आप अपने परिवार को ठीक उसी तरह खिलाना चाहते हैं जैसे एक अच्छे लोकावोर को चाहिए, लेकिन पोषण लेबल हैं भ्रामक, फास्ट फूड है देशव्यापी, और बच्चे हर चीज से नफरत करते हैं। (बहुत अच्छा, लेकिन फिर भी।) एक संभावित उपाय: एक पशुपालक से एक पूरी गाय खरीदें और उस पर अपने परिवार को एक साल तक खिलाएं। जेरेड स्टोन ने यही किया और अपनी पुस्तक में लिखा है, गाय का वर्ष. जबकि मवेशी देश में परिवारों के लिए असामान्य नहीं है - एक संपूर्ण घास-पात वाला स्टीयर खरीदना लंबे समय में सस्ता है, बेहतर पर्यावरण के लिए, और कथित रूप से स्वादिष्ट - हो सकता है कि आप अपने घर में एक चौथाई टन गोमांस रखने के इच्छुक न हों प्रियस। यदि आप अभी भी अपने परिवार को अच्छी तरह से खिलाना चाहते हैं, तो उस लड़के से कुछ सुझाव लें जिसने किया। आखिरकार, आप अपना सिर ऊपर करके टी-हड्डी पर एक अच्छी नज़र डाल सकते हैं a कसाई का गधा, लेकिन फिर... कोई बात नहीं।
खेत से कांटे की दूरी कम करें
कंसास में शिकारियों के परिवार के साथ पले-बढ़े, स्टोन ने कभी यह सवाल नहीं किया कि उनका भोजन कहाँ से आया - उसका सिर दीवार पर था। अब लॉस एंजिल्स में रहते हुए, उन्होंने महसूस किया कि उनका और उनके बच्चों (डेक्लैन, 7, और नोरा, 4), कई अमेरिकियों की तरह, भूमि से कोई संबंध नहीं था। एक रैंचर से सीधे ख़रीदना जो आपके स्टेक के घास से भरे, स्टेरॉयड मुक्त, सुखी गाय जीवन के लिए प्रतिज्ञा करेगा, इसे बहाल करने का एक तरीका है। "मुझे अपने पिछवाड़े में लोहे के बक्से में यह खूबसूरत स्टीयर मिला है, और फिर मुझे मिल गया है... चीटोस। यह गणना नहीं करता है, "स्टोन कहते हैं। अपने परिवार के खाद्य स्रोत के करीब पहुंचने का एक कम मांस लॉकर-वाई तरीका: किसान बाजार। "जब आप उस आदमी को जानते हैं जो आपका खाना बनाता है, तो हमेशा गुणवत्ता में अंतर होगा।" जब भी संभव हो, अपने भोजन को सीधे उन्हीं 2 हाथों से प्राप्त करें, जिन्होंने उसे पृथ्वी से खींचा था।
अपनी किराने की दौड़ का अनुकूलन करें
किसी स्टोर पर अपनी किराने की खरीदारी करने में स्वाभाविक रूप से कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन ऐसा करने का एक इष्टतम तरीका है। पत्थर की पहली युक्ति: परिधि से चिपके रहें। यहीं आपको उपज, मांस, डेयरी, और अन्य खराब होने वाले, एकल-घटक भोजन मिलेगा। "सामान जो आम तौर पर एक बॉक्स या बैग में नहीं आता है और कम से कम हो गया है," वे कहते हैं। बाकी सब कुछ - बीच में सामान - मकई- या सोया आधारित बकवास है। दूसरे, यदि संभव हो तो बड़े स्टॉक-अप रन के बजाय छोटी, अधिक केंद्रित यात्राएं करें। इस तरह, आप केवल वही खरीदेंगे जो आपको चाहिए और अमेरिका के 30% खाद्य अपशिष्ट को रोकने में मदद करने के लिए अपना हिस्सा करेंगे।
स्नैकिंग को स्मार्ट बनाएं
यदि जूनियर पूरे दिन स्नैकी S'mores खा रहा है तो भोजन का समय इतना सार्थक नहीं है। स्टोन पैराफ्रेशिंग Cervantes को पैराफ्रेश करने के लिए, "भूख सबसे अच्छी चटनी है।" "अपना डिनर खराब न करें" नियम के लिए उनका सरल हैक: भोजन की तैयारी के दौरान स्नैकिंग की अनुमति दें। "जब वे मेरे या मेरी पत्नी के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में हों, 'हाँ, आप कुछ गाजर ले सकते हैं। अपने आप को बाहर करना! आप हर तरह से उन हरी मिर्च की पट्टियों का आनंद लेते हैं। ”
