Les buveurs de café sont moins susceptibles de mourir que les abstinents décaféinés, selon deux nouvelles études publié aujourd'hui dans Annales de médecine interne. La première étude, qui portait sur 520 000 Européens, a révélé que ceux qui buvaient trois tasses de café ou plus par jour avaient les taux de mortalité les plus bas. La deuxième étude, qui portait sur 185 000 Blancs et minorités aux États-Unis, a rapporté des résultats similaires. L'implication, selon des milliers d'articles de presse mal conçus, est que la seule chose qui se dresse entre vous et la vieillesse est une tasse de café.
Pas ainsi.Nous ne l'achetons pas et Eliseo Guallar non plus, épidémiologiste et expert en nutrition humaine à l'Université Johns Hopkins de Baltimore.
“La consommation de café est un comportement complexe, le café lui-même est une exposition hétérogène et les avantages putatifs peuvent dépendre de composants autres que la caféine », a écrit Guallar dans le Annales de médecine interne, fournissant une mise en garde très nécessaire et prévisible négligée
Le prématuré est peut-être un euphémisme étant donné que, certains Plus de 3 000 études plus tard, les une affirmation sur le café que nous savons être vraie est qu'il guérit à la fois tout et rien. Sérieusement. Cancer de la peau. Cancer du colon. Cancer du sein. Cancer de la prostate. AlzheimeretDiabète. Sans parler de la prétendue capacité du café à moins de risque de crise cardiaque. Bizarre que tout le monde ne vive pas plus longtemps. Aussi, intéressant que le café a été montré à déclencher des crises cardiaques. Et causer cancer. Et raccourcirl'espérance de vie.
Au cours d'un seul mois en 2015, nous avons vu pas moins de trois changements dans le lien entre le café et le diabète. D'abord, c'était une cause principale du diabète de type II. Ensuite, il y avait pas de relation entre le café et le diabète que ce soit. Et enfin, vous l'avez deviné, les scientifiques l'ont trouvé empêché Diabète.
Pour faire court: le café est compliqué et n'est pas une panacée. Pour faire court: ne vous fiez pas aux bonnes nouvelles.
Pour être juste, la recherche diététique est difficile. Après une série d'études sur le mélanome et le café qui se sont répandues dans le cycle de l'actualité en 2015, l'interniste de l'Université de Yale Perry Wilson a expliqué que nous ne saurons probablement jamais vraiment si le café guérit ou cause une maladie.
« Est-il possible que le café réduise le taux de mélanome? » Il a demandé. "Sûr. Il existe environ 100 composés différents dans le café, et certains d'entre eux peuvent être bénéfiques. Bien sûr, certains de ces composés peuvent également provoquer des cancers. Et c'est l'un des problèmes centraux de la recherche diététique. Les expositions sont si larges que l'on peut justifier presque n'importe quelle hypothèse préconçue basée sur des données préliminaires. »
Guallar fait écho à ces préoccupations dans son éditorial. Après avoir noté qu'il est presque impossible de déterminer la quantité de café que les participants à l'étude boivent, même si nous supposons que les gens gardent un œil raisonnablement bon sur leur consommation de café, il existe une grande variation dans la quantité de caféine dans différents types de café - Guallar ajoute que le café contient plusieurs substances bioactives substances. Les polyphénols, les diterpènes et les mélanoïdines existent tous dans le café à des niveaux imprévisibles et, dès que vous ajoutez du sucre ou de la crème au mélange, l'intrigue s'épaissit. Il n'y a pas deux tasses de café assez similaires pour étudier.
Guallar admet qu'il peut y avoir des substances saines dans le café, telles que des antioxydants. Mais les données de ces deux nouvelles études sont loin d'être convaincantes. « L'association de la consommation de café avec la mortalité », écrit Guallar. "Était modeste et sensible à la confusion." Peut-être que le genre de personne qui peut se permettre trois tasses de café par jour peut aussi se payer des soins de santé. Peut-être que les buveurs de café ont tendance à être en meilleure santé au départ. Peut-être qu'ils sont plus susceptibles d'aller au gymnase.
Jusqu'à ce que de vrais groupes de contrôle et expérimentaux existent - et bonne chance avec ça -considérer toutes les recherches sur le café comme préliminaires. À l'exception des études qui suggèrent que le café augmente le bonheur et réduit le risque de suicide et de dépression. Cela semble juste.
