Le poisson a longtemps été un aliment de base de l'alimentation humaine et il est bien documenté que les sociétés dépendantes du poisson (pensez: les Japonais et les Grecs) ont des taux de maladies cardiaques plus faibles. Parce que le poisson est une excellente source d'acides gras oméga-3, il est idéal pour construire des cerveaux également. Mais faire manger du salmo aux enfantsn peut être difficile. Certains facteurs liés à l'odorat et à la sensation en bouche semblent conduire à des débats désordonnés sur une chaise haute. Heureusement, il existe des stratégies de poussée du poisson qui fonctionnent de manière prévisible et efficace.
La chose la plus importante que les parents doivent comprendre est que les diététistes et les nutritionnistes pédiatriques sont cohérent sur une chose: le travail d'un parent à l'heure du dîner est d'apporter un repas sain et bien équilibré au table. « Lorsqu'il s'agit de nourrir les enfants, les parents veulent éviter de déclencher une lutte de pouvoir », explique la diététiste et nutritionniste agréée et fondatrice de
Donc, pas de cajolerie, de plaidoirie ou de culpabilité pour qu'un enfant mange. Cela pourrait fonctionner à court terme, mais cela échouera à long terme. Le stress ne fait pas seulement qu'un enfant se sent déçu au dîner, il sape les avantages sociaux (moins incidences de mauvaises notes et d'abus de drogues par exemple) qui sont bien documentés dans les Littérature.
Cela dit, attendre qu'un enfant mange du poisson peut demander trop de patience. Des études montrent que de nombreux enfants n'essaieront pas un aliment avant de l'avoir vu 15 fois. Personne ne sait précisément pourquoi 15 est le nombre magique, mais jusqu'à ce que l'enfant voit ce filet de tilapia plus d'une douzaine de fois (cela n'aide pas que les différents types de poissons soient très différents). Compte tenu de cela, la solution logique consiste à tromper les enfants pour qu'ils mangent ces trucs.
« Un excellent moyen d'intégrer des fruits de mer dans leur alimentation est de prendre un aliment préféré, comme le macaroni au fromage ou la quesadilla, et d'ajouter du thon ou du saumon », souligne Kleiner. « Vous n'avez même pas besoin de le cuisiner. Vous pouvez simplement en mélanger. Pas tout, juste assez pour qu'ils reçoivent des protéines et des oméga 3.
D'autres options incluent l'ajout de bâtonnets de poisson légèrement panés au macaroni au fromage, ou ce que Kleiner appelle des « glisseurs de fruits de mer ». Ils sont faits en mélangeant un poisson plus doux, comme le thon, avec de la chapelure et du yaourt grec non sucré pour faire de petites galettes. Ceux-ci peuvent ensuite être cuits au four ou frits légèrement dans de l'huile d'olive. Les enfants qui ont atteint le stade des amuse-gueules peuvent creuser directement dans les galettes finies, tandis que les enfants plus âgés préféreront peut-être les mettre dans un petit pain.
Les enfants plus âgés sont également généralement désireux d'aider les parents dans la cuisine, selon Kleiner. Elle note que donner aux enfants un sentiment d'autonomie dans leur repas peut les rendre plus à l'aise de le manger. « Amener vos enfants dans la cuisine et les emmener à l'épicerie ou au marché de producteurs les implique et les rallie à leur adhésion », dit-elle.
Kleiner suggère de permettre aux enfants d'aider à créer un plan de repas et même de choisir les ingrédients qu'ils aimeraient cuisiner lorsqu'ils font leurs courses avec les parents. À partir de là, il s'agit de mettre à la fois l'enfant et les ingrédients au travail. Les parents peuvent laisser les jeunes enfants mélanger leurs curseurs, par exemple, ou les enfants plus âgés peuvent hacher des légumes gratuits. « Parfois, cela leur est interdit », dit Kleiner. "Et ils seront un peu plus salissants, mais en tant que parents, nous devons de toute façon nettoyer et un peu plus de désordre n'est pas grave car l'avantage est énorme."
Il est important de noter que la qualité des fruits de mer peut également contribuer grandement à augmenter la palatabilité. Tout amateur de poisson, par exemple, se fera un plaisir de souligner qu'il existe une grande différence dans le goût et la saveur du saumon économique par rapport aux versions sauvages. À cette fin, il n'y a rien de mal à emmener un enfant attraper sa propre truite ou son saumon pour le dîner. Mais tout le monde n'a pas à proximité un étang bien approvisionné ou une rivière remplie de saumons.
Kleiner note que lorsqu'ils achètent des fruits de mer, les parents doivent leur faire tester le reniflement. Le poisson frais ne doit pas avoir une odeur forte. Elle demande également aux parents de se rappeler que la plupart des fruits de mer au comptoir du supermarché ont déjà été congelés. Il doit être ramené à la maison et cuit rapidement, plutôt que recongelé, ce qui affectera le goût et la texture.
Pour les parents qui recherchent une option de livraison, ils peuvent consulter Part de saumon de Sitka. L'organisation basée en Alaska fonctionne sur le modèle de la pêche soutenue par la communauté (CSF) qui permet aux familles d'acheter des actions et de se faire livrer régulièrement des fruits de mer surgelés pêchés à leur porte. Les options comprennent plusieurs variétés de saumon, de crabe, de morue, de flétan et de crevettes. En prime, un pour cent de tous les revenus liés à la PPC est reversé aux efforts de conservation des pêches et de protection de l'habitat.
Ce qui signifie que même si l'enfant ne mange pas de poisson incroyable, les parents peuvent le faire et le faire avec une conscience claire.
