Roskaruokaa on pitkään pidetty ensisijaisena huonon ravitsemuksen syynä. Runsaasti natriumia, tyydyttyneitä rasvoja ja sokeria sisältävien ruokien liiallinen syöminen lisää kroonisten sairauksien, kuten liikalihavuuden, sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tiettyjen syöpien, riskiä. Ja roskaruoan rap-arkki pidentyy entisestään, koska a JAMA Neurology -lehdessä julkaistu tutkimus havaitsi yhteyden ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksen ja kognitiivisen heikkenemisen välillä.
Tutkimuksessa seurattiin 10 775 35–74-vuotiasta osallistujaa yhdeksän vuoden ajan vuodesta 2008 alkaen. Tutkijat analysoivat, kuinka suuri prosenttiosuus osallistujien päivittäisestä kalorisaannista oli ultraprosessoituja ruokia, sekä arvioitiin kognitiivista suorituskykyä. välittömällä ja viivästetyllä sanan muistamisella, sanantunnistuksella, foneemisilla ja semanttisilla verbaalisilla sujuvuustesteillä ja standardoiduilla testeillä, jotka mittaavat johtajuutta toiminto.
Tiedot osoittavat, että keskimäärin kahdeksan vuoden jälkeen yksilöt, jotka kuluttavat ultraprosessoitua ruokaa yli ensimmäisen kvartiilin osoitti 28 % nopeampaa maailmanlaajuista kognitiivista heikkenemistä ja 25 % nopeampaa toimeenpanotoimintojen heikkenemistä kuin ensimmäisessä kvartiili.
Vaikka osallistujilla oli yhteinen piirre työllistyä virkamiehinä yhdestä kuudesta Brasilian kaupungista, otos oli muuten monipuolinen. 54,6 % oli naisia, 53,1 % valkoisia ja 6106 56,6 % oli vähintään korkeakoulututkinto.
Löydökset eivät muuta kansanterveyssuosituksia, jotka tällä hetkellä neuvovat rajoittamaan roskaruoan kulutusta. Mutta ne tukevat erittäin jalostettuja elintarvikkeita vastaan, jotka valitettavasti ovat yleensä halpoja ja helppoja ruokavaihtoehtoja, joita ihmiset pitävät melko maukkaina.
Mitä siis ovat ultraprosessoituja elintarvikkeita, tarkalleen? Luokkaan kuuluvat elintarvikkeet, joita manipuloidaan voimakkaasti, koska ne käyvät läpi useita prosesseja, kuten muovausta, jauhamista tai suulakepuristamista, ja sisältävät useita lisättyjä ainesosia, jotka ovat erittäin hyviä manipuloitu.
Jotkut ultraprosessoidut ruoat on helppo tunnistaa. Hyvin harvat ihmiset yllättyisivät löytäessään esimerkkiluettelosta virvoitusjuomia, karkkeja, hot dogeja ja peruja. Mutta jotkut muut tuotteet, kuten pakatut keitot ja makeutetut murot, voivat olla hieman salaperäisempiä, varsinkin kun valmistajat lyövät etiketeissä muotisanoja, kuten "luonnollinen" tai "luonnonmukainen".
Kanssa roskaruoan yleisyys kauppojen hyllyillä ja ravintoloissa kulutuksen rajoittaminen voi olla haastavaa. Varsinkin stressaavana, kiireisenä päivänä, kun McDonald’sin perunoiden ja pirtelön mukavuus (ja olkaamme rehellinen maku) alkaa kutsua. Useimmat asiantuntijat ovat tietoisia tilanteen todellisuudesta ja suosittelevat ultraprosessoitujen elintarvikkeiden rajoittamista sen sijaan, että pyytäisivät ihmisiä poistamaan ne.
On olemassa joitain tunnettuja yksinkertaisia ohjeita rajoittaa roskaruokaa ruokavaliossasi, vaikka jotkut väittävät, että on tehokkaampaa keskittää tavoitteet siihen, mitä haluat lisätä elämääsi, sen sijaan, mitä haluat rajoittaa tai poistaa. Joten ehkä sitoutuminen juomaan enemmän vettä tai syömään yhden kokonaisen hedelmän joka päivä tuottaa parempia tuloksia kuin perunalastujen polttaminen transrasvapolttoaineella varustetussa nuotiossa.