärsyttänyt minua, se on yleensä vanhemmat. Sinun täytyy opettaa lapselle kuinka olla ravintolassa. Tämä kokemus on erilainen kuin kotona syöminen. Se on muodollisempaa. Se vaatii käytöstapoja, jotka joskus unohdamme. Se maksaa osinkoa alaspäin."
Jotkut ravintolat toimivat, jotkut eivät
Vaikka Siftonin lapset ovat maistaneet enemmän Michelin-luokiteltuja ruokia kuin sinä, on silti yksi ruokaraja, jolle hän ei ole paljastanut heitä. ”En ole koskaan vienyt lapsiani kunnon maistelumenuravintolaan, kuten Per Se, jossa kaikki valinnat otetaan pois pöydästä ja kaikki on kokin päätettävissä. Minusta tuntuu, että kannen pinoaminen pienten lasten vanhempaa vasten”, Sifton sanoo
Wikipedia
Tämä ei tarkoita, etteikö syöttötuolia voisi vetää ylös Daniel tai Jean Georges, mutta etene tälle hienostuneisuuden tasolle. ”Onneksi emme ole elämässä hienon ruokailun erityisen röyhkeää aikaa. Ennen miesten piti olla takeissa ja solmioissa. Se vaikeuttaa lapsia." Tässä on muutamia ylempiä, mutta ei liian korkeatasoisia laitoksia, joita sinun tulee testata:
- Farm to Table – Säästä matkaaksesi Dan Barberin kaltaiseen ravintolaan Blue Hill Stone Barnsissa. Lapsesi tietävät enemmän siitä, kuinka tuo porkkana päätyi heidän lautaselleen, kuin he uskovatkaan kysyvän.
- italialainen perhetyyli - Ei Olive Garden (vaikka kun olet siellä, olet perhe), mutta vanhan koulun punakastikepaikkoja. Ruoka on tuttua, mutta vaatii silti välineitä, lautasliinoja ja kärsivällisyyttä.
- Pihviravintolat - "Vaikka pihviravintolat ovat poikkeuksia, kun ne ovat liian vanhoja, keskilännen ja miehiä", sanoo Sifton.
- Bistrot ja brasseriesit – Ne ovat à la carte, perheystävällisiä, ja "bistroissa on teurastajapaperipöytäliinoja. Kun he rikkovat väriliiduita, siitä voi tulla jengiä."
Älä koskaan tilaa pois "lasten valikosta"
"Vältä tiukasti kaikkea, mikä lähestyy lasten ruokalistaa tai jonkinlaista erityistilausta lapselle", Sifton sanoo. ”Finn dining -listalta löytyy melkein aina jotain, joka maistuu lapselle. Ja julkisuudessa olemisen sosiaalinen paine saa heidät usein syömään asioita, joita he eivät tavallisesti kuluttaisi."
Joten jos olet paniikissa, koska lapsesi ruokavalion kulmakivi on makaroni ja juusto ja kaikki tämä yhteinen tarjoilu on cacio e pepe, saatat yllättyä. "Lapseni tunteet makia ja juustoa kohtaan pysyvät samoina kuin heidän ollessaan pieniä", hän sanoo. "He eivät koskaan ajattele, että se on ruokalaji, joka sinun pitäisi syödä ulkona."
GIPHY
Tunnet olosi luultavasti ahdistuneemmaksi kuin tarjoilija
Älä heijasta ruokailupelkoasi odotushenkilöstölle. He ovat suuttuneet vain siitä syystä, että muutit tilaustasi sen jälkeen, kun keittiö oli jo ampunut karitsan, etkä siksi, että nirso vauvasi tarvitsee syödä. Sifton muistaa kerran, kun hänen vaimonsa piti imettää pöydässä keskellä kiireistä illallista: "Esimies kulki hänen läpi. kuningaskunta, meni ohi, katsoi alas vaimoni ja minuun, hymyili ja sanoi: "Tiedäthän, että meillä on korkkimaksu." Minusta se oli niin hienoa ja niin tervetulleeksi. Se oli yksi niistä hienoista hetkistä ravintolapalvelussa kokemukseni mukaan.
Ohita sovellukset
"[Puhelimen antaminen lapselle] vaikuttaa melko hyvältä leikiltä, jos olet menossa paikalliseen pizzapaikkaan tai jos syöt toisen ystävän kanssa etkä halua olla tekemisissä lapsesi kanssa. Mutta jos vien lapseni fine dining -ravintolaan, se johtuu siitä, että haluan heidän kokevan fine dining -ruokailua”, Sifton sanoo. "Haluaisin välttää heidän tuijottavan puhelinta 70 dollarilla."
Haluatko vinkkejä, temppuja ja neuvoja, joita todella käytät? Napsauta tästä rekisteröityäksesi sähköpostiimme.
