Koulukahvilan lounas, suosittu media, kuten televisio ja elokuvat, näyttää usein inhottavalta. “Mysteeri liha” tarjoiltuna tarjottimella höyrypöydällä kerran pakastevihanneksien ja gloopin kera. Mutta suosittu kuvaus kahvila-lounasta – monille lapsille yksi heidän päivänsä johdonmukaisimmista aterioista – jättää paljon pois kuvasta. Itse asiassa koululounas voi olla mahtavaa. Ja on niin hienoa, että uusi tutkimus osoittaa, että kouluruoan ravitsemuksellista laatua on parantunut niin paljon, että se on monille lapsille päivän terveellisin ateria.
Tutkimus julkaistiin maanantainaJAMA, kyselyyn osallistui 20 905 lasta ja 39 757 aikuista vuosina 2003-2004-2017-2018. Koulujen lisäksi se mittasi myös muista lähteistä, erityisesti ruokakaupoista ja ravintoloista, peräisin olevien elintarvikkeiden ravintoarvoa.
Tutkijat käyttivät kahta American Heart Associationin ja USDA: n asettamia kriteerejä arvioidakseen, kuinka terveellisiä eri lähteistä saadut elintarvikkeet olivat.
Tutkimuksessa havaittiin dramaattista parannusta koululounaisiin
Vuosina 2003–2018 kouluista kulutetun huonon ravitsemuksellisen ruoan osuus laski 55 prosentista 24 prosenttiin. Suurin osa parannuksista tapahtui vuoden 2010 jälkeen, kun terveitä, nälkäisiä lapsia koskeva laki – First Lady Michelle Obaman Mennään! aloite – hyväksyttiin. Muiden muutosten ohella laki loi kouluille uusia ravitsemusstandardeja, mukaan lukien enemmän hedelmiä ja vihanneksia sekä natriumin ja kalorien rajoituksia.
"Se osoittaa, kuinka yksittäinen kongressin hyväksymä politiikka voi dramaattisesti parantaa miljoonien lasten ravintoa", tutkimuksen kirjoittaja tohtori Dariush Mozaffarian kertoi CNN: lle.
Ruokakaupan valinnat eivät muutu parempaan suuntaan
Valitettavasti koululounas on usein terveellisin ateria, jota lapset syövät, ei ole vain osoitus koulujen ravitsemusstandardien parantumisesta. Se on myös osoitus muiden lasten syömien ruokien huonosta ravintolaadusta.
Lasten ruokakaupasta syömän epäterveellisen ruoan määrä väheni vain kahdeksan pistettä tutkimuksen 15 vuoden aikana, 53 prosentista 45 prosenttiin. Ravintoloiden osalta lasku oli 85 prosentista 80 prosenttiin. Mutta vaikka ravintola-ateriat eivät ole yhtä terveellisiä kuin ruokakaupasta ostetut, rohkaisevaa terveellisemmät ruokakauppamatkat vaikuttaisivat enemmän, koska kaksi kolmasosaa lasten syömästä ruoasta on peräisin ruokakauppa.
Marion Nestle, ravitsemusprofessori NYU: sta, ehdotti joitain mahdollisia korjauksia CNN: lle. Hän sanoi, että todellista kustannuslaskentaa (epäterveellisistä ruoista enemmän ja vähemmän terveellisistä elintarvikkeista veloitetaan), enemmän rajoituksia sille, kuinka epäterveellisiä ruokia mainostetaan lapsille, ja sijoittelua. terveellisempien ruokien tarjoaminen parhailla paikoilla ruokakaupoissa (mukaan lukien lasten silmien korkeudella) ovat toimenpiteitä, jotka voivat auttaa vanhempia ja lapsia menemään terveellisempään ruokakauppaan juoksee.
