यह कहना अतिश्योक्तिपूर्ण होगा कि मासिमो बोटुरा अच्छा खाना जानता है। विश्व प्रसिद्ध इतालवी शेफ मोडेना में ओस्टरिया फ्रांसेस्काना के मालिक के रूप में योग्य रूप से प्रसिद्ध है, इटली, एक तीन-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां जिसने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का खिताब अपने नाम किया 2016. इस साल, रेस्तरां दूसरे नंबर पर रहा और यहां तक कि अजीज अंसारी की भूमिका में भी था कोई नहीं के मास्टर. शेफ के लिए यह उल्लेखनीय पहचान है, लेकिन बोटुरा के लिए पाठ्यक्रम के लिए बहुत समान है, जिसके पास एक बड़ी प्रतिभा है और अपने काम में एक तीव्रता लाता है जो निस्संदेह उसके गृह जीवन को खतरे में डाल देता अगर वह अपने लिए इतना समर्पित नहीं होता परिवार।
मास्सिमो और उनकी पत्नी लारा अपने दो बच्चों, 17 वर्षीय चार्ली और 21 वर्षीय एलेक्सा की परवरिश में व्यस्त हैं। चार्ली एक दुर्लभ के साथ पैदा हुआ था आनुवंशिक विकार जिसे उसकी अनूठी जरूरतों को पूरा करने के लिए निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है। चार्ली का पालन-पोषण करना चुनौतीपूर्ण रहा है, मास्सिमो अपने बेटे के साथ पलों को साझा करने के अवसर का आनंद लेता है, और अपने पूरे परिवार के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने के लिए उतना ही प्रतिबद्ध है जितना कि वह खाना बनाने के लिए है।
मास्सिमो ने ले लिया पितृ प्रश्नावली न्यूयॉर्क दौरे पर अपनी नई किताब का प्रचार करते हुए रोटी सोना है.
तुम्हारा नाम क्या हे?मासिमो बोटुरा।
पेशा?मैं एक रसोइया हूँ।
उम्र?55.
आपके बच्छे कितने साल के हैं?एक 17 साल का है और दूसरा 21 साल का।
उनके नाम क्या हैं?चार्ली और एलेक्सा।
क्या उनका नाम विशेष रूप से किसी के नाम पर रखा गया है?एलेक्सा, एलेक्जेंड्रा, लारा की बहन से है। और चार्ली कार्लो था, लेकिन वह बड़ा हो रहा था और हम उसे देख रहे थे और फैसला किया, "नहीं, यह चार्ली ब्राउन है, यह कार्लो नहीं है।" तो, यह चार्ली हमेशा के लिए है।
क्या आपके पास अपने बच्चों के लिए कोई प्यारा उपनाम है?हम एलेक्सा को "लेक्सी" कहते हैं और चार्ली चार्ली है।
वह तुम्हें क्या बुलाते है?पापा। इतना ही।
आप उन्हें कितनी बार देखते हैं?एलेक्सा, हर दो महीने में। मैं हमेशा न्यूयॉर्क या वाशिंगटन, डीसी चार्ली आने का रास्ता ढूंढता हूं, मैं हर दिन देखता हूं।
अपने आप को तीन शब्दों में पिता के रूप में वर्णित करें।सीधा। निविदा, क्योंकि वे जो कुछ भी चाहते हैं, अंत में, उनके पास है। अनुनय के लिए बहुत, बहुत खुला।
अपने पिता का तीन शब्दों में वर्णन करें।खुला नहीं। मुश्किल। और जिद्दी। यह बहुत मुश्किल था। मेरे पिता के साथ मेरा रिश्ता बेहद मुश्किल था। मैं अपनी माँ और अपने भाई, पाउलो की वजह से एक रसोइया हूँ। क्योंकि मेरे पिता नहीं चाहते थे कि मैं ऐसा करूं। वह चाहता था कि मैं अपने बड़े भाई के साथ हमारी पारिवारिक कंपनी की देखभाल करूं। मेरी माँ, उन्होंने ही मुझे मेरे जुनून का पालन करने के लिए प्रेरित किया।
एक पिता के रूप में आपकी क्या कमजोरियां हैं?मैं बहुत कोमल हूँ। जब वे आते हैं और वे मुझे चूमते हैं, और मुझसे बात करते हैं, तो मैं नहीं कह सकता। यह एक कमजोरी है।
