Harvat asiat yhdistävät yhtä hyvin kuin a skotti ja kylmä talvi-ilta. Hengen lämpö ja monimutkaisuus sekä kauden hitaampi, mietiskelevä tunnelma täydentävät täydellisesti. Ja huolimatta siitä, että monet skotlantilaiset puristit uskovat, että "siisti" on ainoa sana, jonka pitäisi tulla lähelle sitä juomatilauksessa (jopa pyytäen muutamaa tippaa vettä juomatilauksessa lasi on kuin jumalanpilkkaa), on monia vahvistavia, herkullisia talvisia skotlantilaisia cocktaileja, jotka korostavat usein vuodenaikaan sopivan turpeisia, savuisia, hengen vivahteita. kauniisti. Pyysimme viittä skottia rakastavaa mixologia tarjoamaan suosikkiviskicocktailejaan talvikuukausina. Savuisesta kuumasta toddystä ruohomaiseen riffiin klassisessa Penicillin-cocktailissa, jossa on skotlantilaisia ja SherryTässä on viisi erinomaista skotlantilaista cocktailia kokeiltavaksi.
1. Islay Hot Toddy
The Kuuma Toddy, Tämä klassinen lämmittävä juoma on kohonnut, kun käytät savua eteenpäin skotlantia tavallisen viskin sijaan.
Ainesosat
- 1½ oz. Ardbeg kymmenen vuotta vanha skotti
- 1½ tl. Hunaja
- Puolet pienestä sitruunasta
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1 teepussi (Earl grey tai black)
- Sitruunaviipale koristeeksi
Ohjeet
Tee teetä tavalliseen tapaan liottamalla teepussi kuumassa vedessä 10 minuutiksi. Täytä sillä välin muki kuumalla vesijohtovedellä ja anna sen lämmetä muki ennen veden tyhjentämistä. Purista sitten puolikas sitruuna mukiin ja lisää Scotch ja hunaja. Kun tee on valmista, poista pussi ja kaada se mukiin muiden ainesten kanssa. Sekoita, kunnes hunaja on liuennut, ja koristele sitten sitruunaviipaleella.
2. Kummisetä tee
Spike McClure, tuotemerkkilähettiläs Marussia juomat, ehdotti talviriffiä klassiseen Godfather-cocktailiin. Tyypillisesti juoma tarjoillaan jään kanssa vanhanaikaisessa lasissa. "Kuitenkin", McClure sanoo, "jään poistaminen ja lämpimän teen lisääminen tuo todella esiin paahteisen vaniljan maun. Mossburn Speyside Scotch yhdistettynä todelliseen amarettoon Bepi Tosolinilta, joka käyttää tislauksessaan vain aitoja manteleita.
Ainesosat
- 1½ oz. Mossburn Speyside Scotch
- 1 unssia Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ oz. appelsiinimehu
- Kuuma musta tee
- Kuivattu appelsiiniviipale ja kanelitanko koristeeksi
Ohjeet
Sekoita Scotch, Amaretto ja appelsiinimehu mukissa ja täytä se kuumalla mustalla teellä. Koristele kuivatulla appelsiiniviipaleella ja kanelitangolla.
3. Täydellinen päärynä
"Skotlannissa ilmaus "coorie in" tarkoittaa viihtymistä, ja tämä cocktail on täydellinen pari niille. iltaisin samalla kun nautimme talvesta ja sen mukavista perinteistä”, sanoo Rory Glasgow, National Brand Ambassador. varten Glendronach, Benriach ja Glenglassaaugh Skottit. Hän lisää, että talvipäärynä on täydellinen pari skotlantilaiselle viskille, varsinkin kun sitä käytetään hedelmiä edistävän Speyside single malt, kuten Benriachin kanssa.
Ainesosat
- 1¼ oz. Benriach Original Tenskotti
- ½ oz. Amaro Lucano
- ½ oz. Päärynänektaria
- ½ oz. Timjamilla täytettyä hunajaa*
- ½ oz. Sitruunamehua
- 2 ripaus Angostura katkeraa
- Jäätä
- Kypsät päärynäviipaleet koristeluun
Ohjeet
Lisää skotlantilainen, amaro-, päärynänektari, hunaja, sitruunamehu ja katkerat sekoituslasiin ja sekoita jäiden kanssa jäähtymään noin 30–45 sekuntia. Kaada se sitten kuppilasiin ja koristele kypsillä päärynäviipaleilla.
