Hei lapset, katsokaa! Yksittäinen mallas on kypsynyt juuri niin kauan, että se juo itseään;) Vitsi syrjään, tämä on toinen loistava keitos tohtori Rachel Barrielta, joka toimii Master Blenderina The GlenDronachissa, BenRiachissa ja Glenglassaughissa tislaamot. Tämä turkkilainen Speyside tekee yli kahden vuosikymmenen ajan bourbon-, sherry-, neitsyttammitynnyreissä ja punaviinitynnyreissä luoden loistavasti kerroksittain savuista singlemalta. Makeiden rypäleiden ja viinin vivahteet kaikuvat omenan, tammen, karamellin ja suklaan vivahteita, jotka kaikki pyörivät elegantin savuvirran ympärillä.
Jefferson's ei ole julkaissut ruista vuoden 2008 jälkeen. Mutta odottaminen, vaikkakin tuskallista, on ollut sen arvoista. Heidän uuden pullon ruismauste on pehmentynyt, kiitos yli yhdeksän kuukauden konjakkitynnyreissä. Suussa se on täynnä sitrusta ja persikkaa sekä hienovaraista makeutta. Tämä on viski, joka on sekä maukasta että helposti juotavaa… joten ehkä osta kaksi.
Joten, tässä on asia: voit saada Old Forester 117:n vain tislaamolta ja muutamalta valitulta jälleenmyyjältä Kentuckyssa. Mutta jos löydät olevasi ajomatkan päässä, suosittelemme painamaan kaasua. Bourbon tutkii makupitoisuutta, joka löytyy alhaisen tuoton ja korkean enkelin osuuden tynnyreistä. Viskinnörteille nimessä oleva "117" viittaa Old Forestersin paikkaan Whiskey Row'lla Main Streetillä ja se on myös ensimmäinen Old Forester -pullo etiketin 150 vuoden aikana, jonka on allekirjoittanut nainen, Master Taster Jackie Zykan. Ensimmäisellä kulauksella se on hedelmäinen, täynnä marjoja, suklaata ja reilu annos tammea ja pippuria, mutta se on myös hieman tiukka. Ripaus vettä avaa vielä enemmän hedelmiä ja ripaus ruskean sokerin makeutta.
Skyen saarella on vain kaksi single malt -valmistajaa: Talisker, joka on peräisin vuodelta 1830, ja Torabhaig. Jälkimmäinen on tuottanut viskiä vasta vuodesta 2017, ja vaikka tislaamo on uusi ja heidän viskissään ei ehkä ole osut hyllylle kaupungissasi vielä, haluat olla etsimässä heidän ensimmäistä ilmaisuaan - Legacy-sarjaa 2017. Totta kai se on nuori single maltille, mutta tämä Torabhaig on yksinomaan entisissä bourbontynnyreissä kypsytetty yksimaltainen. Turvesavu palvelee lautasta, joka tarjoaa täyteläisen vaniljavaniljakastikkeen, karamellin, maltaiden ja viipyvän yrttisuolan tuoksun.
Vain Castle and Keyn tislaamosta saatava tuotemerkki pudottaa neljä erilaista yksitynnyriä neljän viikon aikana. Mutta viimeinen julkaisu on se, jota etsimme. Tynnyri numero 396 on makuhirviö. Pystyimme maistamaan ja se on yksinkertaisesti upea. Makuja on niin paljon - suklaata, hedelmiä, neilikkaa, kanelia, marsipaania, jossa on tuulahdus makeaa mustaa lakritsia. Rehellisesti sanottuna saattaa olla aika tehdä reissu.
Pinhookin Vertical Series -sarjan juominen on vähän kuin katsoisi lasten kasvamista. He ovat ottaneet 450 MGP-ruistynnyriä ja vapauttaneet ne vanhetessaan neljästä kahteentoista vuoteen, jotta voimme seurata makujen muutoksia ajan myötä. Toinen rukiin erä, nyt viisi vuotta vanha, alkoi 95-prosenttisesti 5-prosenttisesti mallasohralla, on pyöristymässä ja monimutkaisempia. Kanelipaahtoleivän, hedelmän ja tammen vivahteen takana on selvempi vaniljainen makeus. Se on hieno pullo. Ja jos olet hankkinut neljän vuoden pullon vertailua varten, se on vielä parempi.
