Mikä tekee mahtavasta kesäinen cocktail? Sen pitäisi olla virkistävää, tottakai. Mutta sen jälkeen se riippuu. Jotkut pitävät parempana jotain, joka hyödyntää kauden makuja; toiset pitävät vanhasta suosikkista, joka tuntuu oikealta kuumina kuukausina. Jokainen voi kuitenkin olla samaa mieltä siitä, että yksinkertaisuus hallitsee kesäjuomien suhteen. Cocktaileja, joissa on pesuainelista, on hauska rakentaa syksyllä ja talvella, kun on aikaa tappaa. Mutta kesä? Mitä vähemmän ainesosia, sen parempi. Vähemmän aikaa näpertelyyn ainesosien kanssa; enemmän aikaa siemaillen niitä mukavalla tuolilla.
Siksi pyysimme joukolta baarimikoja reseptejä heidän kolmen ainesosan kesäcocktailien (ei sisällä koristeita) reseptejä. Miksi kolme ainesosaa? Juu, tuntui oikealta. Kaksi ainesosaa vie sinut highball-maahan – ei sillä, että siinä olisi mitään vikaa; mitään suurempaa kuin kolme – jälleen kerran, kenellä on siihen aikaa?
Keskustelumme baarimikot olivat mielellään ja alta löydät listan heidän valinnoistaan, joka sisältää mm. perinteisiä spritze-, daiquiri- ja rommipunsseja sekä bourbon-pohjaisia sitruunacocktaileja ja sitrushedelmäpohjaista chartreusea cocktail. Todennäköisesti löydät alta uuden suosikin.
1. Apertivo Select Spritz
Kuvan luotto: Jimmy's Rooftop Bar
Suositellut: Johnny Swet Jimmy's Rooftop Bar New Yorkissa.
Miksi: ”Kesän kolmen ainesosan suosikkijuomani/cocktailini on Apertivo Select Soritz. Alkuperäisessä Bitter Aperitivossa on kypsä syvä maku ja se on niin yksinkertainen. Menet nauttimaan mukavasta pitkästä kesäpäivästä/yöstä humalaamatta…”
Ainesosat:
2 oz Aperitivo Select
Proseccon ja Seltzerin yhtäläiset osat
Appelsiiniviipale ja oliiveja
Reittiohjeet: Kaada Apertivo, Prosecco ja seltzer jäällä täytettyyn viinilasiin. Koristele appelsiiniviipaleella ja oliivilla.
2. Klassinen Daiquiri
Kuvan luotto: Nomtastic Food
Suositellut: Deke Dunne pääbaarimikko ja juomajohtaja klo Allegoria DC Washington DC: ssä
Miksi: ”En ollut koskaan tuntenut todellista rakkautta ennen kuin kokeilin kunnolla valmistettua Daiquiria ensimmäistä kertaa. Se on yksinkertainen cocktail: valkoinen rommi, limetin mehu ja sokeri. Juoman kauneus piilee sen ainesosien laadussa ja siinä, kuinka baarimikko yhdistää ne. Oikein valmistettuna Daiquiri on kevyt, raikas, trooppinen ja kuohuva. Puhumattakaan siitä, että se maistuu positiivisuudelle lasissa. Uskon, että voimme kaikki olla samaa mieltä siitä, että vähän positiivisuutta kaikki tarvitsevat juuri nyt.
Ainesosat:
2 unssia valkoista rommia (Deke pitää parempana Foursquare Rum Distilleryn Probitasista)
0,75 oz tuorepuristettua limetinmehua
*.50 oz Rich Cane -siirappia
*Ruokasiirapin valmistamiseksi lisää yksi kupillinen vettä kattilaan ja anna kiehua. Lisää kattilaan kaksi kupillista valkoista ruokosokeria ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Siirrä siirappi astiaan, sulje ja jäähdytä.
Reittiohjeet: Lisää ainekset sekoitusvuokaan, lisää jäätä ja ravista 10 sekuntia. Siivilöi lasiin ja nauti.
3. Jolly Roger
Kuva: Timbers Kiawah
Suositellut: Teddy Folkman, ruoka- ja juomapäällikkö osoitteessa Timbers Kiawah Kiawahissa, Etelä-Carolinassa
Miksi: "Jolly määrittelee paikantunteensa Timbers Kiawahissa symbolisella saarella asumisen maulla Roger sekoittaa kookosrommia ja virkistävää boolisekoitusta kompensoimaan lämmintä Lowcountryn rantaa lämpötilat."
Ainesosat:
3 unssia Kiawah Punch (saman verran ananas-, appelsiini- ja karpalomehua)
1,5 unssia kookosrommia
1,5 unssia Bacardi Silver Rommia
Reittiohjeet: Ravista ja tarjoile jään päällä Collins-lasissa.
4. Mehiläisen polvet
Kuva: Barr Hill Gin Distillery
Suositellut: Pääbaarimikko Sam Nelis Barr Hillin ginin tislaamo Montpellier Vermontissa
Miksi? "The Bee's Knees on yksi kaikkien aikojen suosikkini kolmen ainesosan cocktaileista, koska se on paras. Ei oikeastaan, se tarkoittaa kirjaimellisesti "parasta" kieltoajan slangissa. Gin, sitruuna ja hunaja. Tämä cocktail osoittaa käytettyjen ainesosien laadun tärkeyden. Se ei voisi maistua parhaalta, jos gini on huonolaatuista, sitruuna ei ole tuoretta tai hunaja on jonkinlaista massatuotettua "hunajaa", joka on enimmäkseen vain sokerisiirappia."
