जमे हुए पेय एक कारण के लिए ग्रीष्मकालीन प्रधान हैं: उन्हें चाबुक करना आसान है और The मार्गरीटा अधिकांश मिश्रणों पर शासन करता है और कुछ पिना कोलाडा के उदात्त भोग से इनकार कर सकते हैं। लेकिन बोर्बोन स्लश, एक मीठा, ठंढा व्हिस्की का मिश्रण जो सड़क के किनारे की स्लशी की तरह घूंट लेता है, आपके जमे हुए कॉकटेल रोटेशन के योग्य एक गर्मी-धड़कन, आसानी से तैयार होने वाला पेय है।
पारंपरिक बोर्बोन स्लश रेसिपी का संयोजन है बर्बन, काली चाय, पानी, नींबू का रस, और संतरे का रस, जो तब तक जम जाता है जब तक कि यह एक कीचड़ जैसी स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता - या मिश्रित नहीं हो जाता। परिणामी मिश्रण को फिर एक गिलास में डाला जाता है और इसे थोड़ा पिघलाने और मिठास बढ़ाने के लिए सोडा या खट्टा मिश्रण के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।
बोर्बोन स्लश बनाना आसान है: मिक्स, फ्रीज/ब्लेंड, डालना। एक बढ़िया और एक असाधारण संस्करण के बीच का अंतर आपके अवयवों में है। "यह टॉप-शेल्फ बोरबॉन होना जरूरी नहीं है, लेकिन सबसे सस्ते के लिए मत जाओ," के प्रमुख बारटेंडर डैरोन फोय को सलाह देते हैं फ्लैटिरॉन कक्ष न्यूयॉर्क शहर में जहां गर्मियों में अक्सर बॉर्बन स्लश परोसे जाते हैं। जहां तक जूस का सवाल है, जब भी संभव हो ताजा निचोड़ा हुआ ही लें।
जबकि पारंपरिक बॉर्बन स्लश रेसिपी अपने आप में बहुत अच्छी है, यह बेतहाशा अनुकूलनीय भी है। थोड़ी सी गर्मी बर्फीले पेय में जटिलता की परतें जोड़ती है। विभिन्न प्रकार के साइट्रस भी स्वाद को बढ़ाते हैं। जैसा कि नीचे दिए गए चार बोरबॉन स्लश रूपांतर बताते हैं, छोटे बदलाव बड़े स्वाद की ओर ले जाते हैं।
और हाँ, एक अंतिम बात। बोर्बोन स्लश a. के रूप में महान है बैच ड्रिंक समुद्र तट या झील के किनारे और बड़े पैमाने पर बनाने में आसान। आप बस सामग्री को उस पेय की संख्या से गुणा करें जिसे आप बनाने की कोशिश कर रहे हैं। आपकी एकमात्र वास्तविक सीमा आपका फ्रीजर स्थान या आपके ब्लेंडर का आकार है।
1. क्लासिक बोर्बोन स्लश
डैरॉन फोय की फ्लैटिरॉन रूम रेसिपी बोर्बोन स्लश रेसिपी की क्लासिक व्याख्या है: बोर्बोन, नींबू पानी, संतरे का रस, काली चाय, चीनी और खट्टा मिश्रण। यह ठंडा, मीठा होता है, और इसमें काटने की सही मात्रा होती है। उन लोगों के लिए जो इसे मिलाना चाहते हैं, फोय ने खट्टे किक के लिए अनानास जोड़ने या ताजगी के लिए पुदीने की कुछ टहनी में फेंकने का सुझाव दिया।
सामग्री
- 1 कप बोर्बोन
- 1 कप नींबू पानी (ध्यान केंद्रित या रस)
- 1 कप संतरे का रस (ध्यान केंद्रित या रस)
- 2 कप पीसा हुआ काली चाय 1 और 1/2 कप सफेद चीनी के साथ मिश्रित
- 1 कप खट्टा मिश्रण (साधारण सिरप, नींबू का रस और नीबू का रस के बराबर)
दिशा-निर्देश
एक बड़े कंटेनर में चाय, बोरबॉन, जूस और एक अतिरिक्त कप पानी (यदि बहुत मीठा या बहुत अधिक अल्कोहल है) मिलाएं। कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें। आप चाहते हैं कि कीचड़ सख्त हो लेकिन जमी ठोस न हो। एक गिलास या खच्चर कप में स्कूप करें और लगभग 2 ऑउंस खट्टा मिश्रण के साथ शीर्ष पर रखें।