Tämä on siisti pullo kahdella rintamalla. Ensinnäkin se on hämmästyttävä single malt, jota tarjotaan yhteistyössä @Scotch_In_the_Cityn kanssa. Ensitäyteisessä amerikkalaisessa tammisessa sherry-puncheonissa mehu säilyi 11 vuoden ajan yhdessä Highland Parkin Orkneysaaren varastoista. Se on pullotettu tynnyrivoimakkuuteen, noin 130 kestävyyteen, joten lisää hieman vettä avataksesi vaniljan, sitrushedelmien, kanelimausteen ja puun aallot. Toinen syy poimia yksi tämän Highland Parkin 594 pullosta on se, että osa tuotoista hyötyy First Responders Children’s Foundation COVID-19 Emergency Response Fund – arvokas asia ja arvokas viski.
On kulunut kaksi pitkää vuotta siitä, kun Michter's julkaisi viimeisen Barrel Strength Kentucky Straight Ryen. Poissaolo, kuten sanotaan, saa sydämen… ja kitalaki syvenemään. Tämä ilme on mausteinen ja makea, täynnä vaniljakermaa, karamellipraliinia ja puuta, jonka pippurinen lämpö saa sinut nauttimaan sen lämpimästä, rakkaudellisesta hehkusta.
Barrell Seagrass Rye on ihanan herkullinen hedelmäpommi. Brändi yhdistää amerikkalaisia ja kanadalaisia ruisviskejä ja viimeistelee ne Martinique Rhum Agricole -tynnyreissä, aprikoosibränditynnyreissä ja Madeira-tynnyreissä. Tuloksena saadut väkevät alkoholijuomat sekoitetaan ja pullotetaan noin 118 astetta. Jokaisella kulauksella suu tervehtii trooppisen hedelmän huuhteluvettä, jota seuraa vanilja, yrttituoksu ja ruismauste.
Tätä leukaa laskevaa bourbonia on edelleen saatavilla hyllyiltä siellä täällä, mutta saatat joutua etsimään pullon. Pullotettu bond tarkoittaa, että viskin on oltava yhdeltä tislaajalta peräisin olevaa viskiä, joka on tynnyriöity yhden kauden aikana, kypsytetty vähintään neljä vuotta ja tultava pulloon 100 proof-asteella. Tämä vuosikerta teki vielä pidemmän työjakson. Seitsemäntoista vuotta puussa auttoi luomaan ihanan monimutkaisen bourbonin. Siinä on vaniljan, toffeen ja sassafran vivahteita sekä rypäle tammea ja sykkivää kirsikkaa, joita tämä on viski, jota siemailla ja maistella hitaasti.
Yksi suosituimmista vuosijulkaisuistamme, tänä vuonna on vaikuttava pullo. Four Roses -mestaritislaaja Brent Elliot valitsi käsin neljä erää, kaksi 12-vuotiasta, yksi 16-vuotias ja yksi 19-vuotias, neljästä eri bourbon-reseptistä sekoittaakseen yhteen loistavan viskin. Se hedelmäinen, täyteläinen ja mausteinen hienovaraisella tammella. Tämä bourbon kestää noin 111,3 astetta, joten pidämme siitä siistinä, mutta se kestää tippaa tai kaksi vettä.
