Duff Goldmanin S'more Cookie -resepti kuuluu lomakiertoisi

Uudessa keittokirjassaan Super hyviä keksejä lapsille, Duff Goldman johtaa omistautuneesti. Siinä lukee "Josefinelle. Sinä ja minä tulemme leipomaan niin monia keksejä yhdessä." Se on suloinen kirjoitus isältä tyttärelle. Suosittelemme kuitenkin yhtä pientä muutosta: "niin" ja "monet" tulisi kursivoida tai ainakin isoksissa korostaa, jos vain vangita. jonkin verran Goldmanin rätikkäästä jännityksestä. Goldman, leivonnainen kokki ja Food Networkin persoonallisuus, joka tunnetaan villeistä makeisluomuksistaan Kakkujen ässä, on yleensä innostunut tyyppi. Mutta hän on niin innostunut leipomaan Josephinen kanssa, viettämään jauhoilla peitettyjä iltapäiviä välittäen kakku- ja leivonnaisiaan. laulamassa lauluja ja varastamassa pikkuleipiäkin makuja hänen kanssaan, että jos se jännitys olisi mahdollista pullottaa massoille, nuo Hain Tankki sijoittajat kaatuisivat osan voitosta.

"Minusta tuntuu, että elämäni oli ennen lapsia mustavalkoista, ja nyt se on teräväpiirto", Goldman kertoo tulostaan ​​isyyteen. "Se on uskomatonta, enkä malta odottaa, että saan tehdä kaiken hänen kanssaan."

Mutta vain yksi pieni asia huolestuttaa häntä: "Hän ei pidä makeisista niin paljon kuin minä", hän sanoo nauraen. "Hän pitää niistä, mutta en usko, että hän pitää niistä niin paljon kuin hän pitää juustosta."

Goldman ei ole kovin huolissaan siitä, että Josephine nojaa joukkuemakuisiin. Hän on vasta puolitoista vuotta vanha. Vielä tärkeämpää on, että hän on loistava syöjä, joka rakastaa uusia makuja ja tekstuureja. Hän syö äskettäin ensimmäisen granaattiomenansa ("Hän on hulluna niihin", hän sanoo), ja hän on myös melko innokas porkkanoista ja hummuksesta. Jotkut hänen muista suosikeistaan: Mausteinen ruoka, suolakurkku, naudanliha, kana ja kala. "Hänellä on melko hyvä kitalaki", hän sanoo. "Hän pitää monista erilaisista asioista"

Kuka vanhemmista ei olisi tyytyväinen näin valittomaan taaperoon? Goldman sanoo myös, että Josephine on "erittäin mukautuva". "Jos olemme myöhässä, teemme jotain, hän pysyy hereillä, hän viettää aikaa, hän tulee hieman hämäräksi, ja hän näyttää vain humalassa, mutta hän ei kiusaa, hän alkaa vain oudoksi", hän sanoo. Erikoinen, mukautuva ja outo? Ketä kiinnostaa makeansuu.

Ja olkaamme rehellisiä, Goldmanilla ei todennäköisesti ole liikaa vaikeuksia välittää tietämystään ja rakkauttaan sokeria sisältäviin luomuksiin. Loppujen lopuksi tämä on mies, joka luo jyrkät kakut, jotka näyttävät pikaruoalta ja hieno Harry Potter -aiheisia malleja. Yksi herkku, jonka hän on erityisen innostunut jakamaan Josephinen kanssa – ja jonka hän oli ystävällisesti jakamassa Dad Specialista – ovat S’more Cookies -elokuvassa. Super hyviä keksejä lapsille.

Goldman, joka käynnisti äskettäin DIY-sisustusliiketoiminnan Duffin kakkusekoitus ja voidaan nähdä isännöinnissä Lomaleivontamestaruus, on hieman pakkomielle kekseihin. Hän rakastaa alustan monipuolisuutta ja näkee ne erinomaisena portaalina leivontaan, minkä vuoksi hän halusi kirjoittaa heille omistetun hauskan, lapsikeskeisen keittokirjan.

"Kun paistat keksejä, sekoitat taikinan, teet muodon, työnnät sen uuniin 12 minuutiksi ja yleensä sinulla on keksi", hän sanoo. "Ensimmäisen kerran onnistumisprosenttisi on todella korkea."