2. बेस्पोक हीट बॉर्बन स्लश
यह लगभग उल्टा लगता है, लेकिन कभी-कभी जमे हुए पेय में थोड़ी सी गर्मी जोड़ने से इसकी ताज़ा प्रकृति बढ़ जाती है। लुसिंडा स्टर्लिंग, प्रबंध भागीदार समुंदर पर चलनेवाला रेड हुक, ब्रुकलिन में, बोर्बोन स्लश पर एक दरार बनाई जो आग की गुदगुदी दोनों को जोड़ती है एंको रेयेस साथ ही एक अच्छा पंच के लिए कुछ जुनून फल मदिरा।
सामग्री
- 1.5 औंस बोर्बोन
- .5 ऑउंस एंचो रेयेस
- .38 आउंस चिनोला पैशन फ्रूट लिकर
- .75 औंस ताजा नींबू का रस
- बर्फ
दिशा-निर्देश
एक ब्लेंडर में सभी सामग्री और एक हीपिंग कप बर्फ मिलाएं और 15-30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। एक गिलास में डालें और आनंद लें।
3. जमे हुए टकसाल जुलेप
मिंट जुलेप शायद सबसे प्रतिष्ठित है ग्रीष्मकालीन बोर्बोन कॉकटेल। लेकिन कुचली हुई बर्फ के लिए एकदम सही बनावट बनाना कीस्टर में थोड़ा दर्द होता है। स्पष्ट समाधान: इसे एक कीचड़ में बदल दें। वुडफोर्ड रिजर्व के डलास स्थित मिक्सोलॉजिस्ट रैंडम वार्ड कहते हैं, "हम साल में एक बार होने वाले जश्न से लेकर आलसी पूल डे समर सिपर तक टकसाल जूलप ले रहे हैं।" बोर्बोन स्लश का उनका संस्करण क्लासिक डर्बी कॉकटेल से थोड़ा सा झगड़ा लेता है। "इसका जमे हुए चचेरे भाई ने टाई को ढीला कर दिया और शीर्ष बटन को खोल दिया।"
सामग्री
- 2 ऑउंस वुडफोर्ड रिजर्व बॉर्बन
- 1/2 औंस पुदीना सिरप*
- 3/4 औंस बर्फ
दिशा-निर्देश
एक ब्लेंडर में सामग्री डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि इसमें स्लश जैसी स्थिरता न हो जाए।
*मिंट सिरप के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में बराबर मात्रा में सफेद चीनी, पुदीना और पानी मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। पुदीने के पत्तों को छान लें और चाशनी को एक से दो सप्ताह के लिए अपने फ्रिज में रख दें।
4. ख़ुरमा और युज़ु बॉर्बन स्लश
बोरबॉन स्लश का यह संस्करण, विल शिफरीन के सौजन्य से, खाद्य और पेय प्रबंधक हिप फ्लास्क रूफटॉप बार और सेवेंथ स्टेट रेस्तरां और लाउंज बेथेस्डा शहर में मैरियट मुख्यालय में, ख़ुरमा का रस और एक युज़ू नींबू पानी साइट्रस के एक अलग पंच के लिए उधार देता है। "यह जमे हुए नींबू पानी और मीठी चाय के स्पर्श से उन गर्मियों के वाइब्स को पकड़ते हुए अपनी पसंद की भावना का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है," वे कहते हैं।
सामग्री
- 2 ख़ुरमा का रस (या एक विकल्प के रूप में बेर का रस)
- 1 कप संतरे का रस
- ½ कप अर्ल ग्रे ब्लैक टी
- ¼ कप डेमेरारा चीनी
- दो कप पूर्वी शाही युज़ु नींबू पानी
- 1 कप बोर्बोन
दिशा-निर्देश
डेमेरारा चीनी को ताज़ी बनी चाय में घोलें। सभी सामग्री को मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं। कॉकटेल को दो इंच के गहरे शीट पैन में लगभग 8 घंटे के लिए (या गंदी स्थिरता तक) फ्रीज करें। परोसने के लिए, स्लश को फोर्क से रेक करें और चार सर्विंग ग्लास में स्कूप करें।
