Aikakaudella, jolloin päivittäistavaroiden kohoavat kustannukset rasittavat edelleen kotitalouksien budjetteja, ei ole helppoa löytää tapoja leikata kuukausittaista ruokalaskua. Välillä Tammikuussa 2022 ja tammikuussa 2023, päivittäistavaroiden hinnat nousivat keskimäärin 11,3 %, jolloin kananmunien hinnat nousivat 70,1 %, jauhot 20,4 %, leipä on nyt 14,9 % kalliimpi ja kanan hinta 10,5 %.
Vaikka inflaatio on alkanut hellittää, perheet kärsivät edelleen korkeista ruokakustannuksista. Eräässä uudessa tutkimuksessa on kuitenkin löydetty yksi tapa leikata ruokalaskuasi – valitettavasti se ei ehkä ole helpoin rahaa säästävä ratkaisu perheille, joiden lapsi syö vain kanankimpaleita.
Asiasta tehdyn analyysin mukaan Vastuullisen lääketieteen lääkäreiden komitea julkaistu JAMA-verkko auki syyskuussa vegaaniksi ryhtyminen voi säästää noin 500 dollaria vuodessa – tai 16 % alennuksen ruokalaskusta.
Tutkimusta varten 3 115 puhelimitse seulottua henkilöä jaettiin satunnaisesti joko vegaaniryhmään tai kontrolliryhmään. Vegaaniryhmän jäseniä pyydettiin syömään vain vähärasvaista vegaaniruokavaliota. He rajoittivat syömään pääasiassa jyviä, palkokasveja, hedelmiä ja vihanneksia, kun taas kontrolliryhmää pyydettiin syömään tyypillistä ruokavaliotaan. Kummassakaan ryhmässä tutkimusryhmä ei pyytänyt osallistujia rajoittamaan ruokakustannuksia tai kalorien saantia.
Osallistujia pyydettiin täyttämään ruokavaliotiedot sekä lähtötasolla ennen tutkimuksen alkamista että uudelleen viikolla 16. Heidän ennätykseensä sisältyi kolmen päivän katsaus heidän ravinnonsaantiinsa, mukaan lukien kaksi arkipäivää ja yksi viikonloppupäivä. Rekisteröity ravitsemusterapeutti analysoi heidän ruokavalionsa Nutrition Data System for Researchin perusteella, paperi selittää.
Osallistujia pyydettiin myös kirjaamaan aterioidensa kustannukset, jotka sitten yhdistettiin Yhdysvaltain maatalousministeriön Thrifty Food Planin kansallisten elintarvikkeiden hintojen tietokantaan. Osallistujilta kerätyt ruokakustannuksia koskevat tiedot kävivät läpi kaksi yksittäistä tarkistusta kerättyjen tietojen tarkistamiseksi.
Lopullinen analyysi sisälsi 223 osallistujaa, jotka suorittivat kaikki tutkimuksen osa-alueet, mukaan lukien lopulliset ruokavaliotiedot. Ja kun tiedot oli kerätty ja analysoitu, se havaitsi, että siirtyminen vegaaniseen kasvipohjaiseen ruokavalioon säästää 500 dollaria vuodessa päivittäistavaroissa.
"Ruokan kokonaiskustannukset laskivat vegaaniryhmässä 16 prosenttia eli 1,51 dollaria päivässä verrattuna siihen, että vertailuryhmässä ei tapahtunut merkittävää muutosta", raportin yhteenveto selittää. "Tämä lasku johtui pääasiassa säästöistä lihassa, -1,77 dollaria päivässä, ja meijerituotteiden -0,74 dollarissa päivässä. Myös muutokset muiden elintarvikeryhmien ostoissa (esim. munat ja lisätyt rasvat) vaikuttivat havaittuihin säästöihin."
Lihan ja maidon syönnin vähentämisellä säästetyt rahat kompensoivat vihannesten, hedelmien, jyvien ja palkokasvien ruokakulut.
Mukaan GOBankingRatesKeskimääräinen yhdysvaltalainen kotitalous kuluttaa noin 5 259 dollaria syömään ruokaa kotona joka vuosi, viitaten Bureau of Labor Statisticsin vuoden 2021 tietoihin. Kuitenkin, kun ruoan kotona hinnat nousevat 11,3 % vuonna 2022, keskimääräinen luku on todennäköisesti korkeampi nyt. Tämä kuitenkin laskee noin 578,49 dollariin kuukaudessa, ja tämä tutkimus osoittaa 500 dollarin säästöjä maidon ja lihan leikkaaminen säästää noin kokonaisen kuukauden ruokakuluissa, mikä on merkittävää perheitä.
Vaikka et olisi täysin vegaaninen, tässä on hyödyllisiä hyödyt. Tutkimukset ovat osoittaneet, että punaisen lihan vaihtaminen lehtivihanneksiin ja -vihanneksiin voi hyödyttää terveyttäsi ja lastesi terveyttä. Ja jos valitset välimerellisen ruokavalion, joka on monipuolisempi kuin vegaaniruokavalio, säästät silti rahaa – vaikkapa satunnaista kananpalaa karsimatta. Edellisessä tutkimuksessa löydettiin Välimeren ruokavalio, täynnä vihanneksia, hedelmiä, terveellisiä rasvoja ja täysjyvätuotteita, on 10 972 dollaria vuodessa halvempi kolmihenkiselle perheelle ja 14 820 dollaria vuodessa nelihenkiselle perheelle.