Les enfants de nos jours peuvent être plus enclins à allergies alimentaires parce que leur alimentation contient plus de malbouffe transformée que jamais auparavant, révèle de nouvelles recherches. Les résultats, présentés lors de la 52e réunion annuelle de la Société européenne de gastroentérologie pédiatrique, d'hépatologie et de nutrition, sont les premiers à établir un lien entre l'augmentation du nombre d'enfants allergies alimentaires, ce qui est particulièrement remarquable aux États-Unis, aux aliments qui contiennent ce que les scientifiques appellent « produits finaux de glycation avancée » ou AGE. Cela signifie de la malbouffe, de tout, des Snickers aux Cheetos en passant par les micro-ondes dîners.
"Pour l'instant, les hypothèses et les modèles existants d'allergie alimentaire n'expliquent pas de manière adéquate l'augmentation spectaculaire observée ces dernières années - donc l'alimentation Les âges peuvent être le chaînon manquant », a déclaré le co-auteur de l'étude, le Dr Roberto Berni Canani, professeur de gastro-entérologie pédiatrique à l'Université de Naples. une
Les allergies alimentaires sont en constante augmentation dans le monde, atteignant un taux de prévalence allant jusqu'à 10 pour cent dans certains pays. Cela met les enfants en danger. Au Royaume-Uni, il y a eu une 500 pour cent augmentation des hospitalisations pour allergies alimentaires depuis 1990. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, l'incidence des allergies alimentaires chez les enfants américains a augmenté de manière étonnante 50 pourcent entre 1997 et 2011.
Les scientifiques ont depuis longtemps l'intention de résoudre le mystère de la hausse des allergies. Les théories émises dans le passé ont largement indiqué exposition à certains aliments et les bactéries. La nouvelle théorie avancée par Canani et ses collègues est que la prévalence des allergies pourrait être davantage liée à une forte augmentation de la consommation d'aliments transformés. Plus de la moitié des calories que les Américains consomment actuellement proviennent d'aliments transformés contenant des AGE, dont les protéines ou les lipides sont déjà liés au diabète, l'athérosclérose, la maladie rénale chronique et la maladie d'Alzheimer se trouvent principalement dans les sucres, les aliments transformés, les aliments cuits au micro-ondes et certains rôtis ou grillés viandes.
Pour tester le lien AGE-allergie alimentaire, les chercheurs ont examiné les données de 61 enfants âgés de 6 à 12 ans, qui représentaient trois groupes: les enfants souffrant d'allergies alimentaires, les enfants souffrant d'allergies respiratoires et les enfants qui n'avaient pas d'allergies. groupe de contrôle. Les résultats ont indiqué une forte corrélation entre la consommation d'AGE et les allergies alimentaires. Les enfants souffrant d'allergies alimentaires avaient également des niveaux d'âge plus élevés que les enfants souffrant d'allergies respiratoires et ceux qui n'avaient aucune allergie. Les scientifiques émettent maintenant l'hypothèse que les AGE peuvent déclencher directement des allergies alimentaires, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver cette théorie.
"Notre étude soutient certainement cette hypothèse, nous avons maintenant besoin de recherches supplémentaires pour la confirmer", a ajouté Canani. « Si ce lien est confirmé, cela renforcera les arguments des gouvernements nationaux pour améliorer les interventions de santé publique pour restreindre la consommation de malbouffe chez les enfants. »
En attendant, la malbouffe restera une tentation omniprésente. En tant que tel, il y a maintenant un sentiment d'urgence pour ce travail. Il est possible que les allergies puissent être évitées si et quand les chercheurs sont en mesure de présenter des résultats plus complets. Isabel Proaño, directrice des politiques et des communications à la Fédération européenne des allergies et Airways Diseases Patients' Associations, a déjà déclaré que la nouvelle recherche appelle d'urgence travail.
« Les professionnels de santé et les patients ne disposent pas de toutes les informations importantes pour faire face à une maladie qui a un impact considérable sur leur qualité de vie, et les lacunes en matière de transformation et d'étiquetage des aliments industrialisés ne les aideront pas », dit Proano. « Nous appelons les autorités de santé publique à permettre une meilleure prévention et prise en charge des allergies alimentaires. »
