Quand vous pensez à un chef italien, vous pensez peut-être à un gros gars qui lance de la sauce rouge et chante de l'opéra. Massimo Bottura n'est pas ça. L'ancien chef cuisinier de l'Osteria Francescana, élu meilleur restaurant sur Terre (il est actuellement numéro deux sur le World Restaurant Liste des classements), est aussi maigre qu'un fil de fer, tranchant comme un couteau, et vous êtes plus susceptible de l'entendre sauter à Charlie Parker que Pavoratti. En fait, il aime tellement The Bird qu'il a nommé son fils Charlie.
Au Le podcast paternel, Bottura a expliqué comment il a équilibré ses ambitions professionnelles et son intensité personnelle avec les besoins de sa fille et de Charlie, qui est né avec un maladie génétique rare qui nécessite des soins constants et créatifs. Bottura n'est rien d'autre qu'un penseur et il s'est plongé dans son approche intellectuelle de la cuisine et considérant les besoins de ses enfants d'un point de vue distinctement italien (sa fille s'est impliquée pour garder lui honnête).
Merci d'avoir écouté la première saison de Le podcast paternel, et assurez-vous de syntoniser la saison 2 lors de son lancement début 2018 sur iHeartRadio, ou partout où vous écoutez des podcasts.
