Aujourd'hui, vous prenez pour acquis la quantité de bière artisanale sur les étagères du magasin d'alcools local (supermarché, packie, magasin d'État, qu'avez-vous), mais il n'en était pas ainsi. Il était une fois, l'Amérique pensait que la bière « glacée » était une bonne idée. Ensuite, des gens comme Sam Calagione ont décidé d'ajouter un peu de fierté et de créativité à l'effort de mélanger le houblon, l'eau, l'orge et la levure. Aujourd'hui, Dogfish Head de Calagione est considéré comme l'un des parrains - ou peut-être le grand-papa fou - de la brasserie artisanale moderne.
Le gars qui a élevé ce gars n'était pas un maître brasseur ou un descendant de la famille St. Louis - il était en fait un chirurgien buccal - mais il était toujours une formidable inspiration pour son fils. « C'était un vigneron à domicile », explique Calagione, « Je l'ai regardé dans la cave avec ses amis en train de faire du vin, et inconsciemment, cela a aidé donne-moi confiance que je pourrais faire de la bière », c'est le père, avec la mère Mary, qui a aidé à obtenir les prêts dont Sam avait besoin pour lancer l'entreprise en 1995.
Bien sûr, son amour de la bière a commencé avant qu'il n'établisse un plan d'affaires. « Certains de mes souvenirs les plus cool étaient de boire des bières avec mon père sur son bateau », dit Calagione. Tous à bord du S.S. Male Bonding.
Sur le nom
« J'ai rendu visite à ma famille dans le Maine et j'ai fait du jogging avec mon père. Il a demandé: « Comment se passent tes cours d'anglais, Sammy? » Je lui ai dit que je faisais du brassage maison dans mon appartement, que je travaillais dans un bar à bière et que j'avais commencé à rédiger un plan d'affaires. Gardez à l'esprit que ma mère et mon père ont payé pour chaque centime de mes études. Quatre ans en tant que majeure en anglais, cours d'études supérieures à Columbia. Il est resté silencieux pendant peut-être 10 secondes, et je me suis dit "Oh putain, oh putain, oh putain". La première phrase de sa bouche était "Tu sais Sammy, Dogfish Head serait un bon nom pour une brasserie. » En une phrase, j'ai eu la confirmation qu'il était cool avec moi de faire ce 180 sur ma trajectoire de carrière, et le nom de mon entreprise. Plutôt cool."
Comment son père l'a amené à faire attention
"Quand j'étais au lycée, il m'appelait Sideways, parce qu'il ne pouvait qu'avoir un aperçu de moi de côté parce que je courais toujours vers la porte ou me fuyais quand il essayait de me dire quelque chose. Mais nous faisions ces longs trajets en famille, et c'était toujours moi et lui une voiture, avec l'énorme labrador retriever bave sur le siège arrière, et ma mère et mes 2 sœurs dans l'autre. J'étais un public captif. Je devais l'écouter, car à 70 milles à l'heure, je ne pouvais pas simplement sortir de la voiture. »
Sur l'utilisation de la même astuce avec son enfant
«Il y a deux ans, j'ai emmené un petit Boston Whaler de 19 pieds de Dogfish Head, Delaware jusqu'à Dogfish Head, Maine avec mon fils alors âgé de 15 ans. C'était génial et une aventure, mais c'était aussi un moyen pour mon fils adolescent de ne pas m'échapper pendant 8 jours. C'est une stratégie que j'ai apprise de mon père.
Sur le respect de la classe ouvrière
«En tant que petit enfant, je me souviens avoir été vraiment impressionné par le fait qu'il travaillait sur les gens pour gagner leur vie, les gardant en bonne santé. Je me souviens aussi qu'il ramenait à la maison toutes sortes de trucs bizarres: des bottes de travail, des bâtons de hockey, des vestes d'hiver. Nous vivions dans l'ouest rural du Massachusetts et parfois les agriculteurs et les cols bleus ne pouvaient pas se permettre le travail qui était fait sur leur bouche. Papa acceptait souvent le commerce au lieu de l'argent. Il m'a montré que faire un bon travail ne consistait pas toujours seulement à gagner de l'argent. Vous avez la possibilité d'aider les gens et de faire en sorte que les gens se sentent mieux.
Sur la plantation de la graine entrepreneuriale
« Au collège, papa mettait des articles de la Wall Street Journal ou Forbes sous mon nez. Des histoires de joueurs de hockey professionnels qui ont créé des entreprises après le hockey — des choses comme ça. Il s'est intéressé à mon intérêt pour la musique, le sport ou autre, et m'a montré que les affaires n'équivalaient pas au mal. Vous pouvez faire des trucs sympas avec les affaires.
Sur le goût de son père dans la bière
« Papa était un vigneron à domicile, mais aussi un buveur de bière. Moosehead, quelques Anchor Steam et Molson. En termes de recherche de bonne bière, il était en quelque sorte un homme en avance sur son temps.
Sur la prise de risques calculés
« Il m'a appris à prendre des risques, mais pas dans la mesure où vous pariez la ferme avec les risques que vous prenez. Soyez prêt à calibrer le risque sur l'endroit où vous en êtes dans la trajectoire de votre vie. Nous avons probablement pris plus de risques financiers quand il n'y avait que moi et ma femme Mariah et 10 collègues, et nous n'avions pas encore d'enfants. Nous venions de démarrer l'entreprise. Au fur et à mesure que nous grandissions, il a demandé: « Mettez encore quelque chose de côté pour vos enfants ». Donc, tous les deux nous encouragent, sachant que, par définition, les entrepreneurs doivent prendre des risques, mais sachant aussi ce dont votre famille a besoin. »
En montrant de la gratitude
«Quand je pense à ce risque que mes parents ont pris à l'époque où nous étions une toute petite entreprise, j'ai presque l'impression de leur devoir plus que ce que je leur ai remboursé. Mais ils sont toujours prompts à dire que je les ai remboursés bien plus que de l'argent en accomplissant ce que Mariah et moi avons accompli avec Dogfish Head.
Influencer les petits-enfants
« Mes enfants l'appellent Papa. Alors que mes enfants entrent dans l'adolescence, il partage rapidement des leçons de vie avec eux, souvent autour des affaires et du marché. Dernièrement, il leur a fait part de ses réflexions sur la prochaine élection présidentielle. Ils ont commencé à l'appeler "Papa-ganda".
