एक प्रमुख बाल मोटापा विशेषज्ञ पारिवारिक पोषण के बारे में बात करता है

अपने डैडबोड पर मज़ाक उड़ाना अच्छा और अच्छा है (या बस इसे प्रहार करें - जैसे पिल्सबरी डफबॉय), लेकिन जब यह बच्चों के लिए आता है, संयुक्त राज्य अमेरिका में बचपन में मोटापा महामारी एक छोटे से मोटे आदमी के रूप में अजीब नहीं है कोट डॉ डेविड लुडविग बोस्टन चिल्ड्रेन हॉस्पिटल में मोटापा निवारण केंद्र का निर्देशन किया और हाल ही में एक किताब लिखी जिसका नाम है हमेशा भुखा जो इस बारे में बात करता है कि कुछ शरीर वसा संतुलन क्यों नहीं पा सकते हैं, भले ही वे रस शुद्ध या पाई-खाने की प्रतियोगिता में हों।

डॉ. लुडविग को बच्चों की चिंता करने का अधिकार है, क्योंकि उनका खुद एक 7 साल का लड़का है। सौभाग्य से, उनकी एक पत्नी भी है जो एक पेटू स्वास्थ्य भोजन शेफ है। तो उस बच्चे को हो होस और डिंग डोंग्स में क्या नहीं मिल रहा है, वह शायद यथोचित स्वादिष्ट जीवन काल में बना रहा है।

लुडविग हाउस में, उनके पास मोटापे के बारे में थोड़ा विपरीत दृष्टिकोण है: अधिक खाने से लोग मोटा नहीं हो जाते हैं, यह वसा प्राप्त करने की प्रक्रिया है जो अधिक खाने की ओर ले जाती है। यहां बताया गया है कि इस विषय पर एक प्रमुख विशेषज्ञ अपने परिवार को खिलाने के बारे में क्या सोचता है।

आपके परिवार को कम कैलोरी की जरूरत नहीं है, उन्हें अलग कैलोरी की जरूरत है
फैट को एक भयानक रैप मिलता था - अब यह सिर्फ एक खराब हो जाता है। विज्ञान इस विचार पर वापस आ रहा है कि बेकन और मक्खन संतुलित नाश्ते का हिस्सा हो सकते हैं, क्योंकि उच्च वसा वाले आहार से कुछ फायदे मिलते हैं। लुडविग कहते हैं, "जब आप अपने वसा का सेवन बढ़ाते हैं, तो आप अपने आहार से कार्ब्स को बिना खोए विस्थापित कर देते हैं," यहां तक ​​​​कि वास्तव में डार्क चॉकलेट भी एक स्वास्थ्य भोजन है।

यह भोजन का एक कॉर्नुकोपिया डालता है जिसे आप सोचते थे कि आपको शाब्दिक तालिका पर वापस मार रहा है। नट्स, नट बटर, फुल-फैट बटर (वह बकवास नहीं जिसे आपने कभी विश्वास नहीं किया था कि मक्खन था), जैतून का तेल, समृद्ध सॉस, और यहां तक ​​​​कि पूर्ण वसा वाले सलाद ड्रेसिंग भी खेल हैं। केवल इसकी वसा सामग्री के आधार पर कुछ न लिखें, लेकिन इससे पहले कि आप एक लंबा गिलास रैंच ड्रेसिंग पीएं, पढ़ें।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ आपके परिवार को मोटा बनाते हैं
90 के दशक के उत्तरार्ध का स्नैकवेल-उन्माद याद है? वे चमकदार कुकीज़ जो सभी ने सोचा था कि वे एक पूरा बॉक्स खा सकते हैं? डॉ. लुविग का कहना है कि "कम वसा" वाले खाद्य पदार्थों ने वसा को चीनी से बदल दिया है, जिससे इंसुलिन का स्तर बहुत अधिक बढ़ गया है। "इंसुलिन आपकी वसा कोशिकाओं के लिए चमत्कारी वृद्धि की तरह है। जब टाइप 1 मधुमेह वाले बच्चे का ध्यान सबसे पहले आता है, तो उसका वजन हमेशा के लिए कम हो जाएगा। उसे पर्याप्त इंसुलिन दें और वह सामान्य हो जाए। बहुत अधिक इंसुलिन, और उसका वजन बढ़ जाता है।" लेकिन आपके बच्चे का अग्न्याशय समस्या का केवल एक हिस्सा है। दूसरा हिस्सा कार्ब युक्त खाद्य पदार्थों से भरा आहार है जो इंसुलिन स्पाइक्स का कारण बनता है। धिक्कार है, चेडर बन्नीज़!

