यह एक पार्टी की मेजबानी का सदियों पुराना सवाल है: क्या आप साधारण पेय परोसते हैं ताकि आप अधिक समय बिता सकें आपस में घुलना-मिलना, या क्या आपको लगता है कि पूरी रात हिलते-डुलते रहने का जोखिम है, जबकि बाकी सब लोग हैं मज़े में है? उत्तर: इसके दोनों तरीके हैं, और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका बैच के साथ है कॉकटेल. पहले से बने, पंच बाउल कंकोक्शन या क्लासिक कॉकटेल के स्केल-अप संस्करण हर तरह से परिष्कृत होते हैं जो एक बार में एक शेकर या मिक्सिंग ग्लास से निकलते हैं। लाभ केवल आपको मानव शक्ति को बचाने से परे हैं: आप मिश्रण को फ्रीजर में तब तक रख सकते हैं जब तक कि वे पहले सिरप-मोटी ठंडक तक नहीं पहुंच जाते सेवारत, आप अपने घड़े या पंच कटोरे से एक यादगार केंद्रबिंदु बना सकते हैं, और आधार आत्माएं भी खराब होने वाले जीवन का विस्तार कर सकती हैं अवयव।
चाहे आप किसी हॉलिडे पार्टी की तैयारी कर रहे हों, नए साल के जश्न की तैयारी कर रहे हों, या कुछ अन्य लोगों के साथ मिल रहे हों, बैच कॉकटेल एक स्मार्ट नाटक है। बनाने पर विचार करने के लिए यहां तीन अलग-अलग बैच कॉकटेल रेसिपी हैं, साथ ही मिक्सोलॉजिस्ट और ड्रिंक विशेषज्ञों से सलाह है कि उन्हें कैसे ठीक से परोसा जाए।
1. क्लासिक: एक रम पंच
रम पंच पिज्जा के मिश्रित समकक्ष है; इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन हैं या आप कहां से आते हैं, आप इसे पसंद करने वाले हैं। यह स्पष्ट है, स्वभाव से उत्सव है, और प्रस्तुति के साथ जंगली जाने का एक अच्छा अवसर है।
"इन दिनों, हम मुख्य आतिथ्य के टुकड़े को याद कर रहे हैं, और बैच किए गए कॉकटेल इसे संतुष्ट कर सकते हैं," बहुप्रशंसित चार्ल्सटन कैफे और बार के रेस्टॉरिएटर एडवर्ड क्राउज़ कहते हैं, तोप पर बाबा। "मैं थिएटर के हिस्से के रूप में पूरी चीज को सजाने के बारे में सोचता हूं," क्राउसे कहते हैं, जो एक में एक मजबूत बैच कॉकटेल परोसने के लिए जाने जाते हैं। एक पंच कटोरे में खोखला-बाहर अनानास, एक कम-अल्कोहल कॉकटेल या स्प्रिट से घिरा हुआ है ताकि मेहमान यह चुन सकें कि वे रात को कैसे चाहते हैं जाओ।
यहाँ रम आयातक से एक क्लासिक रम पंच नुस्खा है और रम कलेक्टिव संस्थापक निकोलस फेरिस।
क्लासिक रम पंच पकाने की विधि
अवयव
- एक आउंस। ताजा नीबू का रस (या नींबू का रस, यदि आप एक नरम अम्लीय स्वर चाहते हैं)
- 1 ऑउंस। ग्रेनाडीन सिरप (ग्रेनाडीन हिबिस्कस से एक शानदार रंग जोड़ता है)
- 3 ऑउंस। रम (फेरिस को 2oz. मिलाना पसंद है रमफायर ओवरप्रूफ अन-एज्ड रम और 1oz वृद्ध हैम्पडेन एस्टेट रम स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए)
- दो आउंस। संतरे का रस
- दो आउंस। अनानास का रस (फेरिस टिप: आप कमजोर सामग्री के लिए किसी भी जूस या पानी या चाय का उपयोग कर सकते हैं जिसमें अल्कोहल नहीं होता है। कमजोर सबूत कम करने, मात्रा बढ़ाने और रम के साथ काम करने वाले स्वादों को जोड़ने के बारे में है, जो मीठे और खट्टे से संतुलित है)
- बिटर के 5 डैश - (फेरिस को क्लासिक अंगोस्टुरा पसंद है)
आप जो सर्विंग्स बनाना चाहते हैं, उनकी सामग्री को गुणा करें, और जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे एक पंच बाउल में बर्फ के ऊपर डालें या किनारे पर बर्फ के साथ घड़े में परोसें। प्रत्येक पेय को बारीक पिसे हुए जायफल से गार्निश करें।
2. फैनसीयर विकल्प: एक बैचेड नीग्रोनी
यदि आपके मेहमान एक गंभीर कॉकटेल के लिए तैयार हैं, तो नेग्रोनी से बेहतर कुछ भी नहीं है। इसके 1:1:1 अनुपात के कारण, बस जिन की एक बोतल, लाल वरमाउथ की एक बोतल, कैंपारी की एक बोतल लेना और उन सभी को एक साथ डालना बहुत आसान है। आप इस बात की भी काफी गारंटी दे सकते हैं कि उस पार्टी में चीजें दिलचस्प होंगी।
