Kevät on täydellinen aika herättää aistisi gin-maailman monipuolisilla kasvitieteellisillä kokemuksilla. Mutta mitä pulloja kannattaa etsiä? Gin on loppujen lopuksi laaja, vivahteikas luokka. Ja riippuen siitä, mitä juot, siellä on tietynlaatuinen gini, joka toimii parhaiten. Erottaaksesi, mikä on paras gin ginille ja tonicille, martineille, sitrushedelmille cocktaileja, ja siemaillen, käänsimme maailmankuulun alkoholiasiantuntijan ja kirjailijan David Wondrichin, uuden lehden päätoimittajan puoleen. Oxfordin väkevien alkoholijuomien ja cocktailien kumppani, hänen ajatuksiinsa. Tässä on hänen asiantuntemuksensa avulla joitain parhaista gineista, joita voit pitää käsillä ja kuinka niitä käytetään.
Paras gin ginille ja tonicille
Kun kyse on täydellisestä ginistä Gin and Tonicille, Wondrich noudattaa puheenjohtaja Maon sanoja: "Anna tuhat kukkia kukkia." "Tonic on riittävän vahvasti maustettu mikseri, jonka avulla voit päästä eroon jopa oudoimmista ja innovatiivisimmista moderneista gineista", hän sanoo. Tässä on kaksi ihanteellista vaihtoehtoa.
Uusi riffi Hendrick's Ginille tässä rajoitetussa julkaisussa, joka on luotu vangitsemaan "meren ilot". Lisää rannikon kasveja ja sitrushedelmiä klassisen Hendrick'sin kurkku- ja ruusuviin sävyihin.
Täysin ainutlaatuinen gin, joka on valmistettu kaksinkertaisella sokerijuurikasmelassilla ja kolmannella tislauksella 47 kasvitieteellisellä aineella, jotka sisältävät puolukoita, jotka kaikki on kypsytetty saviruukuissa. Se sopii erityisen hyvin korkealaatuisen tonikon, kuten Fever Treen, kanssa.
Paras gin Martinille
Martinisille Wondrich pitää parempana klassista, suoraviivaista London Dry Giniä. Hänen sääntönsä: "Vahva, raskas kataja, jos käytän paljon vermuttia, tai kevyempi, jos leikkaan vermuttia", hän sanoo.
Toinen asiantuntijavinkki ginistä Martinisille tulee David T. Smith, kirjoittaja Gin-sanakirja, joka sanoo, että "viileys on avainasemassa martinissa, joten pidätpä siitä ravisteltuna tai sekoitettuna, gin, jonka ABV on hieman korkeampi, 45% tai 47% alkoholi (kuten alla oleva Nolet) antaa sinulle paremman mahdollisuuden säilyttää lyöntinsä ja voimansa, eikä maku menetä liikaa vetistä.”
Tässä on kaksi giniä, jotka ovat ihanteellisia martineillesi.
Tämä klassinen pot still London dry gin valmistetaan samalla tavalla kuin London Dry giniä ennen – pienissä erissä kuparisissa kattilaastioissa varsinaisessa Lontoon kaupungissa. Monet Sipsmith-ginit käyttävät tislaaja Jared Brownin omassa puutarhassaan kasvattamia kasveja, ja pohjaviina on valmistettu englantilaisesta ohrasta. Klassiselle martinille, vermutilla tai ilman, Sipsmith on London Dry Gin sellaisena kuin sen oli tarkoitus olla.
Hyvin erilainen lähestymistapa kuin London Dry, tämä moderni australialainen gin on kuitenkin hieno martinille. Kolmella erityyppisellä oliiviöljyllä ja oliivinlehtiteellä, makadamiapähkinöillä, rosmariinilla, laakerinlehdellä ja australialaisen sitruunamyrtillä tämä on moderni ja herkullinen gini. Siinä on täyteläinen suutuntuma ja se sopii täydellisesti oliivi- tai sipulikoristeen kanssa maukkaampaan martiniin.
Paras gin Soursille
Wondrich pitää ginit mieluummin "kirkkaina ja puhtaina" hapan- ja sitruscocktaileja varten, jotka sopivat tähän vuodenaikaan. Alla olevat pullot sopivat laskuun.
Tämä tasapainoinen ja erittäin monipuolinen gin on valmistettu Englannin vanhimmassa tislaamossa ja sulautuu täydellisesti kevätcocktailien kanssa. Wondrich rakastaa sitä ja sanoo, että se todella saa sellaisen juoman kuin Aviationin tai White Ladyn laulamaan.
Vaikka Nolet's on varmasti kirkas ja puhdas, se on valmistettu Hollannissa ja käyttää ei-perinteisiä kasveja, kuten Turkkilainen ruusu, persikka ja vadelma – virkistävät ja herkät maut, jotka tekevät siitä poikkeuksellisen sitrushedelmien cocktaileja. Sekoitettuja cocktaileja tai viileitä martineja varten korkea 47,6 %:n ABV mahdollistaa sen, että se pystyy käsittelemään syklin shakerissa vesittymättä.
Paras Sipping Gin
Mitä tulee siemailemiseen, David Wondrich nauttii "ginin vanhemmasta hollantilaisesta serkkusta: geneveristä, jonka perushenki on lähempänä viskiä". Kaksi giniä alla Kukin niistä on valmistettu perusjyvistä, jotka usein yhdistetään viskiin – – mallasohra ja ruis –, joten niistä on helppo siirtyä ginin arvostamiseen viskiin rakastavaiset.
Jos löydät Old Duff Geneverin, se on kultakanta Wondrichille. Tämä 100 % mallasviiniversio on valmistettu sekoituksesta, jossa on 2/3 ruista ja 1/3 mallasohraa, ja se on askel taaksepäin alkuperäiseen hollantilaiseen henkeen, joka edelsi sekä viskiä että giniä, mutta joka kehittyi myöhemmin giniksi vuonna Englanti. Old Duff valmistetaan kokonaan Hollannissa perinteisillä pot still -painikkeilla.
100 % ruispohjainen tämä on loistava gini ruisviskin ystäville. St. George Spirits on yksi Yhdysvaltojen vanhimmista käsityötislaamoista, enkä ole koskaan maistanut heidän valmistamiaan tuotteita, joista en olisi pitänyt. Voimakkaat katajan ja sitrushedelmien tuoksut saavat sen kestämään hyvin myös martinissa tai negronissa.