एक पिता के रूप में आपका सबसे बड़ा अफसोस क्या है?शायद पर्याप्त समय नहीं है। लेकिन यह इस बारे में नहीं है कि आप अपने बच्चों को कितना समय देते हैं, यह उस समय की गुणवत्ता के बारे में है जो आप अपने बच्चों को देते हैं। मैं जो कुछ भी करता हूं, अपने परिवार के लिए करता हूं। और मेरा परिवार एलेक्सा, चार्ली और लारा हो सकता है, लेकिन ओस्टरिया फ्रांसेस्काना भी। और अब, भी, ये सभी परिवार हमारे पास दुनिया भर में हैं।
अपने बच्चों के साथ करने के लिए आपकी पसंदीदा गतिविधि क्या है?कोई विशेष गतिविधि नहीं है। मेरे लिए हर पल कुछ खास है। उदाहरण के लिए, एलेक्सा के साथ, जब हम बाहर जाते हैं और एक साथ खरीदारी करते हैं, तो हम इसे एक बार करते हैं, शायद साल में दो बार, लेकिन हमें इसे अच्छे तरीके से करना है, इसलिए हमें मजा आता है। और चार्ली के साथ यह अधिक खेल रहा है। वह एक फ़ुटबॉल टीम का हिस्सा है, मुझे फ़ुटबॉल पसंद है, किसी भी इतालवी की तरह। मुझे चार्ली को बढ़ते हुए और खेल की भावना को समझते हुए देखना अच्छा लगता है, लेकिन साथ ही जीतने की कोशिश करने की भावना भी। प्रतियोगिता। पिछले मैच में, वे वास्तव में जीत के बहुत करीब आ गए थे। वे आमतौर पर 7-0, 11-0, 11-1 से हार जाते हैं, लेकिन पिछली बार, उन्होंने इस तरह की भावना के साथ रेत पर शुरुआत की, और हमें बहुत मज़ा आया, और वे सिर्फ 4-3 से हार गए। यह बहुत करीबी खेल था।
माता-पिता के रूप में आपको सबसे अधिक गर्व किस क्षण में हुआ है?यह एक क्षण नहीं है। एलेक्सा स्कूल में क्या करती है, या वह वास्तव में विश्वविद्यालय में कैसे है, इस पर मुझे गर्व है। जिस क्षण उन्होंने उसे विश्वविद्यालय के लिए काम करने के लिए कहा, वह बहुत मायने रखता था।
आपके पिता ने आपको कौन-सी विरासत दी है, यदि कोई हो?वह बहुत अच्छे व्यवसायी थे। उन्होंने हमेशा मेरी मदद की। वन प्लस वन हमेशा दो के बराबर होता है, यह एक के बराबर नहीं हो सकता, अन्यथा आप व्यवसाय से बाहर जा रहे हैं।
आप अपने बच्चों के लिए कौन सी विरासत छोड़ना चाहते हैं?गुणवत्ता के बारे में जुनून। यह विचार हो सकता है, या जो भी हो। जीवन में गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है।
रात के खाने के लिए "पिताजी विशेष" का वर्णन करें।मैं घर पर कभी खाना नहीं बनाती, लेकिन जब मैं बनाती हूं, तो मैं पेस्टो के साथ एक खास पास्ता बनाती हूं। यह चार्ली का पसंदीदा है। एलेक्सा के लिए, यह टोटेलिनी की तरह है।
क्या आप धार्मिक हैं, और क्या आप उस परंपरा में अपने बच्चों की परवरिश कर रहे हैं?मैं वास्तव में धार्मिक नहीं हूं। मेरे लिए धर्म दोधारी तलवार हो सकता है। मैं उन्हें बहुत सम्मान और बहुत सारे नियमों के साथ उठाता हूं, लेकिन उन्हें खुद ही चुनना होता है।
आपने बड़े होकर क्या गलती की है कि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके बच्चे न दोहराएं?मैं हमेशा सोचता था कि जब मैं बच्चा था तो मैं बहुत जंगली था। लेकिन वह एक अलग समय था। यह '70 का दशक था। कभी-कभी मैं पागल चीजों के साथ अपनी जान जोखिम में डाल रहा था, लेकिन मैं देखता हूं कि मेरे बच्चे मुझसे काफी बेहतर हैं। वे मुझसे कहीं ज्यादा जिम्मेदार हैं। यह बहुत अच्छा है।
यह कहने के अलावा, आप अपने बच्चों को कैसे बताते हैं कि आप उनसे प्यार करते हैं?वे देखते हैं। वे मुझे और हर पल देखते हैं कि मैं उनके साथ कैसा व्यवहार करता हूं। वे जानते हैं कि मैं उनसे बहुत प्यार करता हूं।