जेरेड ब्राउन, के मास्टर डिस्टिलर लंदन के सिपस्मिथ जिन, नेग्रोनी को बाथ, इंग्लैंड में अपने घर पर क्रिस्टल डिकैंटर्स में रखता है। ब्राउन कहते हैं, "आपको पीने के लिए पार्टी को रोकने की ज़रूरत नहीं है, जो यह भी नोट करता है कि जिन वर्माउथ को स्थिर करता है, इसलिए इसे मिलाने के बाद आपको इसे ठंडा करने की ज़रूरत नहीं है। आम तौर पर, वर्माउथ को खोले जाने के बाद रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, और लगभग एक महीने के भीतर इसका सेवन किया जाना चाहिए। आगमन पर इसे जिन के साथ मिलाने से इसकी शेल्फ लाइफ अनिश्चित काल तक बढ़ जाती है।
एडवर्ड क्राउज़ नेग्रोनी का एक चुनिंदा-अपना-अपना साहसिक संस्करण पसंद करते हैं, जहां आप वर्माउथ और कड़वा आधार मिलाते हैं, और मेहमानों को अपनी मूल भावना चुनने देते हैं। यहां बताया गया है कि वह इसे कैसे करता है।
चुनें-अपना-अपना-साहसिक नेग्रोनी पकाने की विधि
अवयव
- एक आउंस। कड़वा (कैम्पारी, लियोपोल्ड ब्रदर्स aperitivo, तथा बोर्डिगा कड़वा सभी बेहतरीन विकल्प हैं)
- एक आउंस। लाल वरमाउथ (क्राउस का उपयोग करता है डोलिन रूज;एंटिका फॉर्मूला तथा कोच्चि तारकीय विकल्प भी हैं)
- इन्हें बराबर भागों में मिलाएं, फिर मेहमानों को निम्नलिखित में से कोई एक चुनने की अनुमति दें…
- एक आउंस। जिन (क्राउस पसंद करता है सिटाडेल फ्रेंच जिन;सिपस्मिथ लंदन ड्राई जिन, तथा चार स्तंभ दुर्लभ सूखी जिन नीग्रोनी को भी ऊंचा करेगा)
- एक आउंस। मेज़काली (डोना वेगा, माद्रे मेज़काली, तथा अवैध Mezcal बढ़िया विकल्प हैं)
- एक आउंस। व्हिस्की (अब, तकनीकी रूप से बोलते हुए, यह नेग्रोनी को बुलेवार्डियर बनाता है। हाई प्रूफ व्हिस्की वर्माउथ और बिटर के लिए अच्छी तरह से खड़े होते हैं, जैसे कि पुराना वनपाल 1920 तथा व्हिसलपिग 10 साल)
- एक आउंस। रम (एक सूखी और फंकी रम कैंपारी के लिए अच्छी तरह से खड़ी होती है। ऐसी बोतलें हैम्पडेन एस्टेट ओवरप्रूफ, स्मिथ एंड क्रॉस जमैका रुम, या आर.एल. सील की बारबाडोस रूम बहुत अच्छा होगा।)
गार्निश के लिए, एक नारंगी मोड़ एक नेग्रोनी के साथ प्रथागत है, लेकिन बारटेंडर मिगुएल बुएनकैमिनो, जिसे उनके मिश्रण प्रभावक मॉनिकर द्वारा भी जाना जाता है, @होलीसिटीहैंडक्राफ्ट, उसके पास अपने गार्निश को बैचने के लिए एक बढ़िया तरकीब है: वह पहले से रक्त नारंगी स्लाइस को निर्जलित करता है क्योंकि वे न केवल सुंदर हैं, बल्कि जब आप पेय परोस रहे हैं तो आपको कोई कटिंग नहीं करनी है।
3. निचला एबीवी विकल्प: स्प्रिट्ज
कम अल्कोहल विकल्प के लिए, एक स्प्रिट एक बैच कॉकटेल के लिए एक आदर्श उम्मीदवार है। अपने कैफे में, क्राउसे हाल ही में एक ऑफ-मेन्यू स्प्रिट की सेवा कर रहे हैं कि उनका कहना है कि मेहमान "नष्ट" कर रहे हैं - दोनों अपने स्वाद और आश्चर्यजनक प्रस्तुति के कारण। इसे बाबास स्प्रिट्ज़ रिफ कहा जाता है, और यह पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
बाबास स्प्रिट्ज़ पकाने की विधि
अवयव
- लैम्ब्रुस्को की दो 750ml बोतलें (क्राउस का उपयोग करता है फॉलीसेलो)
- एक 750 मिलीलीटर की बोतल नारंगी या लाल एपरिटिफ (वह एपरोल का उपयोग करता है; बोर्डिगा एपेरिटिवो और सायरीन कैंटो अमारो अतिरिक्त रिफ़ हैं)
- सूखे वरमाउथ की एक 750 मिलीलीटर की बोतल (वह प्रयोग करता है डोलिन ब्लैंक; मुलासानो बियान्को एक अनूठा इतालवी संस्करण है)
"इसे गार्निश के साथ बारिश करें," क्राउसे कहते हैं। "आपके पास कोई भी साइट्रस, जड़ी-बूटियां, चेरी, अनानास के पत्ते, आम के स्लाइस, या यहां तक कि जैतून, मसालेदार ओकरा, या कॉर्निचन्स जैसे नमकीन कुछ भी उष्णकटिबंधीय वाइब्स हैं।"
इसलिए यह अब आपके पास है। ये बैचेड कॉकटेल रेसिपी भीड़ को खुश करने वाली हैं और आपको अपने दोस्तों के साथ अधिक समय बिताने और शेकर को काम करने में कम समय देने में मदद करता है। एक मेजबान का सपना।
