Heitä kiven verkkoon, niin löydät jonkun puhuvan suoliston terveydestä viraalisesta TikTokista tai lääketieteellisestä blogista. Ei ihme, miksi: terve suoli on yhdistetty paitsi parempaan ruuansulatuksen terveyteen, myös sellaisiin kauaskantoisiin etuihin kuin mielenterveyden paraneminen, parempi uni ja vahvempi immuunijärjestelmä. Kaksi tärkeintä tapaa ylläpitää terveyttä - pre- ja probiootit - ovat myös saaneet paljon huomiota viime vuosina niiden kyvystä auttaa tasapainottamaan suoliston mikrobiomia.
Ja miksi vatsalla ei pitäisi olla väliä? Suolistoa kutsutaan usein "toisiksi aivoiksi" – termin, jonka tunnetaan keksi tohtori Michael Gershon, joka pohjimmiltaan kirjoitti siitä kirjan 90-luvun lopullas. Ruoansulatuskanavassa itse asiassa tuotetaan useita tärkeitä välittäjäaineita, sisältäen noin 90 % serotoniinia - välttämätön mielialan, unen, luuston terveyden ja muiden säätelyssä. Oikein syöminen suolen tyytyväisyyden lisäämiseksi ei siis tarkoita vain säännöllistä ulostamista tai fyysisesti terveenä pysymistä. Mieli ja suolisto ovat yhteydessä toisiinsa.
Suoliston mikrobiomi koostuu miljoonista bakteereista ja ruokkii siitä mitä syöt. Yksinkertaisesti sanottuna, mitä terveellisempi ruokavaliosi, sitä terveempi suolistosi. Jogurtin ja fermentoidun ruoan sisältämät probiootit sisältävät runsaasti hyödyllisiä bakteereja, mutta muut elintarvikkeet kutsutaan prebiooteiksi, edistää näiden elävien organismien kasvua ja auttaa ylläpitämään hyödyllisiä suoliston bakteereja. San Josen osavaltion yliopiston tutkijat tunnistivat äskettäin viisi parasta suoliston prebioottista ruokaa, joista osa on todennäköisesti keittiössäsi juuri nyt.
Prebiootit sisältävät yleensä runsaasti kuituatarjoaa bakteereille helposti sulavan ravinnonlähteen. SJSU: n tiimi tutki 8 690 ruoan ravintosisältöä määrittääkseen ne, joilla oli korkein prebiootti. potentiaalia ja huomasi, että sipuli, valkosipuli, purjo, voikukanvihreät ja maa-artisokat ylittävät kaikki muut prebioottiset ruoat.
"Alustavan kirjallisuuskatsauksen tulokset viittaavat siihen, että sipulit ja siihen liittyvät ruoat sisältävät useita prebioottien muotoja, mikä johtaa suurempaan kokonaisprebioottipitoisuuteen", kirjoittaja ja SJSU: n jatko-opiskelija Cassandra Boyd selitettiin lausunnossa. ”Monimuotoiset sipulit ja niihin liittyvät ruoat esiintyvät erilaisissa ruoissa sekä mausteina että pääainesosina. Amerikkalaiset kuluttavat yleisesti näitä elintarvikkeita, joten ne olisivat toteuttamiskelpoinen tavoite ihmisille lisätä prebioottien kulutustaan.
Voikukanvihreitä – teknisesti rikkaruohoja – on käytetty pitkään Yhdysvalloissa, ja viime vuosina niistä on tullut enemmän helposti saatavilla suurilta jälleenmyyjiltä, kuten Whole Foodsilta ja viljelijöiden markkinoilta, koska tietoisuus niiden terveyshyödyistä kasvaa. Voikukanvihreät syövät parhaiten, kun lehdet ovat nuoria ja pehmeitä, ja ne voidaan korjata mistä tahansa paikka, josta olet varma, että sitä ei ole käsitelty torjunta-aineilla tai muilla kemikaaleilla – edes omallasi takapiha. Pese vihannekset huolellisesti ja syö tavallisena tai sekoita ne muiden vihreiden kanssa saadaksesi maukkaan salaatin.
Maa-artisokat, jotka tunnetaan myös nimellä aurinko- tai auringonkukkakurkut, voivat olla hieman vähemmän kaikkialla kuin voikukka viherkasveja, mutta niitä voidaan etsiä lähes kaikissa osavaltioissa tai niitä löytyy maanviljelijöiltä syksyllä, kun mukulat ovat korjattu. Ne kuuluvat samaan perheeseen auringonkukan kanssa, mutta terveyshyödyt piilevät juurissa.
Näiden ravitsemusvoimalaitosten valmistaminen on yksinkertaista - melkein mitä tahansa voit tehdä perunalle, voit tehdä maa-artisokalle. keitä ne, soseuta ne, laita muhennos. Niitä voidaan syödä jopa raakana, mutta varo niin sanottua "fartisokkaefektiä", koska ne voivat aiheuttaa paputason ilmavaivat.