À une époque où la hausse des prix des produits d’épicerie continue de peser sur les budgets des ménages, il n’est pas facile de trouver des moyens de réduire la facture alimentaire mensuelle. Entre Janvier 2022 et janvier 2023, le coût des produits d'épicerie a augmenté de 11,3 % en moyenne, ce qui a entraîné une hausse des prix des œufs de 70,1 %, de la farine de 20,4 %, d'une miche de pain désormais de 14,9 % plus chère et du poulet de 10,5 %.
Même si l’inflation a commencé à s’atténuer, les familles sont toujours confrontées au coût élevé de la nourriture. Cependant, une nouvelle étude a trouvé un moyen de réduire votre facture d'épicerie. Malheureusement, ce n'est peut-être pas la solution la plus simple pour économiser de l'argent pour les familles dont les enfants ne mangent que des nuggets de poulet.
Selon une analyse du Comité des médecins pour une médecine responsable Publié dans Réseau JAMA ouvert en septembre, devenir végétalien pourrait vous faire économiser environ 500 $ par an, soit 16 % de réduction sur votre facture d'épicerie.
Pour l'étude, 3 115 personnes sélectionnées par téléphone ont été réparties au hasard soit dans le groupe végétalien, soit dans un groupe contrôlé. Il a été demandé aux membres du groupe végétalien de suivre uniquement un régime végétalien faible en gras. Ils ont été limités à manger principalement des céréales, des légumineuses, des fruits et des légumes, tandis que le groupe témoin a été invité à suivre son régime alimentaire habituel. Dans les deux groupes, l’équipe de recherche n’a pas demandé aux participants de limiter les coûts alimentaires ou l’apport calorique.
Les participants ont été invités à remplir des registres alimentaires au départ avant le début de l'étude et à nouveau au cours de la semaine 16. Leur dossier comprenait un examen de leur consommation alimentaire sur trois jours, dont deux jours de semaine et un jour de week-end. Leur dossier alimentaire a été analysé par un diététicien agréé sur la base du système de données nutritionnelles pour la recherche, explique le journal.
Les participants ont également été invités à enregistrer le coût de leurs repas, qui a ensuite été lié à la base de données des prix alimentaires nationaux du Département américain de l’Agriculture, Thrifty Food Plan. Les données collectées auprès des participants concernant les coûts alimentaires ont fait l'objet de deux examens individuels afin de revérifier les informations collectées.
L'analyse finale a porté sur 223 participants qui ont complété tous les aspects de l'étude, y compris les registres alimentaires finaux. Et après que les données aient été collectées et analysées, il a été constaté que le passage à un régime végétalien à base de plantes permettait d'économiser 500 $ par an en produits d'épicerie.
« Les coûts alimentaires totaux ont diminué dans le groupe végétalien de 16 %, soit 1,51 $ par jour, contre aucun changement significatif dans le groupe témoin », explique le résumé du rapport. « Cette diminution est principalement attribuable aux économies sur la viande, -1,77 $ par jour, et sur les produits laitiers, -0,74 $ par jour. Les changements dans les achats d’autres groupes alimentaires (par exemple, les œufs et les graisses ajoutées) ont également contribué aux économies observées.
L’argent économisé en réduisant la consommation de viande et de produits laitiers a compensé les coûts alimentaires supplémentaires liés aux légumes, aux fruits, aux céréales et aux légumineuses.
Selon GOBankingTaux, le ménage américain moyen dépense environ 5 259 $ pour manger à la maison chaque année, citant les données de 2021 du Bureau of Labor Statistics. Cependant, avec une hausse des prix des repas à domicile de 11,3 % en 2022, le chiffre moyen est probablement plus élevé désormais. Pourtant, cela revient à environ 578,49 $ par mois, et avec cette étude montrant une économie de 500 $ par mois, par an, la réduction des produits laitiers et de la viande permet d'économiser environ un mois complet de dépenses alimentaires, ce qui est important pour des familles.
Même si vous ne devenez pas entièrement végétalien, vous trouverez ici des avantages. Des recherches ont montré que remplacer la viande rouge par davantage de légumes-feuilles et de légumes peut être bénéfique pour votre santé et celle de vos enfants. Et si vous optez pour quelque chose comme le régime méditerranéen, qui est plus varié que le régime végétalien, vous économiserez quand même de l’argent – sans supprimer, disons, les nuggets de poulet occasionnels. Une étude précédente a révélé que le régime méditerranéen, plein de légumes, de fruits, de graisses saines et de grains entiers, coûte moins cher de 10 972 $ par an pour une famille de trois personnes et de 14 820 $ par an pour une famille de quatre personnes.