सोडा और अन्य शर्करा पेय हार्वर्ड विश्वविद्यालय के एक नए अध्ययन के अनुसार, प्रारंभिक मृत्यु में वृद्धि से जुड़ा हो सकता है। शोधकर्ताओं ने एकत्र किया आहार संबंधी जानकारी 100,000 से अधिक स्वास्थ्य पेशेवरों से और पाया कि, अधिक मीठा पेय पदार्थ उन्होंने प्रति सप्ताह सेवन किया, अध्ययन अवधि के दौरान उनके मरने की संभावना अधिक थी।
"ये निष्कर्ष चयापचय जोखिम कारकों और मजबूत पर उच्च चीनी सेवन के ज्ञात प्रतिकूल प्रभावों के अनुरूप हैं।" सबूत है कि चीनी-मीठे पेय पदार्थ पीने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है, जो समय से पहले के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है मौत," अध्ययन पर सह-लेखक ने कहा वाल्टर विलेट गवाही में, उस सोडा कर को जोड़ना समझ में आता है "क्योंकि शर्करा वाले पेय पदार्थों की वर्तमान कीमत में परिणामों के उपचार की उच्च लागत शामिल नहीं है।"
विलेट सही है। इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि सोडा और जूस जैसे मीठे पेय सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं। यह पहला अध्ययन भी नहीं है जिसमें पाया गया है कि सोडा सामान्य रूप से मृत्यु दर से जुड़ा हुआ है-एक 2015 कागज़ चीनी-मीठे पेय के लिए प्रति वर्ष 184,000 मौतों को जिम्मेदार ठहराया। अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स की सलाह है कि बच्चे प्रति दिन छह चम्मच से अधिक चीनी का सेवन न करें,
चीनी आपके या आपके बच्चों के लिए अच्छी है या नहीं, यह वास्तव में वैज्ञानिक बहस का विषय नहीं है। यह बुरा है।
इस नए अध्ययन ने समस्या पर प्रकाश डाला, और पाया कि अधिक सोडा ने और अधिक समस्याएं पैदा कीं। प्रति सप्ताह दो से छह शर्करा पेय पीने से मृत्यु का कुल जोखिम छह प्रतिशत बढ़ गया। प्रति दिन एक पेय ने जोखिम को 14 प्रतिशत बढ़ा दिया; दो या दो से अधिक 21 प्रतिशत। नियमित आहार सोडा का सेवन कम घातक प्रतीत होता है - कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ केवल चार प्रतिशत बढ़ी हुई मृत्यु दर से जुड़े थे।
लेकिन जबकि हार्वर्ड सोडा अध्ययन अच्छी तरह से डिजाइन और मजबूत है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शोध काफी स्लैम डंक नहीं है जैसा कि प्रतीत होता है। सभी सामान्य चेतावनी हैं: सहसंबंध कार्य-कारण नहीं है, सोडा की खपत स्व-रिपोर्ट की गई थी और इस प्रकार जरूरी नहीं कि विश्वसनीय हो, वस्तुतः पूरे नमूने में समरूप सफेद, धनी, स्वस्थ पेशेवर शामिल थे। लेकिन फिर, साधारण वास्तविकता की जाँच भी है। एक स्वस्थ आबादी में मृत्यु के जोखिम में छह प्रतिशत (या, उस मामले के लिए, 21 प्रतिशत) की वृद्धि वास्तव में कितनी है?
बहुत ज़्यादा नहीं। इस अध्ययन में 35 से 75 वर्ष की आयु के प्रतिभागियों को शामिल किया गया था, जब सामान्य आबादी के लिए मृत्यु का जोखिम लगभग होता है 358 में 1, या 0.28 प्रतिशत (पुरुषों की तुलना में महिलाओं की मृत्यु दर बहुत कम है, और 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोग डेटा को तिरछा करते हैं, लेकिन यह औसत आंकड़ा है). छह प्रतिशत बढ़ा हुआ जोखिम 0.29 प्रतिशत या 340 में लगभग 1 तक बढ़ जाएगा। यहां तक कि एक 21 प्रतिशत बढ़ा हुआ जोखिम केवल मृत्यु के समग्र जोखिम को 0.28 प्रतिशत से 0.34 प्रतिशत, या 300 में लगभग 1 में बदल देता है। तो जबकि यह सच है कि एक विशिष्ट आबादी के भीतर शर्करा पेय मृत्यु के बढ़ते जोखिम के साथ सहसंबद्ध प्रतीत होते हैं, 21 प्रतिशत आंकड़ा वास्तव में उससे कहीं अधिक डरावना लगता है।
इसका कोई मतलब नहीं है कि हमें अपने चीनी का सेवन सीमित नहीं करना चाहिए। माता-पिता को चाहिए कि वे चीनी कम कर दें और जब भी संभव हो अपने बच्चों के आहार से इसे हटा दें। लेकिन कभी-कभार कोका कोला किसी की जान नहीं ले रहा है, और जानलेवा सोडा पॉप से घबराने की जरूरत नहीं है। एक नियम के रूप में, "21 प्रतिशत बढ़ी हुई मृत्यु दर" शायद ही कभी उतनी घातक होती है जितनी यह लगती है। यह अध्ययन कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, जैसा कि अक्सर होता है, वैज्ञानिक सलाह सरल, तार्किक सलाह से मेल खाती है:
सब कुछ नियंत्रण में है।
