Vous n'avez probablement jamais pleuré sur du lait renversé, mais en verser une version plus épaisse sur les céréales de votre enfant a piégé votre enfant dans une vitrine d'émotion à quelques reprises. Mais grâce à Bruce Applegate, à l'Université Purdue et à l'Université du Tennessee, le lait n'est plus un mauvais choix. Leurs conclusions, publiées dans la revue SpringerPlus, détaille une nouvelle méthode d'élimination des bactéries qui garde le lait frais jusqu'à 63 jours - sans doute la meilleure nouvelle laitière depuis les seins.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Si vous êtes un peu énervé de pouvoir boire des produits laitiers qui existent depuis 2 mois, laissez Applegate vous expliquer. "C'est un complément à la pasteurisation, mais cela peut ajouter une durée de conservation allant jusqu'à 5, 6 ou 7 semaines au lait froid", a-t-il déclaré dans un communiqué. communiqué de presse. La pasteurisation traditionnelle élimine les agents pathogènes du lait généralement par une méthode à haute température et de courte durée (environ 161 degrés Fahrenheit pendant 15 secondes). Sinon, la pasteurisation utilise une méthode de longue durée à basse température (environ 145 degrés Fahrenheit pendant 30 secondes). Après cela, le processus d'Applegate pulvérise des gouttelettes à travers une chambre de pression chauffée à 162,86 degrés Fahrenheit pendant une fraction de seconde seulement, et alto! Un énorme 99 pour cent des bactéries laissées après la pasteurisation sont éliminées par cette nouvelle méthode, portant la durée de conservation du lait à 63 jours.
"Avec le traitement, vous supprimez presque tout", a déclaré Applegate. "Tout ce qui survit est à un niveau si bas qu'il lui faut beaucoup plus de temps pour se multiplier au point de nuire à la qualité du lait." En plus de cela, les tests de panel n'ont détecté aucune différence de goût, de couleur ou d'arôme, ce qui signifie que vous n'aurez peut-être pas à rejoindre ce culte du lait d'amande après tous. Les experts espèrent également que cela réduira le gaspillage de lait pour les familles et, idéalement, éloignera un peu plus longtemps le laitier de sa femme.
[H/T] Nouvelles NBC
Vous voulez des astuces, des astuces et des conseils que vous utiliserez réellement? Cliquez ici pour vous inscrire à notre e-mail.
