Super travail de papa : Écrivain; Hôte, « La Splendide Table »
Ambiance papa cool : Sait où se trouve la meilleure version de chaque aliment
Papa cool de bonne foi : Francis Lam est né de parents immigrés qui travaillaient 12 heures par jour dans une usine de confection qu'ils avaient créée à Chinatown. Lam a grandi en faisant la navette entre le monde très américain de son école et le monde traditionnel cantonais de sa famille. Il a déçu ses parents en ne choisissant pas une école de commerce ou de médecine, mais s'est plutôt inscrit au Culinary Institute of America pour suivre sa passion pour la nourriture. Après quelques-uns des longs courriels axés sur l'alimentation qu'il a écrits, ses amis se sont retrouvés dans la boîte de réception d'un Temps Financier rédacteur en chef, il a commencé sa carrière en tant qu'écrivain culinaire. Aujourd'hui, Lam accueille l'influente « The Splendid Table » pour les médias publics américains. Il est également rédacteur en chef de l'éditeur de livres de cuisine Clarkson Potter. C'est un homme de la Renaissance dans l'industrie alimentaire, utilisant son pouvoir pour promouvoir les personnes et les idées qu'il trouve passionnantes. Puis il rentre chez lui et cuisine pour sa femme Christine et sa fille. "Il n'y a pas de plus grande joie que de la regarder manger", dit Lam à propos de sa petite fille.
