L'une des grandes traditions de papa de l'été, avec les dépenses d'innombrables heures au grill et mettre de la crème solaire sur votre calvitie, fait le parfait boisson enrichie. Et quand il s'agit d'ajouter une saveur adulte à une boisson estivale classique, il n'y a pas de meilleur choix qu'une limonade glacée.
« La limonade est fantastique parce qu'il y a tellement de choses que vous pouvez créer avec. Vous pouvez choisir presque n'importe quel alcool et en faire une délicieuse boisson », explique St John Frizell, écrivain de cocktails, barman primé et propriétaire de Fort Défiance, un bar acclamé par la critique à Red Hook, Brooklyn.
La concoction de limonade préférée de Frizell est le classique Tom Collins, qui contient du gin, du soda club et de la limonade. Mais il dit que la vodka, le whisky et le rhum sont tous des ajouts acceptables à votre boisson. Voici pourquoi: la limonade est suffisamment piquante et sucrée pour ne pas être maîtrisée par les alcools forts, mais suffisamment douce pour que vous sachiez que vous sirotez un verre lorsque vous le goûtez. Tenez-vous en à un ratio d'une once et demie d'alcool pour quatre onces de limonade comme base et vous ne pouvez pas vous tromper. Ensuite, vous êtes libre d'ajouter du pétillant, des notes florales, quelques traits d'amers, ou tout ce que vous pensez, vraiment.
Pour vous inspirer, nous avons demandé à huit barmans de partager leurs recettes de limonade épicées préférées. La seule chose que vous devez déterminer est celle que vous voulez essayer en premier.
1. Valencien Arnold Palmer
Faite par: Alex Attart à Le Tapa Toro à Orlando, Floride
Ingrédients:
1 oz de vodka au thé sucré Deep Eddy
¾ oz de liqueur 43
oz de cognac
1 once de sirop simple
Splash eau gazeuse
Jus de citron frais
Orange de Valence
Instructions:
Dans un shaker, écraser les agrumes et mélanger les ingrédients humides. Agiter et filtrer dans un verre Collins sur de la glace. Passez du zeste d'orange sur le pourtour du verre. Garnir d'une rondelle de citron.
2. Limonade à la framboise
Faite par: Le gérant du bar Rob McCaffrey chez Taverne et restaurant Lincoln dans le sud de Boston
Ingrédients:
2 oz. de Bulleit Bourbon
1 once de mélange de limonade Meyer
1 once de sirop de menthe simple
3 framboises.
Instructions:
Ces ingrédients sont secoués avec de la glace pilée, roulés dans un verre de canette de bière et garnis de menthe et de framboise.
3. Limonade au basilic Starlite
Faite par: David Toby directeur des boissons de La cuisine de Jack Allen et Cuisine côtière des marchands de sel à Austin, Texas.
Ingrédients:
Sel d'agrumes
1,5 oz de vodka Starlite
.5 oz de liqueur de gingembre Barrow's
2 feuilles de basilic
2 quartiers de citron
3/4 oz de sirop simple
Un soda
Instructions:
Rim Verre Collins de 12 oz avec sel d'agrumes. Ajouter les feuilles de basilic, les quartiers de citron et le sirop simple dans le verre à mélanger et écraser. Remplissez de glace fraîche. Ajouter la vodka et la liqueur de gingembre. Secouer. Remplissez un verre Collins avec de la glace fraîche. Filtrer la boisson sur de la glace fraîche tout en la remplissant de soda. Garnir d'un quartier de citron et d'une feuille de basilic. Ajoutez une paille.
4. Limonade épicée de Nose Dive
Faite par: Walker Pickering, gérant de bar à Brasserie gastronomique Nose Dive à Greenville, Caroline du Sud
Ingrédients:
1 1/2 once Gin de Nolet
1 once sirop simple
1 once jus de citron
1/8 once. (cuillère de bar) chartreuse jaune
Instructions:
Bien agiter et verser sur de la glace pilée dans un verre Collins
Extraire l'huile du zeste de citron, sur le dessus
Garnir de persil italien
Ajouter un peu d'eau gazeuse
5. La limonade aux bleuets IRONS
Faite par:Le restaurant et bar IRONS de l'hôtel Hilton Mystic
Ingrédients:
12 onces de limonade fraîche
2 oz. de Triple 8 Blueberry Vodka
poignée de myrtilles
Roue de citron
Instructions:
Remplissez un verre de 16 oz de limonade. Ajouter 2 onces. de vodka aux bleuets. Ajoutez une poignée de myrtilles fraîches et une rondelle de citron comme garniture. Remuez et dégustez.
6. Limonade épicée Ninja au gingembre
Faite par: Joaquin Carrasco d'Orlando Dragonfly Robata Grill & Sushi
Ingrédients:
Pour Sirop de Gingembre
3 onces gingembre frais haché (pas besoin d'être pelé, juste bien lavé pour enlever la saleté)
1 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
Pour Cocktail
1 1/2 tasses d'eau
3/4 tasse de vodka Boyd n Blair (ou similaire)
1/2 tasse de jus de citron frais
Instructions:
Pour le sirop de gingembre, porter tous les ingrédients à ébullition puis laisser mijoter 15 min. Refroidir puis filtrer.
Pour la boisson elle-même, mélangez le tout avec du sirop de gingembre dans un pichet moyen. Remuer et servir aussitôt. Garnir d'une tranche de citron et d'une tranche de gingembre ou de gingembre confit.
7. Limonade aux myrtilles Stolichnaya
Faite par: Chef Daniel Bruce à l'hôtel du port de Boston
Ingrédients:
1,5 once Vodka rouge Stolichnaya
3 onces Limonade aux bleuets
0,5 once de Cointreau
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand verre. Garnir de soda et de bleuets frais.
8. Limonade épicée
Faite par: Jeremy Oertel, chef barman chez Donna à Williamsburgh, Brooklyn.
Ingrédients:
1 once de whisky Templeton Rye
1 once de jus de citron
0,5 once de miel
Cidre dur (quelque chose comme Angry Orchard Crisp Apple)
Instructions:
Agiter tous les ingrédients sauf le cidre. Verser dans un verre à pinte avec des glaçons et garnir de cidre dur.
Décorer avec un coin de citron.
