Turvetettu bourbon. Vehnä bourbon. "Hipster" bourbon, joka todella tuottaa. Nämä ovat uudet pullot, jotka sinun on tiedettävä.
Kings County Peated Bourbon
Tämä bourbon on onnellinen seuraus Kings County Distilleryn tarjontapulasta. Tehdessään lippulaiva-bourbonia heiltä loppui käyttämänsä turvotamaton ohra, mutta heillä oli käsillä yhdestä mallaserästä valmistettua ohraa ja he päättivät kokeilla sitä. Colin Spoelman, New Yorkissa sijaitsevan tislaamon Kentuckyssa syntynyt omistaja, sanoo, että hän ja tehosekoittaja Ryan Ciuchta "valmistaa bourbonia skotlantiisella prosessilla", jossa on tislausastiat, avoin käyminen ja keskittyminen sekoittamalla. Heidän käyttämänsä turve on peräisin Skotlannin itärannikolta, mikä Spoelmanin mukaan tuottaa enemmän grillimakua kuin länsipuolen suolainen saariturve. Se on pullotettu 45 % ABV: llä ja siinä on kolmen vuoden ikäilmoitus, mutta se sisältää jopa kuusi vuotta vanhat viskit.
$69
Bardstownin kielletty Bourbon
Tämän pienen erän, käsin sekoitettu bourbon valmisti Kentuckyn ensimmäinen naispuolinen Master Distiller, Marianne Eaves, ja se johtuu nimensä siitä, että naisia kiellettiin aikoinaan valmistamasta viskiä Amerikassa. Työstään Castle & Keyn ja Sweeten’s Cove bourbonsin kanssa arvostetulla Eavesilla on kemiantekniikan tausta, joka antaa hänelle huolellisen lähestymistavan alkoholijuomien luomiseen. Forbidden on ensimmäinen kerta, kun hän on paimentanut bourbonin jyvistä lasiin, ja se on ensimmäinen kerta, kun hän käyttää keittiön laadukasta valkoista maissia, valkoista talvivehnää ja ohraa missään bourbonissa. Se tislattiin, kypsytettiin ja pullotettiin Bardstown Bourbon Companyssa, ja sitä valvoi kokonaan Eaves.
$130
Jeffersonin McLainin sekoitettu Bourbon
Tämä rajoitetun erän Jeffersonin bourbon on nimetty perustajan kahdeksannen sukupolven isoäidin Marion McLainin mukaan, joka on yksi ensimmäisistä naisista, jotka valmistivat ja myivät viskiä Amerikassa. Se on sekoitus viidestä viskistä, jotka sisältävät 14 vuotta vanhaa suoraa bourbonia Tennesseestä ja 11 vuotta vanhaa viskiä bourbon Kentuckysta, kaksinkertaisessa tynnyrissä kypsytetty vehnäviski, rommitynnyrivalmis viski ja 8-vuotias Kentucky bourbon. Pullotettuna 51 % ABV, se kestää vähän laimennusta kivillä.
$289
Wiseman Kentucky Straight Bourbon
Huippuhyllyn bourbon-tuottaja Kentucky Owl lanseeraama The Wiseman on edullisempi päivittäinen juoja kuin lintujen isoveli. Se on sekoitus neljää Kentuckyn bourbonia, joista osa on peräisin Bardstown Bourbon Companylta. Vaikka siinä ei ole ikäilmoitusta, osa pullon mehusta on jopa 8 ½ vuotta vanhaa. Se on hyvälaatuinen sekoitettu bourbon, joka on tislattu kokonaan Kentuckyssa, eikä se haittaa, että pullo näyttää hyvältä hyllyssäsi.
$45
Hillrock Solera Aged Bourbon
Hudson-laaksossa sijaitseva Hillrock oli pellolta lasiin valmistettavan terroir-viskin edelläkävijä. He kasvattavat omaa viljaaan, tekevät itse lattiamallastauksen, tislaamisen ja vanhentavat tämän bourbonin solera-menetelmällä. Hillrockin entinen Master Distiller, Dave Pickerell, viskimaailman legenda, joka johti Hillrockia hänen kuolemaansa asti 2018. Se on vanhentunut viisi vuotta lastenhuonevaiheessa, ennen kuin se siirtyy vähitellen alas kahden tynnyritason läpi. vanhemmat alkoholijuomat ajan myötä, sitten viimeinen Oloroso Sherry -tynnyreiden taso, joka lisää siihen monimutkaisuutta ja pyöreys. "Soleran avulla voit luoda todellista monimutkaisuutta, mutta myös johdonmukaisuutta julkaisujen välillä", sanoo omistaja Jeffrey Baker. Tämä mahdollistaa myös sekoittamisen sen ikääntyessä, ja ruispitoisuutta on lisätty vähitellen ajan myötä vastauksena juojien siirtymiseen kohti bourbonin suolaista puolta.
