Jetez une pierre en ligne et vous trouverez quelqu'un qui parle de santé intestinale dans un TikTok viral ou un blog médical. Ce n'est pas étonnant pourquoi: un intestin sain a été associée non seulement à une meilleure santé digestive, mais aussi à des avantages aussi vastes qu'une meilleure santé mentale, un meilleur sommeil et un système immunitaire plus robuste. Deux principaux moyens de maintenir cette santé - les prébiotiques et les probiotiques - ont également suscité beaucoup d'attention ces dernières années pour leur capacité à aider à équilibrer le microbiome intestinal.
Et pourquoi l'intestin ne devrait-il pas avoir d'importance? L'intestin est souvent appelé le "deuxième cerveau" - un terme célèbre inventé par le Dr Michael Gershon, qui a essentiellement écrit le livre dessus à la fin des années 90s. En fait, plusieurs neurotransmetteurs clés sont en fait produits dans le tube digestif, dont environ 90% de sérotonine — essentiel pour réguler l'humeur, le sommeil, la santé des os, et plus encore. Donc, bien manger pour rendre cet intestin heureux ne consiste pas seulement à avoir des selles régulières ou à rester en bonne santé physique. L'esprit et l'intestin sont connectés.
Le microbiote intestinal est composé de millions de bactéries et se nourrit de ce dont vous vous nourrissez. En termes simples, plus votre alimentation est saine, plus votre intestin est sain. Alors que les probiotiques abondants dans le yogourt et les aliments fermentés sont eux-mêmes riches en bactéries bénéfiques, d'autres aliments appelés prébiotiques, favorisent la croissance de ces organismes vivants et aident à maintenir les bactéries intestinales bénéfiques. Récemment, des scientifiques de l'Université d'État de San Jose ont identifié les cinq meilleurs aliments prébiotiques pour votre intestin, dont certains se trouvent probablement dans votre cuisine en ce moment.
Les prébiotiques sont généralement riches en fibres, fournissant aux bactéries une source de nourriture facilement digestible. L'équipe de SJSU a examiné le contenu nutritionnel de 8 690 aliments pour déterminer ceux qui contiennent le plus de prébiotiques potentiel et a découvert que les oignons, l'ail, les poireaux, les feuilles de pissenlit et les topinambours surpassaient tous les autres aliments prébiotiques.
"Les résultats de notre revue préliminaire de la littérature suggèrent que les oignons et les aliments connexes contiennent plusieurs formes de prébiotiques, conduisant à une plus grande teneur totale en prébiotiques », Cassandra, co-auteure et étudiante diplômée de la SJSU Boyd expliqué dans un communiqué. "De multiples formes d'oignons et d'aliments apparentés apparaissent dans une variété de plats en tant qu'arômes et ingrédients principaux. Ces aliments sont couramment consommés par les Américains et constitueraient donc une cible réalisable pour que les gens augmentent leur consommation de prébiotiques.
Les feuilles de pissenlit – techniquement une mauvaise herbe – sont depuis longtemps cultivées aux États-Unis et, ces dernières années, sont devenues plus facilement disponibles auprès de grands détaillants comme Whole Foods et les marchés de producteurs car la prise de conscience de leurs bienfaits pour la santé grandit. Les feuilles de pissenlit sont mieux consommées lorsque les feuilles sont jeunes et tendres et peuvent être récoltées à partir de n'importe quel un endroit dont vous êtes sûr qu'il n'a pas été traité avec des pesticides ou d'autres produits chimiques - même le vôtre cour. Lavez soigneusement les légumes verts et mangez-les nature ou mélangez-les avec d'autres légumes verts pour une salade savoureuse.
Les artichauts de Jérusalem, également appelés topinambours ou chokes de tournesol, sont peut-être un peu moins omniprésents que le pissenlit verts mais peuvent être recherchés dans presque tous les états ou trouvés chez les agriculteurs à l'automne, lorsque les tubercules sont récolté. Ils appartiennent à la même famille que les tournesols, mais c'est à la racine que résident les bienfaits pour la santé.
La préparation de ces puissances nutritionnelles est simple - à peu près tout ce que vous pouvez faire pour une pomme de terre, vous pouvez faire pour un topinambour - faites-les bouillir, écrasez-les, collez-les dans un ragoût. Ils peuvent même être consommés crus, mais méfiez-vous de ce qu'on appelle «l'effet petichoke», car ils peuvent causer flatulence au niveau des haricots.
