Olisi äärimmäistä aliarviointia sanoa noin Massimo Bottura tietää hyvää ruokaa. Maailmankuulu italialainen kokki on ansaitusti kuuluisa Modenassa sijaitsevan Osteria Francescanan omistajana. Italia, kolmen Michelin-tähden ravintola, joka vei kotiin maailman parhaan ravintolan tittelin vuonna 2016. Tänä vuonna ravintola sijoittui toiseksi ja sai jopa cameon Aziz Ansarin elokuvassa Master of None. Se on merkittävä tunnustus kokille, mutta melkoinen arvo Botturalle, jolla on suuri lahjakkuus. ja tuo työhönsä intensiivisyyttä, joka epäilemättä vaarantaisi hänen kotielämänsä, jos hän ei olisi niin omistautunut perhe.
Massimo ja hänen vaimonsa Lara ovat kiireisiä kahden lapsensa, 17-vuotiaan Charlien ja 21-vuotiaan Alexan, kasvattamisessa. Charlie syntyi harvinaisen kanssa geneettinen häiriö joka vaatii jatkuvaa hoitoa vastatakseen hänen ainutlaatuisiin tarpeisiinsa. Vaikka Charlien kasvattaminen on ollut haastavaa, Massimo nauttii tilaisuudesta jakaa hetkiä poikansa kanssa ja on yhtä sitoutunut viettämään laatuaikaa koko perheensä kanssa kuin ruoanlaitosta.
Massimo otti Isäkysely ollessaan kiertueella New Yorkissa mainostaessaan uutta kirjaansa Leipä on kultaa.
Mikä sinun nimesi on?Massimo Bottura.
Ammatti?Olen kokki.
Ikä?55.
Kuinka vanhoja lapsesi ovat?Toinen on 17 ja toinen 21.
Mitkä heidän nimensä ovat?Charlie ja Alexa.
Onko ne nimetty jonkun erityisen mukaan?Alexa, Alexandra, on Laran siskolta. Ja Charlie oli Carlo, mutta hän kasvoi, ja me katsoimme häntä ja päätimme: "Ei, tämä on Charlie Brown, se ei ole Carlo." Joten se on Charlie ikuisesti.
Onko sinulla söpöjä lempinimiä lapsillesi?Kutsumme Alexaa "Lexiksi" ja Charlie on Charlie.
Mitä he kutsuvat sinua?Isä. Se siitä.
Kuinka usein näet niitä?Alexa, parin kuukauden välein. Löydän aina tavan tulla New Yorkiin tai Washington D.C. Charlie, näen joka päivä.
Kuvaile itseäsi isänä kolmella sanalla.Suoraan. Hellä, koska heillä on lopulta kaikki mitä he haluavat. Erittäin, hyvin avoin suostuttelulle.
Kuvaile isääsi kolmella sanalla.Ei auki. Kovaa. Ja itsepäinen. Se oli erittäin vaikeaa. Suhteeni isääni oli erittäin vaikea. Olen kokki äitini ja veljeni Paulon takia. Koska isäni ei halunnut minun tekevän sitä. Hän halusi minun huolehtivan perheyrityksestämme vanhemman veljeni kanssa. Äitini, hän oli se, joka pakotti minut seuraamaan intohimoani.
Mitkä ovat heikkoutesi isänä?Olen liian hellä. Kun he tulevat ja suutelevat minua ja puhuvat minulle, en voi sanoa ei. Tämä on heikkous.
Mitä kadut eniten isänä?Ehkä aika ei riitä. Mutta kyse ei ole siitä, kuinka paljon aikaa omistat lapsillesi, vaan sen ajan laadusta, jonka omistat lapsillesi. Kaiken mitä teen, teen perheeni hyväksi. Ja perheeni voisi olla Alexa, Charlie ja Lara, mutta myös Osteria Francescana. Ja nyt myös kaikki nämä perheet, joita meillä on ympäri maailmaa.
Mikä on lempitoimintasi lasten kanssa?Ei ole erityisiä aktiviteetteja. Minulle jokainen hetki on jotain erityistä. Esimerkiksi Alexan kanssa, kun käymme yhdessä ostoksilla, teemme sen kerran, ehkä kahdesti vuodessa, mutta meidän on tehtävä se hyvällä tavalla, joten meillä on hauskaa. Ja Charlien kanssa leikkiminen on enemmän yhdessä. Hän on osa jalkapallojoukkuetta, rakastan jalkapalloa, kuten kuka tahansa italialainen. Rakastan nähdä Charlien kasvavan ja ymmärtävän urheilun henkeä, mutta myös voittamisen henkeä. Kilpailu. Viimeisessä ottelussaan he olivat todella lähellä voittoa. Yleensä he häviävät 7-0, 11-0, 11-1, mutta viime kerralla he aloittivat hiekalla sellaisella hengellä, ja meillä oli niin hauskaa, ja he hävisivät vain 4-3. Se oli erittäin tiukka peli.
Mikä on ollut hetki, josta olet ollut ylpein vanhempana?Se ei ole yksi hetki. Olen ylpeä siitä, mitä Alexa tekee koulussa tai siitä, kuinka hän todella menee yliopistoon. Hetki, jolloin he pyysivät häntä työskentelemään yliopistoon, merkitsi paljon.
Minkä perinnön isäsi antoi sinulle, jos sellaista?Hän oli erittäin hyvä liikemies. Hän auttoi minua aina. Yksi plus yksi on aina kaksi, se ei voi olla yhtä, muuten lopetat liiketoiminnan.
Minkä perinnön haluat jättää lapsillesi?Pakkomielle laadusta. Se voi olla ideoita tai mitä tahansa. Elämän laatu on erittäin tärkeää.
Kuvaile "isäerikoista" illalliselle.En koskaan kokkaa kotona, mutta kun teen ruokaa, teen erikoispastan pestolla. Se on Charlien suosikki. Alexalle se on kuin tortellini.
Oletko uskonnollinen ja kasvatatko lapsiasi sen perinteen mukaisesti?En todellakaan ole uskonnollinen. Minulle uskonto voi olla kaksiteräinen miekka. Kasvatan heitä suurella kunnioituksella ja monilla säännöillä, mutta heidän on valittava itse.
Mikä on virhe, jonka teit kasvaessasi, ja haluat varmistaa, etteivät lapsesi toista?Luulin aina olevani hyvin villi, kun olin lapsi. Mutta se oli eri aika. Se oli -70-lukua. Joskus vaaransin henkeni hulluilla asioilla, mutta näen lapseni olevan paljon parempia kuin minä. He ovat paljon vastuullisempia kuin minä. Tämä on erittäin hyvä.
Sen lisäksi, että sanot sen, kuinka kerrot lapsillesi, että rakastat heitä?He näkevät. He näkevät minut ja joka hetki, kuinka toimin heidän kanssaan. He tietävät, että rakastan heitä paljon.
