Haute qualité couteaux de cuisine, la vérité bêtes de somme de la cuisine, rendre la cuisine plus sûre (comme peut en témoigner quiconque a déjà ouvert le doigt sur une lame de ferraille) et plus encore agréablement efficace, que vous regardiez un sac géant de pommes, un poulet rôti entier ou un tout petit bulbe de Ail. Ainsi, chaque cuisinier à domicile a besoin d'un couteau de chef, d'un couteau à pain, d'un couteau d'office, d'un couteau Santoku, et un ensemble de couteaux de cuisine solide.
Oui, chaque outil de tranchage est un investissement, mais un couteau bien fait peut durer des siècles. Si vous l'affûtez régulièrement et que vous le gardez hors du lave-vaisselle (la chaleur élevée peut causer des dommages à long terme), vos petits-enfants pourraient encore l'utiliser dans quelques décennies. Un bon couteau doit être bien équilibré dans votre main (les préférences varient d'une personne à l'autre) et garder son tranchant bien.
UNE couteau du chef est essentiel, car il peut gérer une grande variété de tâches de préparation à grande et à petite échelle. Mais les autres que vous choisirez pour votre arsenal dépendront en grande partie de ce que vous faites, de la taille de votre mains et préférences personnelles - certains aiment les modèles japonais plus élégants, d'autres optent pour le classique, le gros et Allemand. Nous avons rassemblé les meilleurs couteaux de haute qualité qui sont en vente cette semaine.
Couteaux de cuisine
Yowza, cet ensemble de couteaux coûteux coûte régulièrement 1 105 $. Et c'est logique, car la ligne Classic S de Zwilling est destinée aux cuisines professionnelles. Cela signifie que vous obtenez les meilleurs couteaux, utilisés par les cuisiniers professionnels.
En avoir pour son argent. Et dans ce cas, nous parlons des lames Friodur signature de Zwilling, qui sont dures, tranchantes et résistantes aux taches et aux éclats. Ils sont affûtés et finis à la main par des artisans, et le traversin robuste offre le bon équilibre et agit comme un protège-doigts pour que vous puissiez hacher, couper en dés et trancher en toute confiance.
L'ensemble de couteaux bien-aimé de Cuisinart coûte normalement 160 $. Et pour un prix sérieusement réduit, vous obtenez une qualité supérieure: sur ces couteaux, des rivets en acier inoxydable fixent la lame pleine soie au manche ergonomique.
Lorsque cela est possible, vous voulez un couteau à soie pleine, ce qui signifie qu'il s'agit d'une pièce solide et qu'il durera donc plus longtemps. Cet ensemble de couteaux a tous les couteaux dont vous avez besoin, et les lames sont en acier inoxydable à haute teneur en carbone pour une précision et une précision lorsque vous hachez ce sauté parfait.
Procurez-vous cet ensemble de couteaux à steak Zwilling, normalement 65 $, et vous ne serez plus jamais en train de pirater T-bones.
Zwilling propose plusieurs niveaux de produits; ceux fabriqués en Allemagne sont les meilleurs, mais aussi les plus chers. Cet ensemble, fabriqué en Espagne, est idéal pour les steaks, car vous n'avez pas vraiment besoin de précision pour trancher un filet mignon. Les couteaux sont fabriqués en acier inoxydable à haute teneur en carbone avec des poignées synthétiques.
Non, vous n'hallucinez pas. Cet ensemble de couteaux de 13 pièces à 425 $ est littéralement une bonne affaire.
Ce magnifique ensemble de couteaux comprend une mitre entièrement forgée pour une coupe robuste et équilibrée. Aussi ergonomiques que légères, les poignées en acier inoxydable sont faciles à manipuler.
Le chef superstar Thomas Keller utilise des couteaux Cangshan, alors inscrivez-vous. Et cet ensemble fantastique coûte normalement 150 $.
Si vous ne transformez pas votre cuisine en un restaurant étoilé Michelin, c'est un excellent ensemble de couteaux de haute qualité au quotidien. Cet ensemble de six pièces comprend un ensemble de couteaux de 6 pièces comprenant un couteau de chef de huit pouces, un Couteau Santoku, un couteau à pain de huit pouces, un couteau utilitaire dentelé de cinq pouces et le couteau d'acacia bloquer.
Normalement 538 $, cet ensemble de couteaux Shun comprend un couteau d'office, un couteau de chef et un couteau utilitaire de premier ordre.
Qu'est-ce qui rend les couteaux Shun si géniaux? Ils sont fabriqués en acier damas en couches pour plus de résistance et ont une finition martelée à la main qui crée la caractéristique de sol creux qui à son tour réduit la traînée de couteau et empêche les aliments de coller à la lame. Cela signifie que vous obtenez une tranche propre et transparente à chaque fois.
Ce magnifique couteau de chef de sept pouces est un incontournable de la cuisine, et il coûte normalement 100 $.
Ce couteau léger de fabrication allemande est conçu pour couper les légumes et les morceaux de viande désossés, bien que certains critiques l'aient également utilisé pour aller en ville sur des os de poulet, avec de bons résultats. Henckels durcit la lame à l'aide d'un processus qui implique de la glace, ce qui l'aide à garder un tranchant comme un rasoir à travers de nombreux travaux de préparation. Le manche a une soie pleine (ce qui signifie que la lame et le manche sont entièrement collés), ce qui lui donne beaucoup de stabilité.
Régulièrement à 80 $, cet assistant de cuisine élégant (essentiellement un couperet combiné et un couteau de chef) est actuellement à un énorme 25 pour cent de réduction.
Anecdote amusante: le mot « santoku » signifie « trois utilisations » en japonais, ce qui fait référence à la capacité de ce couteau à trancher, couper en dés et émincer. La lame a des indentations de forme ovale qui aident à minimiser la quantité de nourriture qui reste collée, un inconvénient majeur auquel la plupart des cuisiniers peuvent s'identifier.
Ce superbe ensemble de couteaux a toutes les lames dont vous avez besoin, à partir de 160 $.
Les cuisiniers débutants et ceux qui cherchent à approvisionner leur cuisine rapidement pourraient faire pire que cet ensemble de démarrage de Cuisinart, qui est livré avec un bloc en bois, des ciseaux, un fusil à aiguiser et 12 couteaux différents: Chefs, tranchage, santoku, utilitaire dentelé, deux types d'options d'épluchage et un ensemble de six couteaux à steak.
Les couteaux de Wusthoff sont parmi les meilleurs au monde, et cet ensemble de deux pièces coûte normalement 130 $.
Tout chef vous dira que vous devez posséder un ensemble solide de couteaux de préparation. Les lames sont forgées à partir d'un seul bloc d'acier à haute teneur en carbone, et les couteaux sont munis de poignées en polypropylène synthétique à triple rivetage pleine soie qui dureront pratiquement pour toujours.
Au lieu de vous débourser 50 $, vous économisez beaucoup sur cet ensemble de couteaux, fait d'acier allemand à haute teneur en carbone importé à pleine soie avec un bord poli à la main.
Les travaux qui exigent de la précision, comme le déveinage des crevettes ou le décorticage des fraises, sont mieux traités avec un bon couteau d'office. Cette version de fabrication allemande a une lame qui se rétrécit en pointe. Il est également assez élevé, vous ne vous cognerez donc pas les doigts pendant que vous coupez.
Chaque produit sur Fatherly est sélectionné indépendamment par nos rédacteurs, rédacteurs et experts. Si vous cliquez sur un lien sur notre site et achetez quelque chose, nous pouvons gagner une commission d'affiliation.