Toinen asia, jonka Goldman sanoo, tekee evästeistä loistavan paikan aloittaa lapsille, on se, että voit valmistaa hyvän erän ensimmäisellä kerralla – ja sitten viettää loppuelämäsi parantamalla sitä.

”Parhaat keksit tekevät isoäidit, ja syy on se, että he tekevät näitä reseptejä uudestaan ​​ja uudestaan, ja uudestaan ​​ja uudestaan, ja on vain pieniä aineettomia asioita, joita et todellakaan voi kirjoittaa ylös, ja joita sinun on vain tehtävä se uudestaan ​​​​ja uudestaan ​​saadaksesi sen todella."

Super hyviä keksejä lapsille on hauska, helposti seurattava ja, kyllä, innostunut keittokirja. Siinä on kymmeniä reseptejä monenlaisiin kekseihin klassikoista ja kansainvälisistä suosikeista hauskoihin uusiin luomuksiin sekä selkeitä, ytimekkäitä ohjeita ja neuvoja.

Mitä tulee S'more Cookiesiin, Goldman sanoo, että hän on pitkään ollut pakkomielle tuon klassikon makuun ja koostumukseen. graham-cracker-suklaa-takissa-paahdettua-vaahtokarkkeja -yhdistelmä ja halusin luoda jotain, joka ei vaadi räpäystä antaa potkut. Tuloksena on vaikeasti vastustettava keksivoileipä, jossa on tahmeita vaahtokarkkeja ja suklaapäällysteisten graham-jauhosuklaakeksien väliin puristettua suklaata.

Joten, onko Ace of Cakes neuvoja vanhemmille, jotka haluavat leipoa lastensa kanssa? Valmisteletpa S'more Cookies -peltipannua tai opetat kakun luomisen perusteita, Goldmanin ohjeilla ei ole mitään tekemistä painonmittausten tai voin kermauksen kanssa. Sen sijaan hän sanoo, että tärkein asia, mitä vanhemmat voivat tehdä keittiössä, on rentoutua ja osoittaa innostusta käsillä olevaan tehtävään.

"Oletpa sitten ruoanlaitossa tai leipomassa lasten kanssa, varmista vain, että se on erittäin hauskaa, koska haluat heidän tekevän sen", hän sanoo. ”Muistot leipomisesta jäävät todella mieleen lapsuudestani. Ajat, jolloin äitini teki ruokaa kanssamme. Ajat, jolloin isoäitini teki ruokaa kanssamme. Isoisoäitini. Ne asiat ovat edelleen todella eloisia, paljon enemmän kuin monet muut muistot, joita minulla on. Joten tee siitä nautinnollista. En malta odottaa, että Josephine tulee kanssani keittiöön, jotta voin tehdä nuo muistot hänen kanssaan."

Duff Goldmanin S'more Cookies -resepti

Tekee 12

Ainesosat

• 3/4 kuppia yleisjauhoja
• 3/4 kuppia täysjyvävehnäjauhoja
• 2 tl kanelia
• 1 tl ruokasoodaa
• ripaus kosher-suolaa
• 1 tikku voita, huoneenlämpöistä
• 3/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• 6 ruokalusikallista hunajaa
• 1 ea. kananmuna
• 1 ea. keltuainen
• 1 tl vaniljaa
• 16 unssia tummaa suklaata
• 24 isoa vaahtokarkkeja

Menetelmä

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi seisovassa tai käsivatkaimella. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, täysjyvävehnäjauhot, kaneli, ruokasooda ja suola. Lisää munaaine ja vanilja voin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi, lisää sitten kuivat aineet ja vatkaa lisää. Sekoita joukkoon käsin puolet suklaarouheista. Peitä taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

2. Esilämmitä uuni 375 asteeseen. Vuoraa neljä arkkivuokaa leivinpaperilla. Kauhaa keksit keskikokoisella kauhalla ja laita jokaiselle arkkivuokalle kuusi keksiä. Paista 10-12 minuuttia tai kunnes keksit alkavat muuttua kullanruskeiksi. Poista ja anna keksien jäähtyä ritilällä.

3. Käännä puolet keksistä ympäri. Sulata jäljellä oleva suklaa ja levitä ohut kerros käännettyjen keksien alapuolelle.

4. Sytytä kynttilä ja paahda vaahtokarkkeja varovasti tikkujen päällä. Kun ne ovat hyviä ja tahmeita, laita ne suklaattoman keksin päälle ja purista sitten kaksi puolikasta yhteen.