Comme l'a dit un jour le célèbre chef de fer japonais Masaharu Morimoto, « un cuisine sans un couteau n'est pas une cuisine. Lui, bien sûr, n'avait pas tort. Un bon couteau est l'épine dorsale de tout bon repas. Particulièrement important: un couteau de chef solide et durable, qui aide à tout, du découpage en dés et de l'entaille à l'écrasement de l'ail et au tranchage à peu près n'importe quoi. Chaque cuisinier a besoin d'un couteau de chef; mais un bon couteau de chef n'a pas besoin d'être un chef-d'œuvre forgé à la main qui coûte des centaines ou des milliers de dollars. En fait, il existe de nombreux bons couteaux disponibles qui non seulement feront le travail, mais peuvent également résister à l'épreuve du temps. Donc, que vous soyez un Bobby Flay en herbe ou plus un amateur de cuisine à domicile cherchant à améliorer votre jeu de cuisine, ces couteaux de cuisine vous aideront.
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Les meilleurs couteaux de cuisine: 5 lames à considérer
L'ancien rencontre le nouveau avec ce couteau de chef d'inspiration vintage. Bien que son esthétique rétro ait l'air géniale, sous son extérieur chic se trouve une lame en acier forgée au Japon et infusée de carbone. Bien que la poignée en polymère n'ait rien de spécial, nous avons aimé le fait qu'elle soit disponible dans une gamme de couleurs, garantissant que papa obtienne exactement ce que papa veut.
Le coutelier du patrimoine Wusthof connaît une chose ou deux sur les couteaux, comme on le ferait après 200 ans, et les Allemands connaissent une chose ou deux sur la mécanique de précision. Cette lame forgée en Allemagne est agile à cinq pouces d'acier inoxydable à haute teneur en carbone, et grâce à son construction, il conservera son tranchant plus longtemps que ses concurrents (bien qu'il puisse également être affûté comme nécessaire). Sa poignée profilée est également un plaisir à tenir grâce à un équilibre parfait.
Zwilling connaît les couteaux. Ce couteau de cuisine absolument impeccable de huit pouces est une centrale électrique forgée à partir d'une seule pièce d'acier solide. Fabriqué à partir d'acier à haute teneur en carbone sans tache, il est doté d'un bord contrôlé par laser qui vous garantit un angle de coupe idéal pour la netteté et la durabilité.
La lame japonaise de 8 pouces est forgée à partir d'acier inoxydable raffiné à haute teneur en carbone et au vanadium et est livrée avec la finition Heritage de Kanso, donnant un aspect rustique qui cache sans effort les bosses et les rayures. La construction pleine soie permet un équilibre et un contrôle précis, et sa poignée légèrement profilée utilise du bois tagayasan (également connu sous le nom de wengé) robuste. Il présente également un profil plat et un talon plus large, de sorte que même les débutants peuvent maîtriser chaque coupe.
C'est l'un des modèles d'inspiration occidentale les plus populaires disponibles aujourd'hui, apprécié des professionnels et des débutants. Grâce à la lame en acier au chrome-molybdène exclusive de MAC, le couteau entier ne pèse que 6,6 onces, ce qui le rend extrêmement maniable. Les fans louent le couteau pour sa lame longue durée et son utilité pour pratiquement toutes les tâches de cuisine. L'entreprise a tellement confiance en son produit que chaque couteau est accompagné d'une impressionnante garantie de 25 ans contre tout défaut de matériau ou de fabrication.
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