L'outil le plus vital dans l'arsenal de tout parent est une simple boisson: Café. C'est l'élixir qui vous fait sortir du lit et vous aide à fonctionner comme un être humain semi-cohérent. Mais comme tout buveur le sait, toutes les tasses ne sont pas égales à distance. Certains cafés rendent vos papilles euphoriques, tandis que d'autres ont un goût de boue. Nous avons donc consulté le co-fondateur et président de Joe Coffee, Jonathan Rubinstein, pour obtenir des indices sur les brassins.
Pour commencer, même si cela peut vous faire gagner du temps, n'achetez jamais de café moulu. «Dès que vous commencez à moudre du café, il commence à perdre de sa saveur», explique Rubinstein. « Investir dans un broyeur pour 30 $ et broyez-le frais tous les matins. »
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Quant aux marques, regardez la date de torréfaction. Utilisez du café environ trois semaines après sa torréfaction et le plus frais sera le mieux.
Et en termes de saveur, Rubinstein dit « cela dépend des goûts personnels. Les cafés africains vont être brillants, floraux et fruités. Les cafés sud-américains seront plus équilibrés mais moins intéressants. Cela dépend de ce que vous aimez. Votre mélange doit être le meilleur des deux.
Sur la base de ses conseils et de nos propres recherches en tant que passionnés de café, voici quelques-uns des meilleurs que vous puissiez acheter.
Les grains de café vert n'ont pas encore été torréfiés et ce sont des grains d'Arabica d'Amérique du Sud.
Avantages: Ces grains ont un goût et un arôme riches et doux. Une torréfaction légère à moyenne est préférable pour ces grains, car ils ont un goût doux et sucré. Vous pouvez les rôtir à la maison.
Les inconvénients: Ces haricots ne regorgent pas vraiment de saveur forte.
La torréfaction moyenne d'Amazon est idéale pour les buveurs de café qui aiment une acidité moyenne et un corps plus corsé.
Avantages: Ces grains de torréfaction moyenne proviennent de Colombie, sont fabriqués à partir de grains d'Arabica, puis sont savamment torréfiés et immédiatement emballés pour plus de fraîcheur.
Les inconvénients: Ce n'est pas assez fort pour certains buveurs, surtout pour ceux qui préfèrent un corps plus plein.
Ces grains de café vous donnent un café riche, onctueux et corsé.
Avantages: Ce mélange Peet's Coffee est le best-seller de la marque. C'est un mélange de cafés d'origine des meilleures régions productrices du monde. C'est idéal pour une presse française, vous pouvez donc en savourer le goût.
Les inconvénients: Le mélange est sombre et onctueux, mais peut aussi avoir un goût amer, cela dépend donc de votre palais.
Si vous aimez un expresso italien torréfié, ces grains sont faits pour vous.
Avantages: Ce sont des grains de café Lavazza de haute qualité qui conviennent le mieux à l'espresso, mais peuvent être utilisés dans n'importe quelle cafetière, pour tout type de tasse. Le café, qui est un mélange d'Arabica aux notes très aromatiques, a une intensité modérée.
Les inconvénients: Certains disent que le café a un goût trop amer.
Ce café biologique provient de grains cultivés dans les montagnes de l'Équateur.
Avantages: Le café en grains Café de Loja Arabica convient à toutes les méthodes de brassage, de la presse française à la cafetière traditionnelle. Il a un corps riche et fruité, et les haricots sont cultivés en Équateur.
Les inconvénients: Il peut avoir un goût trop rassis, et parfois, les sachets ne sont pas scellés sous vide pour plus de fraîcheur.
Si vous aimez la caféine et que vous ne pouvez pas avoir assez de java, ce café est fait pour vous.
Avantages: Ce café Death Wish prétend être le plus fort du monde, et bien que nous vous laissions cette désignation, il a de nombreux fans. C'est du commerce biologique et équitable de l'USDA. La saveur est audacieuse et puissante.
Les inconvénients: C'est peut-être le style plutôt que le fond, car beaucoup disent que ce café n'est pas plus fort que ses frères.
Le café a des nuances de framboise et de chocolat noir.
Avantages: Ce sont des grains de café torréfiés français qui ont une finition quelque peu sucrée. Les haricots sont cultivés dans Amérique centrale et du Sud et sont fraîchement torréfiés à Seattle.
Les inconvénients: Comme d'habitude, certains ne sont pas fans du goût.
Découvrez votre nouveau mélange préféré pour le petit-déjeuner.
Avantages: Le café Stumptown Hundred Mile est biologique, a des notes de dégustation de mûre, marmelade et caramel, et est un mélange de haricots d'Afrique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Il a bon goût avec du lait, il est donc idéal pour se goinfrer le matin.
Les inconvénients: C'est beaucoup trop faible pour certains amateurs de café.
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