$100
Bardstown Foursquare Edition
Tämä uusi Bardstown Bourbon Companyn viski on sekoitus 7-vuotiasta ruista Indianasta ja 17-vuotiasta bourbonia Tennesseestä. luotu korostamaan Barbadosin rommin makua, jonka se poimii kypsyessään viimeiset 23 kuukautta Foursquare-rommitynnyreissä ennen pullotus. Foursquare on erittäin arvostettu rommin tuottaja Barbadoksella ja rommin harrastajien rakas. Bardstown Bourbon Company ja Foursquare jakavat avoimuuden eetoksen väkevien alkoholijuomien valmistuksessa, mikä tekee niistä samanhenkisiä kumppaneita tähän yhteistyöhön.
$160
Hirsch: Tynnyrin vahvuus
Erikoistilaisuus Kentucky Straight Bourbon valmis konjakkitynnyreissä. Se alkaa kuusi vuotta vanhalla bourbonilla, jossa on 72 % maissia, 13 % ruista ja 15 % mallasohraa. valmistui 18 kuukautta 30-vuotiaissa XO Hine French Oak Cognac -tynnyreissä Bardstownissa, KY – yhteensä 7 ½ vuotta. Runsas, mausteinen ja erittäin itsevarma 63,5 % ABV. Hirsh-nimi tulee keräilijän harvinaisesta bourbon-pullotuksesta vuonna 1974, josta tuli kuuluisa. Hotaling lanseerasi brändin uudelleen vuonna 2020 ensiluokkaisen bourbonin kunniaksi.
$210
Off Hours Bourbon
Off Hours on uusi brändi, jossa on viileä pullo, jota on kutsuttu Hipster Bourboniksi (tosin ei meillä). Se on mukava pullo lahjaksi jollekin, koska se ei ole liian kallista ja makunsa puolesta miellyttää yleisöä. Itse julistama "moderni bourbon", tämä peräisin oleva väkevä alkoholijuoma tislataan Indianassa ja sitä kypsytetään viisi vuotta. Mässissä on 75 % maissia, 21 % ruista ja 4 % mallasohraa. Ohran mausteinen luonne tarjoaa mukavan kestävyyden maissin makeutta vastaan ja hyvän kokonaistasapainon. Se on pullotettu 47,5 % ABV: llä, mikä on tarpeeksi jäykkää tehdäkseen siitä erittäin cocktailystävällisen.
$44
Vanha Elk Vehnä Bourbon
Vehnäbourbonilla on hetki, ja jopa vanhat tuotemerkit, kuten Woodford, julkaisevat niitä tänä vuonna. Old Elkin vehnäbourbon on 51 % maissia (minimi bourbonille), 45 % vehnää ja 4 % mallasohraa. Se tislataan Indianassa ja sekoitetaan Fort Collinsissa Coloradossa, missä Old Elk käyttää "Slow Cut" -vedostusta, joka on yleisempi brandyssä ja rommissa. Ennen pullotusta useimpiin viskeihin lisätään vettä tynnyrin kestävyyden vähentämiseksi pullonkestäväksi, mikä tarkoittaa tyypillisesti noin 60 %:sta noin 45 %:iin ABV: tä. Kaiken veden lisääminen kerralla aiheuttaa lämpöä synnyttävän reaktion, mutta sen tekeminen hitaasti luo vähemmän lämpöä, mikä säilyttää hienovaraisemmat maut ja johtaa tasaisempaan bourboniin.
$72
Stellum Bourbon
Barrell Craft Spirits, Stellumin valmistaja, on itsenäinen sekoitin ja pullottaja, joka sijaitsee Louisvillessä, Kentuckyssa ja joka on erikoistunut huippuluokan viskeihin. Stellumin avulla he loivat edullisemman sekoituksen suorista bourbon-viskeistä. Kaksi ruis- ja yksi maissipitoista viskiä, kaikki Indianasta, sekoitetaan hitaasti vanhempien Kentuckyn ja Tennessee Whiskyn tynnyrien kanssa monivaiheisessa sekoitusprosessissa. Se on hyvä arvo arvostetulta tuottajalta, ja 57,49 %:n ABV: llä on luja kädenpuristus.
$54