*Timjami-hunajalle
Lisää 4 tuoretta timjaminlähdettä purkkiin, jossa on ½ kupillista hunajasokeria ja ½ kupillista lämmintä vettä. Ravista makujen lisäämiseksi ja liuottaa hunaja juoksevaksi koostumukseksi. Anna sen sitten levätä ja jäähtyä kokonaan. Siivilöi timjamijouset ennen kuin käytät sitä cocktailissa.
4. Hoito
Penicillin-cocktailin – jossa Scotch yhdistetään inkivääriin, hunajasiirappiin ja tuoreeseen sitruunamehuun – loi 2000-luvun puolivälissä baarimikko Sam Ross New Yorkin Milk & Moneyssa. Se lainaa nimensä antibiootista silmäniskuna sille tosiasialle, että se voi auttaa flunssan oireiden häviämisessä. Siitä huolimatta sen savun, sitrushedelmien ja inkiväärin yhdistelmä on rauhoittava sitä mukaa kuin ne tulevat. Sean Patrick McClure, New Yorkin juomajohtaja Norsunluu riikinkukko, sanoo, että hänen suosikki skotlantilainen cocktailinsa on suolattu hunajapenisilliini, jota hän kutsuu "The Cure". Riffi penisilliinin perusreseptistä, "se on hieman savuinen, mausteinen, sitrusmainen ja raikas."
Ainesosat
- ¼ oz. Laphroaig Islay Scotch
- 2 unssia Sekoitettu skotti
- ¾ oz. Hunaja-inkiväärisiirappi*
- ¾ oz. Tuore sitruunamehu
- Ripaus kosher-suolaa
- Sitruunakierre ja sokeroitu inkivääri koristeeksi
Ohjeet
Yhdistä Scotches, siirappi, mehu ja suola shakerissa. Ravista voimakkaasti ja siivilöi sitten tuoreen jään päälle. Koristele sitruunakierteellä ja palalla sokeroitua inkivääriä.
* Hunaja-inkiväärisiirappiin
Sekoita kattilassa 4 tuuman pala inkiväärijuurta – kuorittua ja hienonnettua – ½ kupilliseen hunajaa ja ½ kupilliseen vettä. Anna kiehua 20–30 minuuttia ennen kuin siivilöi se purkkiin säilytettäväksi jääkaapissa enintään viikon ajan.
5. Vastalääke
Toisen penisilliinin riffin, The Antidoten, tarjosi master mixologi Justin Lavenue Austinista. Rooseveltin huone. Vaikka siinä on sitruunaa, inkivääriä ja skottia, rosmariinin ja sherryn lisäykset antavat sille erilaisen ulottuvuuden. Lavenue sanoo: "Se parantaa varmasti talven pakkasen pureman."
Ainesosat
- 1½ oz. Talisker 10 Year single malt Scotch
- ¾ oz. Villikukkahunaja yksinkertainen siirappi*
- ¾ oz. Sitruunamehua
- ½ oz. Damiana yrttilikööri
- ¼ oz. Manzanilla Sherry
- 10 rosmariinin lehtiä
- 2 kolikon viipaletta inkivääriä
- Koristeeksi inkiväärikarkkia, kuivattua sitruunapyörää tai rosmariinin oksaa
Ohjeet
Lisää inkivääri, rosmariini, sitruunamehu ja hunajasiirappi shaker-vuokaan ja sekoita kiinteät aineet nesteisiin. Lisää sitten Scotch, likööri ja sherry. Kaada päälle jääkuutioita, sulje ja ravista 5–7 sekuntia. Siivilöi se kivilasiin suurella jääkuutiolla ja koristele sitten inkiväärillä, kuivatulla sitruunapyörällä tai rosmariinin oksalla.
* Luonnonkukkahunajaa varten yksinkertainen siirappi
Laimenna yksi osa hunajaa yhteen osaan vettä kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos on tasaista. Säilytä tulevaa käyttöä varten.