Brändin 150-vuotisjuhlan kunniaksi Old Foresterin työntekijät loivat tämän erikoispainoksen, joka pudotti sukat jaloistamme. Mestaritislaaja Chris Morris valitsi 150 tynnyriä ja näistä päätislaaja Jackie Zykan loi kolme erilaista erää, joista kukin oli tarkoitettu vahvistamaan perinteisiä Old Forester -makuja. Vaikka kaikki kolme erää ovat erittäin kysyttyjä, Erä 1 on hedelmäpommi, joka järkyttää ja kunnioittaa makusi. Omenalla, päärynällä ja aprikoosilla täytetty viski löytää tasapainon mausteen ja piparmintun yrttejä vastaan. Old Foresterin perustaja George Garvin Brown olisi ylpeä.
Okei. Valehtelimme, tätä 16-vuotiasta Russellin suojelualuetta 2003 on käytännössä mahdoton löytää*. Mutta mestari tislaaja Eddie Russell tyrmäsi tämän rajoitetun tarjonnan toistaiseksi pois puistosta, joten meidän piti osoittaa sille pieni kunnianosoitus. Makeat kuusitoista tammivuotta antavat tälle bourbonille tumman sävyn ja täyteläiset savukerrokset. 89,5 proof, se on makea ja mausteinen suupala, joka on täynnä karamellia, vaniljaa, nahkaa ja tupakkaa, ja se on kokeilemisen arvoinen.
Vaikka Beam-Suntoryn väki julkaisi tänä vuonna myös upean 15 vuotta vanhan Knob Creekin rajoitettuna eränä, brändin 12 vuotta kiinnitti huomiomme ja näkyvän paikan baarissamme paitsi sen syvyyden, myös saavutettavuuden ja vaatimattomamman hinnan ansiosta kohta. Noin 60 dollarilla tämä pullo, jossa on melkoisesti wow-tekijää makunystyröitäsi varten. Isot perinteiset karamelli-, vanilja- ja maustetuoksut, mutta kolme ylimääräistä vuotta tynnyrissä verrattuna Vakiolaakeri yhdeksän vuotta, ovat lisänneet parannettua tasapainoa ja luoneet syvemmän ja rehevämmän suupala.
Uusi lisäys Ardbegin ydinvalikoimaan, Wee Beastie näyttää järkyttävän paljon syvyyttä yksittäisessä maltaissa, joka on ikääntynyt vain lyhyet viisi vuotta. Se on erinomainen Islay-viski ja tällä hetkellä yksi edullisimmista saarelta. Nopean työskentelyn jälkeen sekä ex-bourbon- että Oloroso-sherrytynnyreissä on jo täynnä syvää suklaamakua, lakritsi, suola ja pippuri, kasa turvesavua ja perinteiset Islay-lääkkeet tekevät Wee Beastiesta helvetin dram.
Portin viimeistelty viski voi olla hieman tahmea ovi. Jos alkoholi pysyy liian pitkään, viinin maut valtaavat viskin. Jos se ei lepää tarpeeksi kauan, kokemus voi olla melko keskinkertainen. Onneksi Rachel Barrie ja hänen tiiminsä GlenDronachissa saivat tämän juuri oikeaan. Port Wood ottaa käyttöön merkin Highland-hengen – kypsytettynä Pedro Ximénez- ja Oloroso-sherrytynnyreissä – ja rakentaa lisää makuja toisen kypsytyssyklin kautta portugalilaisen Douron laakson porttiputkissa. Tuloksena on upean hedelmäinen dram, jota tasapainottavat pistävät leivontamausteet ja paahteinen puu.
Kun kuulimme nimen, ajattelimme, että tämä uusin Glenmorangien pudotus oli liian suloinen ja karu markkinointitemppu. Mutta toinen arvaus tohtori Bill Lumsdenista ja seurasta on typerää. Glenmorangie Cake on itse asiassa melko jumalallinen. Ihana lämpö säteilee makua hellästi, samalla kun välähtää maapähkinävoita, murokeksi, kookoskermaa piirakka ja ripaus ananasta kimaltelevat viipyvän päärynäsiirapin läpi painavalla paahdetulla pähkinällä viedä loppuun. Se on vain tarpeeksi outoa tehdäkseen hienoa viskiä.