यह आपके शरीर बनाम के बारे में है। आपका विचार
डॉ. लुडविग का कहना है कि आपके शरीर को इस बात का अच्छा अंदाजा है कि अपने वजन को कैसे नियंत्रित किया जाए। यदि आप लोगों को जबरदस्ती खिलाते हैं, तो अल्पावधि में उनका वजन बढ़ जाता है, लेकिन फिर उनका चयापचय तेज हो जाता है और वे भोजन में रुचि खो देते हैं। अल्पपोषित लोगों में इसके विपरीत होता है। वे वजन कम करते हैं, लेकिन फिर शरीर को भूख लगती है और चयापचय धीमा हो जाता है। डॉ. लुडविग कहते हैं, "हममें से अधिकांश लोगों का मन और चयापचय के बीच की लड़ाई हारना तय है।" "शरीर के वजन को लंबे समय तक इच्छाशक्ति की तुलना में जीव विज्ञान द्वारा अधिक नियंत्रित किया जाता है।"

इसका मतलब यह नहीं है कि आप जो चाहते हैं वह खा सकते हैं और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - इसका मतलब है कि जिस तरह से आप अपने जीव विज्ञान और चयापचय को हैक करते हैं, उसका इससे कम लेना-देना है कितना आप वहां डालते हैं और इसके साथ और भी बहुत कुछ करते हैं क्या तुम वहाँ डाल दो।

अपने बच्चे को ब्रोकोली नियम दिखाएं
लुडविग का कहना है कि माता-पिता के रूप में आप जो सबसे महत्वपूर्ण काम कर सकते हैं, वह है विचारशील खाने और स्नैकिंग के लिए एक दृश्य रोल मॉडल बनना। "बच्चे सभी प्रकार के अस्वास्थ्यकर प्रभावों के संपर्क में हैं, लेकिन घर सुरक्षा का गढ़ है, जहां केवल स्वस्थ प्रभाव ही होते हैं," वे कहते हैं। अपने बच्चों को आपको अधिक गाजर खाते हुए देखें, और आपको अधिक गाजर का केक खाते हुए न देखें।

एक बार जब वे आपको उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों, प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट, फलों और सब्जियों को काटते हुए देखेंगे, तो वे सीखेंगे कि काटने के लायक होने के लिए हर चीज को फ्रॉस्टिंग में ढंकना नहीं पड़ता है। अच्छी तरह से तैयार किया गया खाने का व्यवहार आपके बच्चे के लिए अपने वयस्क जीवन में स्वस्थ आदतों से चिपके रहना बहुत आसान बनाता है।

घर पर स्वस्थ, पार्टियों के लिए पिज़्ज़ा
एक कारण है कि चक ई। पनीर पिज्जा परोसता है न कि टेम्पेह। और क्योंकि व्यवहार, जंक, और दोषी सुख घर के बाहर खाए जाते हैं, आपको अपने घर को एक ऐसी जगह बनाने के लिए अतिरिक्त मेहनती होने की आवश्यकता है जहां अच्छा खाना रहता है। एक टन पहले से पैक किया हुआ भोजन न खरीदें। पटाखे और कुकीज़ के बजाय फलों और सब्जियों की ओर रुझान करने की कोशिश करें। लेकिन लचीला रहें, कहीं ऐसा न हो कि आप अपने बच्चों को उस लाल बालों वाले जोकर और उसके सैंडविच अपराधी और बैंगनी टर्ड दोस्तों की बाहों में ले जाएं।

डॉ. लुडविग का कहना है कि मोटापा एक बढ़ती हुई समस्या है, लेकिन इसे हल करने का एकमात्र तरीका परिवार से शुरुआत करना है। “बच्चों की यह पीढ़ी जीवन में पहले से पहले से कहीं अधिक भारी है। हम खाद्य उद्योग से अपने बच्चों की देखभाल की उम्मीद नहीं कर सकते। यह माता-पिता पर निर्भर है कि वे ना कहें, ”वह कहते हैं। सूअर के छिलकों से भरे अपने मुंह से बस ना मत कहो।