Ainesosat:
2 oz Barr Hill Gin
0,75 oz tuoretta sitruunamehua
0,75 oz raakahunajasiirappia (2 osaa hunajaa: 1 osa kuumaa vettä, sekoita ja anna jäähtyä)
Lemon Twist -koriste
Reittiohjeet: Lisää ainekset sekoitusvuokaan jään kanssa, ravista ja siivilöi kuppilasiin, koristele sitruunakierteellä.
5. Mimosan lento
Kuva: Malibu Farm New Yorkissa
Suositellut: Alexis Cloud, apulaisjohtaja Malibu Farm New Yorkissa
Miksi: Mimosa-lentomme tarjoaa täyden kirjon kauden tarjontaa: tuomme makean popin "Punaisen" juurikasmimoosemme kanssa, maanläheistä lämpöä "Orange" porkkana-inkiväärillämme, tasapainoa OG "Yellow" OJ-mimosalla ja ripaus monimutkaisuutta "vihreällä" kaalillamme selleri; meidän lentomme on nautittava ja hyvä fiilis."
Reittiohjeet: Sekoita joko punajuuri-, porkkana-inkivääri- tai lehtikaali-sellerimehu Proseccon kanssa samppanjahuilussa ja nauti.
6. "Kuin monet"
Kuva: The Banneker
Suositellut: Morgan Barron, johtava baarimikko osoitteessa Banneker Washingtonissa D.C.
Miksi: ""Like A Monet" on riffi klassisesta Chartreuse Swizzlestä, joka keksittiin Bay Arealla 2000-luvun alussa. Usein tukeva henki, korkeaoktaaninen, yrtti Chartreuse on tämän cocktailin keskipiste. Tämä jäinen cocktail on virkistävä kesäaikaan sitrusmaisella limetillä ja ananasmakulla, joka pompoaa mintun ja pähkinäisen tuoksun kanssa.
Ainesosat:
1.5oz Green Chartreuse
2,5 unssia tuoretta ananas-limemehua
0,5 unssia muskottipähkinäsiirappia
Koriste: Minttu, raastettu muskottipähkinä
Reittiohjeet: Lisää kaikki ainekset jäällä täytettyyn Collins-lasiin. Sekoita baarilusikalla ja koristele mintulla ja raastetulla muskottipähkinällä.
7. Aperol Spritz
Valokuva: Harpeth Hotel
Suositellut: Will Friedrichs, ruoka- ja juomajohtaja, Harpeth hotelli, Franklin, Tennessee
Miksi: "Yhdistä Aperoliin kuohuviiniin ja kuohuviiniin, niin sinun on vaikea löytää virkistävämpi ja janoa sammuttavampi cocktail. Ja koska siinä on vähän alkoholia, voit aloittaa juomisen aikaisin ja silti ehtiä päivälliselle.”
Ainesosat:
3 unssia Prosecco
2 unssia Aperol
1 unssia soodavesi
Koriste: Appelsiiniviipale
Reittiohjeet: Lisää Prosecco, Aperol ja sooda jäällä täytettyyn viinilasiin. Sekoita ja koristele appelsiiniviipaleella.
8. Veriappelsiini Aperol Spritz
Valokuva: Shore Lodge ja Whitetail Club
Suositellut: Cory Strobaugh, juomapäällikkö Shore Lodge ja Whitetail Club, McCall, Idaho
Miksi: ”Mikään ei juhlista helleaaltoja ja avoimia patioja paremmin kuin Aperol Spritz. Shore Lodge pyörähti tähän italialaiseen klassikkoon korvaamalla Club Sodan Blood Orange Pellegrinolla, mikä tekee tästä yksinkertaisesta kesän janon sammuttimesta terassin suojelijoiden välttämättömän.
Ainesosat:
1,5 unssia Aperolia
2 unssia Proseccoa
2 unssia Blood Orange Pellegrinoa
Ohjeet: Lisää Prosecco, Aperol ja Pellegrino jäällä täytettyyn viinilasiin. Sekoita ja koristele appelsiiniviipaleella.
9. Violetti taivas
Kuva: Perry Lane Hotel
Suositellut: Austin, baarimikko Peregrin osoitteessa Perry Lane -hotelli Savannahissa, Georgiassa
Miksi: ”Violet Skies -cocktailimme on kevyt ja virkistävä vaihtoehto kesäkuukausiin. Sen lisäksi, että se on kaunis yksinään, se sopii yhteen violettien sävyjen kanssa, jotka maalataan taivaalla kultaisen tunnin lähestyessä."
Ainesosat:
1/2 oz giffard violette
5 ripaus laventelin katkeraa
Prosecco
Reittiohjeet: Lisää giffard ja katkerat jäähdytettyyn samppanjahuiluun. Päällinen Proseccoa.
10. "Sip of Serenity"
Suositellut: TJ Pierri, toimitusjohtaja Pelican Grand Beach Resort Fort Lauderdalessa, Floridassa
Miksi: "Tästä cocktailista niin mielenkiintoisen tekee sen monipuolisuus – valittavana on monenlaisia askartelubourboneja ja erilaisia hunajalajikkeita, joten jokainen versio voi olla täysin ainutlaatuinen.”
Ainesosat:
2 unssia Bourbon
3/4 unssia hunajasiirappi*
3/4 unssia tuoretta sitruunamehua
* Valmista hunajasiirappia yhdistämällä yksi kuppi hunajaa ja 1/3 kupillista vettä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita hyvin, kunnes se on täysin sekoittunut. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Säilytä kylmässä tiiviisti piilotetussa astiassa, kunnes se on käyttövalmis
Reittiohjeet: Sekoita kaikki ainekset jäällä täytettyyn cocktailravistimeen ja ravista voimakkaasti, kunnes juoma on tarpeeksi jäähtynyt. Siivilöi jäähdytettyyn Double Old-Fashioned -lasiin, jossa on yksi iso jääpala.