अपने बच्चों को उनके भोजन के लिए मदद करें
बच्चे नई चीजों को आजमाने के लिए बहुत अधिक इच्छुक होते हैं, या कम से कम उन चीजों को खाते हैं जिन्हें आपने आजमाया है a उन्हें स्वाद के लिए हजार बार, अगर उनके पास खेल में कुछ त्वचा है (या बर्तन में मांस, जैसा कि) थे)। उन्हें एक मिनी एप्रन और एक छिलका टॉस करें और आश्चर्य से देखें क्योंकि वे कच्चे को चालू करने में मदद करने के बाद अचानक ब्रोकली खाना चाहते हैं एक स्वादिष्ट व्यंजन में सामग्री - न केवल शारीरिक रूप से पकवान को एक साथ रखना, बल्कि रणनीतिक रूप से यह तय करना कि क्या होगा उत्तम भोजन। पहली बार स्टोन और उनके बेटे ने एक साथ एक स्टू बनाया, “वह एक तरह का हेमेड और हैवेड था। मुझे लगता है कि उसने कहा था कि वह रात के खाने के लिए कैंडी और मून रॉक्स चाहता था। अंत तक, उन्होंने बेकन, मटर और एक नमकीन बिस्किट टॉपिंग की उत्कृष्ट कृति बनाई।
"वह एक तरह का हेम्ड और हवेड था। मुझे लगता है कि उसने कहा था कि वह रात के खाने के लिए कैंडी और मून रॉक्स चाहता था।
उनके बेटे को यह पसंद आया, और खाना पकाने में भाग लेने से उन्हें घर का बना अच्छाई और फास्ट फूड जंक के बीच का अंतर सिखाया गया। "यह उस चीज़ से जाता है जिसे आप उन पर थोप रहे हैं, जिसमें उन्होंने भाग लिया है; वे पिताजी या माँ के साथ कुछ अद्भुत साझा करना चाहते हैं। यह गेम चेंजर रहा है, ”स्टोन कहते हैं।
प्रयोग करने से न डरें
हो सकता है कि आप अभी पेटू न हों, लेकिन जितना अधिक आप पकाएँगे, आपको उतना ही अच्छा मिलेगा। जो कुछ भी आप पहले से जानते हैं कि कैसे करना है, उसके साथ शुरू करें और जब तक आप वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर लेते तब तक इसे ट्विक करते रहें। स्टोन के लिए, इसका मतलब है कि स्टीयर के 4 बड़े पैरों को, सख्त संयोजी ऊतक से भरी हुई, पूरी तरह से पॉट रोस्ट में बदलना। "हम किसी की पसंदीदा दादी की तुलना में अधिक पॉट रोस्ट बनाते हैं," स्टोन कहते हैं। "यह हमारे घर में एक प्रधान बन गया है जहां यह पहले नहीं था। अब हम उन्हें एक त्वरित सप्ताह रात के भोजन के रूप में बनाते हैं - यदि आप कुछ ऐसा कह सकते हैं जिसे पकाने में 8 घंटे लगते हैं।
"मुझे अपने पिछवाड़े में लोहे के बक्से में यह खूबसूरत स्टीयर मिला है, और फिर मुझे मिल गया है... चीटोस। यह गणना नहीं करता है।"
यदि आप "420 पाउंड गाय के अंगों से भरा एक प्रियस भरने और इसे राज्य की लंबाई तक चलाने" का निर्णय लेते हैं, तो आपके पास कुछ जोखिम लेने के अलावा कोई विकल्प नहीं होगा। उदाहरण के लिए, स्टोन ने कभी नहीं सोचा था कि जीभ गोमांस का एक बच्चे के अनुकूल कट है ("कोई सवाल नहीं है कि यह क्या है। वह वहीं मेज पर बैठ जाता है, चुपचाप 'एल' अक्षर का उच्चारण करता है"), जब तक कि वह उसे ब्रेज़्ड नहीं करता, उसे काट नहीं देता, इसकी खोज की, और संभवत: पहले 7 वर्षीय बच्चे का गौरवान्वित पिता बन गया, जिसका पसंदीदा भोजन जीभ है टैकोस