Islayn valmistaja Bruichladdich tunnetaan luultavasti parhaiten pahoista turvepommeistaan Octomore-sarjassa, mutta he tekevät myös joitain turvottomia ilmaisuja, mukaan lukien heidän herkullinen talotyylinsä Classic Laddie ja heidän vuosijulkaisunsa Black Taide. Tämän vuoden painos, 08.1, julkaistiin jo vuonna 1994, ja vaikka se on objektiivisesti kallis pullo, se ei itse asiassa ole naurettavan hinnoiteltu 26 vuotta vanhalle single maltille. Black Art on herkullisen monimutkainen viski, ja vaikka se viihtyi tynnyrissä yli kaksi ja puoli vuosikymmentä, tammi on rakenteeltaan pehmeä ja notkea. Makeat nuotit a la vanilja, hedelmät ja karamelli tanssivat tupakan, mausteiden ja kuivattujen yrttien ympärillä tehden jokaisesta kulauksesta uskomattoman ylellisen.
Mahdollisuuden vuoksi uskomme, että villikalkkunaharvinaisen rodun ruisista voi nopeasti tulla monien rukiin ystävien suosikki. Vaikka ruisosuus mässissä on vain 51 %, se sisältää silti hyvän annoksen maustetta. Se on tynnyrinkestävä, leikkaamaton 112,2-asteella, mikä antaa sille miellyttävän intensiivisyyden ja runsaasti makuja, kuten karamelli, hedelmät, keksit ja pehmeä suolavesi, jotka johtavat mausteiseen, pippuriseen lopputulokseen.
Yksi mielenkiintoisimmista, viimeaikaisista viskin ideoista, Pinhook's Vertical Series otti 450 MGP ruistynnyriä ja on vapauttaa ne ikääntyessään neljästä kahteentoista vuoteen, jotta kuluttajat voivat seurata makujen kehitystä ajan myötä. Mestarimaistaja Sean Josephsin keksimä nelivuotinen ruis on ilmiömäinen viski. Se on korkearuisista, 95 % ja 5 % mallasohraa, väkevä alkoholijuoma, joka on jo neljän lyhyen vuoden jälkeen puussa, hedelmäinen, mausteinen, monimutkainen ja tasapainoinen. Emme malta odottaa, mitä toinen vuosi ja seuraavat kahdeksan tynnyreissä tuottaa.
Little Book -sarja on osittain Freddie Noen intohimoprojekti, kahdeksas hänen linjassaan valmistaa viskiä Beamissa. Jokainen tippa on ollut poikkeuksellisen onnistunut sekä myynnin että laatuviskin osalta. Neljäs julkaisu, ”Lessons Honored” on kunnianosoitus hänen isälleen tislaajamestari Fred Noelle. Sekoitus 4-vuotiaasta Kentucky Straight Brown Rice Bourbonista, 8-vuotiaasta Kentucky Straightista "high" ruis” Ruisviski ja 7-vuotias Kentucky Straight Bourbon Whisky, ”Lessons Honored” on vankka lasi. 122,8 °C: ssa vesiroiske vähentää lämpöä, mutta ei vähennä mausteisuutta, joka löytää tasapainon reheviä hedelmiä, karamellia ja vaniljaa vastaan.
Michterin rajoitetut julkaisut myydään yleensä loppuun lyhyessä järjestyksessä, mutta olemme silti nähneet hyllyssä muutaman vuoden 2020 Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes, joten jos näet sellaisen, nappaa se ylös. Brändi käyttää kahta erilaista tynnyriä tehdäkseen tämän ilmeen, perinteisesti hiiltynyttä uutta amerikkalaista tammilajiketta ja sitten toista kevyemmin "paahdettua", joka on valmistettu 2 vuotta ilmakuivatusta puusta. Tuloksena on monimutkainen ja intensiivinen viski, joka on täynnä karamellia, kirsikkaa, ruskeaa voita ja tietysti mausteita, jonka viimeistely vie jokaisen rukiin ystävän suoraan onnelliseen paikkaansa.
