यहां तक कि अगर आपके पास अपने स्कूल की ढलान... एर... दोपहर के भोजन की सेवा करने वाली क्रोधी बूढ़ी औरत की यादें हैं, तो आप शायद जानते थे कि उक्त ढलान का पोषण मूल्य सबसे अच्छा था। अब जब आपके अपने बच्चे की अपनी क्रोधी बूढ़ी औरत है, तो निश्चिंत रहें कि बहुत कम बदलाव आया है। और कोपेनहेगन में नोमा के पूर्व शेफ-डे-कुजीन डेनियल गिउस्टी इसे बदलना चाहते हैं। तुम्हे क्या परवाह? क्योंकि नोमा को 4 बार "दुनिया में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" का नाम दिया गया है रेस्टोरेंट पत्रिका।
नेशनल स्कूल लंच प्रोग्राम को अपग्रेड करने के लिए Giusti की योजना शुरू होती है ब्रिगेड, एक खाद्य सेवा स्टार्टअप, जो वास्तविक भोजन बनाने वाले वास्तविक रसोइयों के साथ, स्कूलों में पूर्ण कामकाजी रसोई बनाने की तलाश में है। लंच लेडी, यदि आप सोच रहे हैं, तो वह सिर्फ खाना खा रही है जो कहीं और तैयार किया गया था। Giusti के शेफ पोषण मानकों और मौसमी अवयवों पर नजर रखने के साथ दैनिक मेनू पर फिर से काम करेंगे। केवल एक छोटी सी बाधा है: सरकार का बजट, जो वर्तमान में $3.07 प्रति प्लेट है। नोमा में, Giusti $800 से ऊपर चार्ज कर सकता है।
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दरअसल, एक और छोटी बाधा है: स्कूल लंच कार्यक्रम हैं a राजनीतिक युद्ध का मैदान इस बिंदु पर आप्रवासन के बराबर। नरक, पहली महिला का अपना है स्कूल लंच रेनोवेशन गेमप्लान, और यहां तक कि उसने ज्यादा सेंध भी नहीं लगाई है। लेकिन Giusti 2011 में देश के शीर्ष शेफ पदों में से एक को नोमा में एक अवैतनिक इंटर्नशिप लेने के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए स्पष्ट रूप से उसके पास सरकारी नौकरशाही के साथ मिश्रण करने के लिए पत्थर हैं। इसके अलावा, यह देखते हुए कि नेशनल स्कूल लंच प्रोग्राम मानता है पिज्जा एक सब्जी, ऐसा नहीं है कि चीजें बहुत खराब हो सकती हैं।
[एच/टी]: वाशिंगटन पोस्ट
